Henglein
Rama Cremefine
| Spiegeleierkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 3 kleine | Ei(er) oder 2 große (150 g) |
| 150 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag: | |
| 750 g | Quark |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille- oder Sahne) |
| 2 Dose/n | Aprikose(n) oder Pfirsiche (Hälften) |
| Für den Guss: | |
| 2 Pck. | Tortenguss |
| 500 ml | Saft von den Früchten |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen und auf ein gefettetes Backblech bzw. die Fettpfanne streichen. Evtl. noch etwas Milch zufügen, damit der Teig nicht zu fest ist.
Die Zutaten für den Belag (ohne Obst) vermischen und auf den ungebackenen Rührteig streichen. Nun die abgetropften Früchte mit der Rundung nach oben auflegen, sodass es wie Spiegeleier aussieht. Das Ganze bei 200 Grad ca. 25 - 30 Min backen. Erkalten lassen.
Für den Guss den Saft mit dem Tortenguss mischen, evtl. noch Zucker dazu, erhitzen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Da die Früchte beim Backen etwas einsinken wird der Kuchen noch saftiger. Super geeignet für warme Sommertage, wenn der Kuchen schön kühl ist.
Die Zutaten für den Belag (ohne Obst) vermischen und auf den ungebackenen Rührteig streichen. Nun die abgetropften Früchte mit der Rundung nach oben auflegen, sodass es wie Spiegeleier aussieht. Das Ganze bei 200 Grad ca. 25 - 30 Min backen. Erkalten lassen.
Für den Guss den Saft mit dem Tortenguss mischen, evtl. noch Zucker dazu, erhitzen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Da die Früchte beim Backen etwas einsinken wird der Kuchen noch saftiger. Super geeignet für warme Sommertage, wenn der Kuchen schön kühl ist.
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Kommentare anderer Nutzer
honeybunny16 
sagt:
sagt: 14.05.2008 18:13
Hallo!
Hab dieses Rezept gestern verwendet um einen kleinen (18er Springform) Kuchen zu backen. Habe die Menge durch 3 geteilt, anstatt durch , dadurch wurd er auch etwas höher als ein Blechkuchen- genau richtig. Anstatt Aprokosen hatte ich Mandarinen genommen und die erste Hälfte auf dem Rührteig und die zweite Hälfte auf der Quarkmasse verteilt. Bin aber vom Geschmack nicht so begeistert. Er ist wirklich nicht sehr süß, was ich eigentlich auch ganz gut finde, aber find ihn geschmacklich insgesamt nicht so intensiv. Die Käsekuchenmasse hatte auch eine komische Konsitenz. Wie fester Pudding. Nicht besonders toll. Lag vllt daran, dass ich 40%igen Quark genommen hab? Sollte für das Rezept Magerquark verwendet werden?
Ich werd noch weiter nach dem Rezept suchen, das ich im Sinn hab. Dieses wars leider nicht.
LG, honeybunny
Hab dieses Rezept gestern verwendet um einen kleinen (18er Springform) Kuchen zu backen. Habe die Menge durch 3 geteilt, anstatt durch , dadurch wurd er auch etwas höher als ein Blechkuchen- genau richtig. Anstatt Aprokosen hatte ich Mandarinen genommen und die erste Hälfte auf dem Rührteig und die zweite Hälfte auf der Quarkmasse verteilt. Bin aber vom Geschmack nicht so begeistert. Er ist wirklich nicht sehr süß, was ich eigentlich auch ganz gut finde, aber find ihn geschmacklich insgesamt nicht so intensiv. Die Käsekuchenmasse hatte auch eine komische Konsitenz. Wie fester Pudding. Nicht besonders toll. Lag vllt daran, dass ich 40%igen Quark genommen hab? Sollte für das Rezept Magerquark verwendet werden?
Ich werd noch weiter nach dem Rezept suchen, das ich im Sinn hab. Dieses wars leider nicht.
LG, honeybunny
Aliceti 
sagt:
sagt: 17.05.2008 13:58
Hallo honeybunny,
schade eigentlich dass Dir der Kuchen nicht so recht gelungen ist. Vielleicht hast Du ihn auch einfach zu sehr abgewandelt. Das Rezept durch 3 zu teilen ist gerade bei Puddingpulver nicht so einfach. Meiner Meinung nach liegt hier auch Dein Problem!
Ob's am Quark liegt kann ich nicht beurteilen, aber ich denke nicht.
Dennoch viel Spaß beim Backen wünscht Dir Aliceti
schade eigentlich dass Dir der Kuchen nicht so recht gelungen ist. Vielleicht hast Du ihn auch einfach zu sehr abgewandelt. Das Rezept durch 3 zu teilen ist gerade bei Puddingpulver nicht so einfach. Meiner Meinung nach liegt hier auch Dein Problem!
Ob's am Quark liegt kann ich nicht beurteilen, aber ich denke nicht.
Dennoch viel Spaß beim Backen wünscht Dir Aliceti
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Danke LG die Sezer
PS: Meine Mutter hatte uns diesen Kuchen immer oft gemacht nur hatte ich das seit Jahren nicht mehr gegessen.
Sie hatte das Rezept verlegt. Umsomehr habe ich mich gefreut das ich "Küken" es mal Ihr vorgetischt habe. Danke
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