Den Quark mit dem Zucker nach Geschmack glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und mit dem Quark vermengen. Die Baiser grob zerkrümeln und beiseite stellen.

Nun am besten in eine Glasform abwechselnd Quark, gefrorene Himbeeren und zerkrümelte Baiser schichten, sodass es mindestens 2 Himbeerschichten ergibt. Mit Quark abschließen und das Dessert für mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren einige Baiserkrümel über den Quark streuen.