Henglein
Rama Cremefine
| Kokosnuss - Creme bûlée
sensationell
| 250 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 250 ml | Sahne |
| 110 g | Zucker |
| 50 g | Kokosraspel |
| 7 | Eigelb |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| n. B. | Zucker, braun |
Zubereitung
Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten.
Kokosmilch und Sahne mit dem Vanillemark aufkochen. Kokosraspel zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen und anschließend ca. 20 Min. ziehen lassen. Danach durch ein Sieb geben.
Eigelb und Zucker verrühren - nicht schaumig schlagen. Die noch warme Milchmasse zur Eiermasse geben und miteinander verrühren. Diese Masse in Schalen füllen (Tipp: IKEA Teelichtgläser sind bestens dazu geeignet – wichtig: schaumfrei einfüllen).
Bei 120°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 90°C) ca. 50 Min. in den Backofen schieben.
Nach dem Abkühlen mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner abflammen (Creme Brulee = gebrannte Creme).
Kokosmilch und Sahne mit dem Vanillemark aufkochen. Kokosraspel zugeben, nochmals kurz aufkochen lassen und anschließend ca. 20 Min. ziehen lassen. Danach durch ein Sieb geben.
Eigelb und Zucker verrühren - nicht schaumig schlagen. Die noch warme Milchmasse zur Eiermasse geben und miteinander verrühren. Diese Masse in Schalen füllen (Tipp: IKEA Teelichtgläser sind bestens dazu geeignet – wichtig: schaumfrei einfüllen).
Bei 120°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 90°C) ca. 50 Min. in den Backofen schieben.
Nach dem Abkühlen mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner abflammen (Creme Brulee = gebrannte Creme).
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
