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Puten - Sahne - Gulasch auf Bandnudeln
mit Champignons und Pfifferlingen
Zutaten
| 500 g | Putenbrust |
| 1 Dose/n | Pfifferlinge, oder entsprechend frische |
| 500 g | Champignons |
| 1/4 Liter | Gemüsebrühe |
| 1/2 Liter | Milch |
| 1 Becher | Sahne |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Paprikapulver |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| Cayennepfeffer oder frische oder getrocknete Pepperoni | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Petersilie, getrocknete | |
| 500 g | Bandnudeln |
| Schnittlauch, getrockneter | |
| evtl. | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch in Streifen schneiden (nicht zu groß). Pfifferlinge gut abtropfen lassen und Sud auffangen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln achteln. Paprika putzen und in Streifen schneiden.
Fleisch portionsweise, am besten in einer großen Auflaufform oder einem Bräter, anbraten. Dann beiseite stellen. Dann der Reihe nach die Zwiebeln, die Pilze und die Paprika kurz anbraten. Dann das Fleisch mit dem ausgetretenen Saft wieder dazugeben. Mehl über die gesamte Masse sieben, bis die ganze Oberfläche leicht bedeckt ist. Unter Wenden ca. 2-3 Min. anschwitzen. Paprikapulver, Salz und etwas Pfeffer und das Tomatenmark dazugeben und alles nochmal gut vermengen. Das Mehl darf nicht mehr zu sehen sein und die Masse sollte pappen; wenn nicht, nochmal Mehl nachgeben. Dann die Gemüsebrühe und Milch dazugeben und gut rühren. Den Herd auf kleinste Stufe schalten und die Sahne und etwas Petersilie dazugeben.
Das Ganze sollte jetzt mindestens 45 Min. leicht köcheln. Ggf. mit dem aufgefangenen Pilzsud, Brühe oder Wasser nochmal angießen und nicht vor Ablauf der 45 Minuten probieren. Deshalb ist es ein Gulasch und kein Geschnetzeltes. Zum Schluss nach Belieben noch mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Insgesamt sollte das Gulasch eine gute Stunde Zeit bekommen, damit alles gut durchzieht und sich die Flüssigkeit reduzieren kann, ohne weitere Bindemittel dazu zu geben.
Dazu passen Bandnudeln hervorragend. Ich schwenke diese zum Schluss in etwas Butter. Mein Tipp: gebt ein paar Schnittlauchröllchen dazu. Gibt meiner Meinung nach noch besonderen Pfiff. Mit Petersilie ist es auch lecker.
Das Ganze hat es zwar kalorienmäßig in sich, schmeckt aber sündhaft gut. Wer mag, kann noch etwas Creme fraiche dazu geben, schmeckt dann etwas frischer.
Fleisch portionsweise, am besten in einer großen Auflaufform oder einem Bräter, anbraten. Dann beiseite stellen. Dann der Reihe nach die Zwiebeln, die Pilze und die Paprika kurz anbraten. Dann das Fleisch mit dem ausgetretenen Saft wieder dazugeben. Mehl über die gesamte Masse sieben, bis die ganze Oberfläche leicht bedeckt ist. Unter Wenden ca. 2-3 Min. anschwitzen. Paprikapulver, Salz und etwas Pfeffer und das Tomatenmark dazugeben und alles nochmal gut vermengen. Das Mehl darf nicht mehr zu sehen sein und die Masse sollte pappen; wenn nicht, nochmal Mehl nachgeben. Dann die Gemüsebrühe und Milch dazugeben und gut rühren. Den Herd auf kleinste Stufe schalten und die Sahne und etwas Petersilie dazugeben.
