Henglein
Rama Cremefine
| Ziegencurry
Rezept aus Jamaika
| 1 ½ kg | Fleisch von der Ziege, in Stücke geschnitten |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Pfefferschote(n), frisch |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 50 ml | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Tomate(n), groß |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 50 g | Curry |
| 1 EL | Salz |
Zubereitung
Knoblauch zerdrücken.
Fleisch mit der Hälfte des Knoblauchs, dem Salz, dem Zitronensaft und 2 EL kaltem Wasser in eine Schüssel geben, mischen und etwa 3 Stunden ziehen lassen.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Zwiebel häuten, in Ringe schneiden und mit dem restlichen Knoblauch im heißen Öl ca. 2 Minuten goldgelb braten.
Kümmel und Curry mit etwas Wasser mischen und dazugeben, dann 2 Minuten weiterbraten.
Nun das Fleisch zugeben und nochmals 5 Minuten braten.
Tomate waschen und hacken. Pfefferschote ebenfalls waschen, in Ringe schneiden. Dann die Tomate und die Pfefferschote zum Fleisch geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch garköcheln lassen.
Mit Reis servieren.
Fleisch mit der Hälfte des Knoblauchs, dem Salz, dem Zitronensaft und 2 EL kaltem Wasser in eine Schüssel geben, mischen und etwa 3 Stunden ziehen lassen.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Zwiebel häuten, in Ringe schneiden und mit dem restlichen Knoblauch im heißen Öl ca. 2 Minuten goldgelb braten.
Kümmel und Curry mit etwas Wasser mischen und dazugeben, dann 2 Minuten weiterbraten.
Nun das Fleisch zugeben und nochmals 5 Minuten braten.
Tomate waschen und hacken. Pfefferschote ebenfalls waschen, in Ringe schneiden. Dann die Tomate und die Pfefferschote zum Fleisch geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch garköcheln lassen.
Mit Reis servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
80essen_um_die_welt 
sagt:
sagt: 12.07.2004 08:29
Passt auf, dass ihr keine alte Ziege bekommt! Wir hatten leider Pech und es "böckelte" ziemlich deftig! - In einem solchen Falle ist es mit weniger als dieser Menge Curry komplett ungeniessbar. Wenn es aber gutes Fleisch ist, dann reicht ein Drittel bis die Hälfte der Curry-Menge auch.
Weiss jemand, wie man am Fleisch erkennt ob es ein alter Bock war?
War aber dennoch gut!
Weiss jemand, wie man am Fleisch erkennt ob es ein alter Bock war?
War aber dennoch gut!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Südamerika/Kribik
- Lamm,Hammel,Schaf & Ziege
- Rezepte zum Testen
- Fleisch
- karibisch, amerikanisch
- Fleisch
- Fleisch
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten