Ruck - Zuck Torte

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Zutaten

8 m.-große	Ei(er)
200 g	Zucker und noch 1 - 2 TL
1 Pck.	Vanillinzucker
150 g	Mehl
1 Prise	Salz
1 Msp.	Backpulver
4 EL	Mandel(n), gehobelt
50 g	Butter, weiche
2 Dose/n	Mandarine(n) á 314ml
400 g	Schlagsahne
2 Pck.	Sahnesteif
	Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 260 kcal

Eine Springform (26 cm, ca. 8 cm hoch) mit Backpapier auslegen. Eier, 200 g Zucker, Vanillin- Zucker und 1 Prise Salz ca. 8 min. schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben.

Masse in die Form streichen und mit Mandeln bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd 175°/ Umluft 150° / Gas Stufe 2) ca. 30 min backen. Auskühlen lassen.

Mandarinen gut abtropfen lassen. Boden 1 x waagerecht durchschneiden. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 1-2 TL Zucker einrieseln lassen. Unteren Boden mit Mandarinen belegen. Sahne evtl. mit einem Spritzbeutel (große Sterntülle) füllen. Auf die Mandarinen spritzen oder streichen, den zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.

P.S.: man kann den unteren Boden auch mit Orangenlikör oder Orangensaft tränken. Das macht ihn dann besonders saftig. Anstatt Mandarinen kann man auch andere Früchte nehmen.

Kommentare anderer Nutzer

Schreiziege

15.12.2008 22:03 Uhr

Diese Torte war wirklich schnell gemacht und schmeckte sehr erfrischend. Allerdings werde ich den Kuchen demnächst länger backen, da er total schlecht aus der Form ging und am Rand doch arg zerfetzt war. Deshalb habe ich auch den Rand noch mit der Sahne eingestrichen. Trotz allem, ein schönes Rezept.

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schrat

15.02.2009 11:39 Uhr

Hallo Olaf,

eine schöne Torte mit luftigem und lockerem Teig. Als Füllung habe ich eine Zitronencreme gemacht und bin mit 250 ml Sahne ausgekommen.

2 Bilder lade ich dir hoch.

LG
Schrat

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