Das Ganze sollte jetzt mindestens 45 Min. leicht köcheln. Ggf. mit dem aufgefangenen Pilzsud, Brühe oder Wasser nochmal angießen und nicht vor Ablauf der 45 Minuten probieren. Deshalb ist es ein Gulasch und kein Geschnetzeltes. Zum Schluss nach Belieben noch mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Insgesamt sollte das Gulasch eine gute Stunde Zeit bekommen, damit alles gut durchzieht und sich die Flüssigkeit reduzieren kann, ohne weitere Bindemittel dazu zu geben.
Dazu passen Bandnudeln hervorragend. Ich schwenke diese zum Schluss in etwas Butter. Mein Tipp: gebt ein paar Schnittlauchröllchen dazu. Gibt meiner Meinung nach noch besonderen Pfiff. Mit Petersilie ist es auch lecker.
Das Ganze hat es zwar kalorienmäßig in sich, schmeckt aber sündhaft gut. Wer mag, kann noch etwas Creme fraiche dazu geben, schmeckt dann etwas frischer.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
also ist wirklich lecker,habe es wohl im Backofen bei knapp 170 Grad1 1/4 Stunden köcheln lassen, kann man natürlich kalorienmässig mit
creme fraiche o.ä. noch fetter machen, uns hat es prima geschmeckt.
Gabi
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr lecker, allerdings hat mir etwas Säure gefehlt, deshalb habe ich noch einen großen Schuss Weisswein an das Gulasch gegeben und so hat es uns wirklich gut geschmeckt. Allerdings haben wir die Paprika weggelassen.
Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept, habe es gestern als Sonntagsessen gekocht und hatte noch Gäste, ist super angekommen und auch alles leer gegessen worden, sagt wohl schon alles ;-)
wird es auf alle Fälle noch öfters geben. Von mir 5 Sterne.
liebe Grüße Sandy
wird es auf alle Fälle noch öfters geben. Von mir 5 Sterne.
liebe Grüße Sandy
Hallo!
Einfach klasse hat das geschmeckt :-) Das gab es heut nicht zum letzten Mal bei uns! Ist super angekommen bei meiner Familie und mir.
LG
Nessa
Einfach klasse hat das geschmeckt :-) Das gab es heut nicht zum letzten Mal bei uns! Ist super angekommen bei meiner Familie und mir.
LG
Nessa
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,fünf Sterne von mir für dieses tolle Rezept, ich habe es heute zum 1. Mal ausprobiert und meine Lieben waren allesamt begeistert. Selbstverständlich nehme ich dieses Gericht in mein Repertoire auf - es schmeckt übrigens auch ohne Sahne und/oder Creme fraîche absolut fantastisch (ich habe heute die "schlankere" Variante, nur mit Milch, gemacht).
Vielen Dank für dieses tolle Rezept und viele Grüße
Diana
echt lecker, mein Fleischer hatte nur leider keine Putenbrust mehr und daher habe ich Schweineschnitzel genommen. das Fleisch war daher etwas zu trocken. nächstes mal aber mit Geflügel!!
Hallo,
wir hatten den Gulasch am Sonntag, das Rezept ist perfekt, auch ohne Paprika. Den hatte ich vergessen.
Danke, diesen Gulasch wird es öfter geben.
Jonis
wir hatten den Gulasch am Sonntag, das Rezept ist perfekt, auch ohne Paprika. Den hatte ich vergessen.
Danke, diesen Gulasch wird es öfter geben.
Jonis
Wirklich ein sehr gutes Rezept!
Ich habe dein Gulasch heute gekocht. Es war wirklich sehr gut. Werde ich ganz sicher wieder machen. Vielen Dank für dieses Rezept.
LG joka
LG joka
Hallo!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das Gulasch schmeckt so gut wie es riecht und das wird es sicher wieder geben. Auch ohne Sahne einfach nur lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das Gulasch schmeckt so gut wie es riecht und das wird es sicher wieder geben. Auch ohne Sahne einfach nur lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Gulasch gestern gekocht und es ist sehr gut angekommen bei meinen Gästen.Allerdings habe ich 1 kg Putenbrust verwendet, da mir 500 gr. für 4 Personen doch etwas wenig erschien. Und das war auch gut so, es ist wirklich nur ein kleiner Rest übrig geblieben.
