Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Putenkeule
)
| 1 | Keule(n) von der Pute (Oberkeule) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ¼ Liter | Buttermilch |
| 1 | Chilischote(n) |
| 10 Blätter | Salbei |
| Salz und Pfeffer, weiß, gemahlen | |
| 3 EL | Öl |
| 500 g | Porree, geputzt, in Ringe geschnitten |
| Speisestärke | |
| Tomatenmark |
Zubereitung
Knoblauchzehen klein schneiden, mit Buttermilch, Chilischote, Salbeiblättern und Pfeffer verrühren. Putenkeule 24 Stunden darin marinieren, einmal wenden.
Backofen auf 200° Grad vorheizen. Fleisch aus der Marinade [aufheben] nehmen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Bräter legen. 3 EL Öl darübergießen, im Backofen 30 Minuten braten. Die Porreeringe zugeben, ca. 40 Minuten weiterbraten. Marinade zugießen, aufkochen, mit Speisestärke andicken und mit Tomatenmark und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200° Grad vorheizen. Fleisch aus der Marinade [aufheben] nehmen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Bräter legen. 3 EL Öl darübergießen, im Backofen 30 Minuten braten. Die Porreeringe zugeben, ca. 40 Minuten weiterbraten. Marinade zugießen, aufkochen, mit Speisestärke andicken und mit Tomatenmark und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
sauer 
sagt:
sagt: 14.10.2008 11:06
MajaundNelly 
sagt:
sagt: 30.05.2010 15:47
Diese Marinierte Putenkeule gab es heute bei uns zum Mittagessen und wir fanden es alle sehr lecker .Ich hab nur noch mehr Buttermilch genommen weil wir gerne mehr Sauce mögen und noch nen guten Schuss Sangrita Picante dazu .Gibt es sicher wieder !
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meine 1,3 kg schwere Putenoberkeule hat sich genau an die angegebenen Zeiten gehalten,war wunderbar zart und die Sauce ein Gedicht. Die Garzeit für den Porree stimmte auch genau.
LG, Angelika
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