Eine Springform (26 cm) fetten. Eier trennen. Eigelb, Zucker und etwas heißes Wasser mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Mandeln, Paniermehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und mit 50 g Schokostreusel unterheben.

In die Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175°C, Umluft: 150°C) 45 Minuten backen und auskühlen lassen.

Vom Tortenboden einen ca. 1 cm dünnen Deckel abschneiden und zerbröseln. Den Springformrand oder einen Tortenring um den Tortenboden schließen.

Sahne erst eine halbe Minute schlagen, dann das Sahnesteif, Vanillezucker und zum Schluss Eiskaffeepulver einrieseln lassen. Eiskaffee - Sahne auf den Tortenboden streichen. Mit den Teigbröseln bestreuen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Torte mit Mandeln, 1 EL Schokostreusel und Puderzucker verzieren.

Tipp: Statt Eiskaffee kann man auch Cappuccino- Pulver bzw. Nesquik (für Kinder) nehmen. Diese Torte ist auch toll für heiße Tage, wenn man sie kurz einfriert und dann serviert. Oder man lässt sie nach dem Einfrieren nur halb auftauen.