Sehr lecker, wird es auf jeden Fall wieder geben.
Dieses Rezept ist wirklich klasse
Sogar meinem Sohn hat es geschmeckt und der ist wirklich kein Fleischesser
er sagt ich soll es doch öfters machen
Von mir 5 Sterne
Sogar meinem Sohn hat es geschmeckt und der ist wirklich kein Fleischesser
er sagt ich soll es doch öfters machen
Von mir 5 Sterne
Ich habe dieses Gulasch jetzt schon öfters gekocht. Es gibt bei uns kein anderes mehr. Meine Familie ist ganz verrückt danach.
Danke für das tolle Rezept
Danke für das tolle Rezept
woah, is das ein leckeres Gulasch! Habe es für morgen vorgekocht, damit es noch schön ziehen kann.
Allerdings habe ich nur 2 getrocknete Chilischoten und rosenscharfen Paprika verwendet (beides sehr gute Qualität!) und es ist für meine kleine Tochter definitiv zu scharf. Die wird halt morgen mit Tomatensauce zu ihren Nudeln beglückt, ich finds klasse! Einen guten Esslöffel Creme fraiche mit Kräutern habe ich auch reingetan, die Paprika weggelassen weil ich sie einfach nicht mag.
Von mir 5 Sterne weil es so einfach perfekt ist, und das ohne großen Aufwand. :-)
Allerdings habe ich nur 2 getrocknete Chilischoten und rosenscharfen Paprika verwendet (beides sehr gute Qualität!) und es ist für meine kleine Tochter definitiv zu scharf. Die wird halt morgen mit Tomatensauce zu ihren Nudeln beglückt, ich finds klasse! Einen guten Esslöffel Creme fraiche mit Kräutern habe ich auch reingetan, die Paprika weggelassen weil ich sie einfach nicht mag.
Von mir 5 Sterne weil es so einfach perfekt ist, und das ohne großen Aufwand. :-)
Heute Abend habe ich dieses Rezept ausprobiert und meine Familie war begeistert.
Leider hatte ich beim Einkauufen die getrockneten Chilischoten vergessen und das fehlte schon ein bisschen. Ich glaube, das hätte dem ganzen den letzten Pfiff gegeben.
Das nächste Mal denke ich daran, denn dieses Rezept verlangt eine Wiederholung :-)
Leider hatte ich beim Einkauufen die getrockneten Chilischoten vergessen und das fehlte schon ein bisschen. Ich glaube, das hätte dem ganzen den letzten Pfiff gegeben.
Das nächste Mal denke ich daran, denn dieses Rezept verlangt eine Wiederholung :-)
Ich habe das schon sehr oft zubereitet, aber immer den Kommentar vergessen!
Tolles Rezept, uns schmeckt es immer wieder total lecker!
Tolles Rezept, uns schmeckt es immer wieder total lecker!
Dieses Gulasch lieben wir und können gar nicht genug davon bekommen. Vorallem eine frische Pepperoni gibt dem Gericht noch den letzten Pfiff!!!!
Hallo,
mein Gott, war das gut! Von mir bekommt das Rezept volle fünf Sterne!!! Ich habe allerdings zwei rote Paprikaschoten (den mag ich so!) verwendet und diese vorher gehäutet. Allein schon der leckere Duft, der beim Kochen durchs Haus zog, rang mir höchste Körperbeherrschung ab, um nicht gleich beim Kochen über das Essen herzufallen. Das Putengulasch ist bereits als eines meiner Lieblingsrezepte abgespeichert und ich freue mich schon jetzt auf das nächste Mal! Vielen Dank für die Einstellung des Rezeptes!
mein Gott, war das gut! Von mir bekommt das Rezept volle fünf Sterne!!! Ich habe allerdings zwei rote Paprikaschoten (den mag ich so!) verwendet und diese vorher gehäutet. Allein schon der leckere Duft, der beim Kochen durchs Haus zog, rang mir höchste Körperbeherrschung ab, um nicht gleich beim Kochen über das Essen herzufallen. Das Putengulasch ist bereits als eines meiner Lieblingsrezepte abgespeichert und ich freue mich schon jetzt auf das nächste Mal! Vielen Dank für die Einstellung des Rezeptes!
