Die Zucchini, Cherrytomaten und Paprikaschoten waschen. Die Zucchini vierteln und in Streifen schneiden. Cherrytomaten halbieren, Paprikaschoten und Zwiebel ebenfalls in klein schneiden. Den Knoblauch schälen, reiben und zusammen mit dem restlichen Gemüse in eine große Pfanne geben. Die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
Das Hackfleisch und die Schinkenwürfel in einer separaten Pfanne ohne zusätzliches Öl oder Butter leicht anbraten. Anschließend zu dem Gemüse geben. Dann den Reis zugeben und das Ganze nachmals aufkochen lassen. Heiß servieren.