Blätter vom Salat lösen, putzen, gründlich spülen und trocken schleudern, anschließend in mundgerechte Stücke reißen.

In einer Salatschüssel den Saft einer halben Zitrone mit 6 - 8 EL Zucker verrühren und zwei, drei Minuten ruhen lassen. Die kalte Milch langsam, aber zügig mit dem Zitronensaft vermischen, dabei kräftig rühren/schlagen, am besten mit dem Schneebesen.

Salat in die Marinade geben und das Ganze gut durchmischen, damit alle Salatblätter von der Marinade benetzt sind. Zum Schluss 1 - 2 EL Zucker über den fertigen Salat streuen.

Dieser süße Salat schmeckt ausgezeichnet als Beilage zu deftigen Gerichten, als Dessert oder auch als Zwischendurch - Mahlzeit an heißen Tagen.

Hinweis zur Marinade:
Ist die Milch zu warm, wird nicht kräftig genug gerührt oder wird zu wenig Zucker verwendet, besteht die Gefahr, dass die Milch gerinnt. Als Faustregel für die Zuckermenge gilt: Streuen Sie soviel Zucker ein, dass er den Zitronensaft gerade aufsaugt, d.h. im ersten Moment, bevor der Zucker sich auflöst, sollte die Zucker-Saft-Mischung beim Rühren dickflüssig sein.

Ohne Salat ist die Marinade ein erfrischender Milchshake und kann mit einem Zweiglein frischer Minze serviert werden!