Mein erstes selbstgemachtes Gulasch und gleich sooo lecker und einfach! Tolles Rezept!
Hi, habe gerade dieses super leckere Gulasch gegessen.
Allerdings habe ich die Pilze weggelassen und noch einen Schuss Weißwein hinzugefügt.
Wirklich lecker!
Allerdings habe ich die Pilze weggelassen und noch einen Schuss Weißwein hinzugefügt.
Wirklich lecker!
SUPI!!!!
Hallo!
Sehr lecker- ich habe das Rezept für 12 Personen gekocht mit verschiedenen Beilagen (Reis, Nudeln und Kartoffeln)- alles hat sehr gut dazu gepaßt. Einen Teil hatte ich noch eingefroren (wir waren nur 8 Personen, da blieb noch was über), auch das kann man gut machen!
LG
Bärbel
Sehr lecker- ich habe das Rezept für 12 Personen gekocht mit verschiedenen Beilagen (Reis, Nudeln und Kartoffeln)- alles hat sehr gut dazu gepaßt. Einen Teil hatte ich noch eingefroren (wir waren nur 8 Personen, da blieb noch was über), auch das kann man gut machen!
LG
Bärbel
Sehr lecker ! Hab noch etwas Sherry dazugegeben ! :D
Wirklich lecker!!!
Da wir Riesenhunger hatten und es so heiß war, kamen wir auf die Idee, den Creme Fraiche, den wir zwar gekauft aber nicht verwendet hatten, so dazu zu tun, als jeder nach belieben auf den heißen Gulasch oben drauf, wie bei Soljanka!
Das hat dem ganzen nochmal eine frische Note gegeben und so werden wir es wohl öfter machen!
Danke für das tolle Rezept!
Da wir Riesenhunger hatten und es so heiß war, kamen wir auf die Idee, den Creme Fraiche, den wir zwar gekauft aber nicht verwendet hatten, so dazu zu tun, als jeder nach belieben auf den heißen Gulasch oben drauf, wie bei Soljanka!
Das hat dem ganzen nochmal eine frische Note gegeben und so werden wir es wohl öfter machen!
Danke für das tolle Rezept!
sehr lecker! schmeckt am tag danach noch besser! allerdings hätte bei mir auch schon die halbe menge für 4 personen gereicht.
Sehr sehr lecker!!!!!
Ich habe alles gemacht wie im Rezept, hatte allerdings nur noch Hähnchenbrust da, passte prima, wurde super zart, und wegen unserer Kleinen habe ich die Schärfe weggelassen, schmeckt trotzdem wunderbar, wird aber noch mal geschärft gekocht.
Also, wirds bei uns immer wieder geben!!!!!
Liebe Grüße
Amira
Ich habe alles gemacht wie im Rezept, hatte allerdings nur noch Hähnchenbrust da, passte prima, wurde super zart, und wegen unserer Kleinen habe ich die Schärfe weggelassen, schmeckt trotzdem wunderbar, wird aber noch mal geschärft gekocht.
Also, wirds bei uns immer wieder geben!!!!!
Liebe Grüße
Amira
hammer !!!
Hallo selfmy und alle anderen
Ganz lieben Dank für Eure Bewertungen. Ich freu mich, dass es Euch geschmeckt hat.
LG, Meggidom :-)
Ganz lieben Dank für Eure Bewertungen. Ich freu mich, dass es Euch geschmeckt hat.
LG, Meggidom :-)
Hallo Micha501
Ich hatte das Problem noch nicht und kann daher nur abschätzen.
