Mehl, Ei, Salz und Sahne in eine hohe Schüssel geben. Zuerst mit Mixer (Knethaken) verrühren. Danach auf einem bemehlten Holzbrett oder der Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Vor der Weiterverarbeitung den Teig etwa eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Diesen Teig verwende ich für Apfelstrudel. Ergibt zwei Strudelrollen. Lässt sich sehr gut verarbeiten und ist herrlich elastisch beim Ausrollen.