Eventuell war es wirklich zuviel Mehl, oder aber zu wenig Flüssigkeit.
Je nach dem, auf welcher Hitze das Gulasch köchelt, immer wieder etwas Flüssigkeit nachgießen (wenn das Gulasch schon viel Geschmack hat, reicht Wasser oder leichte Brühe, sonst ist Geflügelfond gut) und zwischendurch immer rühren.
Hast Du am Anfang lange genug angeschwitzt? Anfangs soviel Mehl drüber stäuben, bis die Oberfläche bedeckt ist. Und dann unbedingt mind. 2 Minuten unter Wenden anschwitzen. Wenn dann die Flüssigkeit dazu kommt, unbedingt gut verrühren
LG, meggidom
Ich hatte das Problem noch nicht und kann daher nur abschätzen.
Eventuell war es wirklich zuviel Mehl, oder aber zu wenig Flüssigkeit.
Je nach dem, auf welcher Hitze das Gulasch köchelt, immer wieder etwas Flüssigkeit nachgießen (wenn das Gulasch schon viel Geschmack hat, reicht Wasser oder leichte Brühe, sonst ist Geflügelfond gut) und zwischendurch immer rühren.
Hast Du am Anfang lange genug angeschwitzt? Anfangs soviel Mehl drüber stäuben, bis die Oberfläche bedeckt ist. Und dann unbedingt mind. 2 Minuten unter Wenden anschwitzen. Wenn dann die Flüssigkeit dazu kommt, unbedingt gut verrühren
LG, meggidom
Hi Meggidom,
also ich hab am Wochenende mal das Rezept versucht nachzukochen.
Irgendwie hatte ich am Ende eine Soße, die war total flockig.
Kann das durch zu viel Mehl kommen?
Lg
also ich hab am Wochenende mal das Rezept versucht nachzukochen.
Irgendwie hatte ich am Ende eine Soße, die war total flockig.
Kann das durch zu viel Mehl kommen?
Lg
Tolles Rezept, das ist sehr, sehr lecker!
Hallo!
Wirklich ein sehr stimmiges und schmackhaftes Rezept. Schnell geschnibbelt und einfach nachzukochen. Leider fehlte etwas die Säure und so habe ich am Ende noch einen Schuß Sherry reingetan, der auch sehr gut mit den Pilzen harmoniert. Die Sauce war so cremig, dass ich auf die Creme fraiche verzichten konnte.
Vielen Dank! :-)
LG, Moscha
Wirklich ein sehr stimmiges und schmackhaftes Rezept. Schnell geschnibbelt und einfach nachzukochen. Leider fehlte etwas die Säure und so habe ich am Ende noch einen Schuß Sherry reingetan, der auch sehr gut mit den Pilzen harmoniert. Die Sauce war so cremig, dass ich auf die Creme fraiche verzichten konnte.
Vielen Dank! :-)
LG, Moscha
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Sehr, sehr lecker!
Hab es mit Schweinerücken gemacht, den ich zuerst in 1cm dicke Scheiben und diese dann halbiert habe. Das Fleisch war sowas von zart! Und gab schön viel Soße, echt lecker! :-) Hatte leider weder Pfifferlinge noch Paprika.
Heute gibt's das Ganze mit Hähnchenfleisch und diesmal auch mit Paprika, werd es gleich für heut Abend vorkochen, freu mich schon rieeesig! Diesmal gibt's Kartoffeln dazu.
Noch ein Plus: man kann echt nichts falsch machen! Vielen Dank für das grandiose Rezept!
Hab es mit Schweinerücken gemacht, den ich zuerst in 1cm dicke Scheiben und diese dann halbiert habe. Das Fleisch war sowas von zart! Und gab schön viel Soße, echt lecker! :-) Hatte leider weder Pfifferlinge noch Paprika.
Heute gibt's das Ganze mit Hähnchenfleisch und diesmal auch mit Paprika, werd es gleich für heut Abend vorkochen, freu mich schon rieeesig! Diesmal gibt's Kartoffeln dazu.
Noch ein Plus: man kann echt nichts falsch machen! Vielen Dank für das grandiose Rezept!
Hallo,
heute gab es bei uns dein leckeres Gulasch. Ich habe Hähnchen - Minutenschnitzel verwendet und nur die Hälfte für 3 Personen gekocht, was völlig ausreichend war. Das Gulasch wird es jetzt bestimmt öfter geben.
Danke für das super Rezept
Schokokäfer
heute gab es bei uns dein leckeres Gulasch. Ich habe Hähnchen - Minutenschnitzel verwendet und nur die Hälfte für 3 Personen gekocht, was völlig ausreichend war. Das Gulasch wird es jetzt bestimmt öfter geben.
Danke für das super Rezept
Schokokäfer
Hallo,
ich fande das Rezept lecker.
Man braucht nicht sehr viele Zutaten und ist schnell Fertig.
LG Zwerghenne
ich fande das Rezept lecker.
Man braucht nicht sehr viele Zutaten und ist schnell Fertig.
LG Zwerghenne
Hallo,
uns hat dieses Gulasch sehr gut geschmeckt. Soße war wirklich reichlich.
Beim nächsten Mal gibts gleich die doppelte Menge der Rest wird eingefroren. Wir hatten am zweiten Tag Semmelknödel dazu.
Echt lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eisbein-64
uns hat dieses Gulasch sehr gut geschmeckt. Soße war wirklich reichlich.
Beim nächsten Mal gibts gleich die doppelte Menge der Rest wird eingefroren. Wir hatten am zweiten Tag Semmelknödel dazu.
Echt lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eisbein-64
Hallo!
Kürzlich gab es nach Deinem Rezept das überaus leckere Puten-Sahne-Gulasch. Der ganzen Familie hat es sehr gut geschmeckt, auch wenn ich das Gulasch nur mit Champignons gemacht habe. Das gibt es bestimmt wieder. Bild ist unterwegs.
LG Betty
Kürzlich gab es nach Deinem Rezept das überaus leckere Puten-Sahne-Gulasch. Der ganzen Familie hat es sehr gut geschmeckt, auch wenn ich das Gulasch nur mit Champignons gemacht habe. Das gibt es bestimmt wieder. Bild ist unterwegs.
LG Betty
Ich kann nur sagen : LEEEEEEEEEEEECKEEEEEEEEERRRRR!!!!!
HAMMER!
das zeug ist genial!
ich hab huhn genommen, das wurde so unglaublich zart, das schmolz auf der zunge! gut, daß ich gleich eine riesenportion gekocht hab! :)))
das nächste mal versuch ich's mal ohne paprika, mal sehen wie das wird. die schmeckte mir fast zu sehr vor.
ansonsten durchaus ein gericht das ich auch gästen vorsetzen würde. 5* von mir!
das zeug ist genial!
ich hab huhn genommen, das wurde so unglaublich zart, das schmolz auf der zunge! gut, daß ich gleich eine riesenportion gekocht hab! :)))
das nächste mal versuch ich's mal ohne paprika, mal sehen wie das wird. die schmeckte mir fast zu sehr vor.
ansonsten durchaus ein gericht das ich auch gästen vorsetzen würde. 5* von mir!
Sehr lecker! Die Sauce schmeckt hervorragend! Dieses Rezept wird ab sofort in mein Standard-Repertoire aufgenommen. Danke für das leckere Rezept.
Hallo,
habe das Gulasch heute gekocht und es war superlecker. Allerdings habe ich die Pilze weggelassen, da mein Mann keine mag. Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
chaos-emma
habe das Gulasch heute gekocht und es war superlecker. Allerdings habe ich die Pilze weggelassen, da mein Mann keine mag. Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
chaos-emma
5 Sterne, mehr kann man nicht sagen!! Oberlecker
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veltkampgabi
09.01.2007 19:59 Uhr