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Spargel im Schlafrock
super für Gäste, da man alles vorbereiten kann
Zutaten
| 1 kg | Spargel, frischer, geschälter |
| 1 Paket | Sauce Hollandaise (selbst gemachte eignet sich nicht so gut, da die Butter gerinnt) |
| 4 Scheiben | Schinken gekochter, alternativ 8 Scheiben roher Schinken |
| 4 Scheiben | Käse (Raclettekäse) |
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl, evtl. mehr |
| Milch | |
| 1 Handvoll | Kräuter, frische, (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch, Oregano, Basilikum) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den geschälten Spargel in einem Topf mit reichlich Wasser, Salz und einer Prise Zucker ca. 20 Minuten ziehen lassen (bitte nicht kochen), bis er bissfest ist.
In der Zwischenzeit aus den Eiern, Mehl und Milch einen Pfannkuchenteig herstellen. Mit Pfeffer und Salz würzen und zum Schluß die gehackten Kräuter dazu geben. Aus der Masse portionsweise 4 große und feste Pfannkuchen backen.
Jetzt ist alles so weit vorbereitet. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Nun nimmt man einen Pfannkuchen, legt eine Scheibe Schinken hinein, legt ca. 250 g Spargel darauf und gibt etwas Sauce Hollandaise darüber. Nun klappt man den Pfannkuchen zu. Am besten fängt man unten an, und klappt ein Stück über die Spargelenden, dann die linke Seite und dann die rechte Seite. Zu guter Letzt kommt jetzt oben drauf eine Scheibe Raclettekäse.
Das Ganze schiebt man für ca. 15 Min. zum Überbacken in den Ofen.
Dieses Essen lässt sich wunderbar vorbereiten, und alle werden satt.
In der Zwischenzeit aus den Eiern, Mehl und Milch einen Pfannkuchenteig herstellen. Mit Pfeffer und Salz würzen und zum Schluß die gehackten Kräuter dazu geben. Aus der Masse portionsweise 4 große und feste Pfannkuchen backen.
Jetzt ist alles so weit vorbereitet. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Nun nimmt man einen Pfannkuchen, legt eine Scheibe Schinken hinein, legt ca. 250 g Spargel darauf und gibt etwas Sauce Hollandaise darüber. Nun klappt man den Pfannkuchen zu. Am besten fängt man unten an, und klappt ein Stück über die Spargelenden, dann die linke Seite und dann die rechte Seite. Zu guter Letzt kommt jetzt oben drauf eine Scheibe Raclettekäse.
Das Ganze schiebt man für ca. 15 Min. zum Überbacken in den Ofen.
Dieses Essen lässt sich wunderbar vorbereiten, und alle werden satt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Pfannkuchen mit Spargel sind bei uns ja sowieso total beliebt, die Variante mit Käse überbacken fand ich perönlich aber noch interessanter- und vor allem auch praktischer! War wirklich gut vorzubereiten....
lg alina
Pfannkuchen mit Spargel sind bei uns ja sowieso total beliebt, die Variante mit Käse überbacken fand ich perönlich aber noch interessanter- und vor allem auch praktischer! War wirklich gut vorzubereiten....
lg alina
hallo liebe nonnie,
das war wirklich gut... die omeletts mit den kräutern waren sehr würzig und dazu der spargel.. hmmm :-))raclettekäse hatte ich nicht, aber geriebener gouda hats auch getan.
total lecker. vielen dank fürs rezept.
grüßle von nane
das war wirklich gut... die omeletts mit den kräutern waren sehr würzig und dazu der spargel.. hmmm :-))raclettekäse hatte ich nicht, aber geriebener gouda hats auch getan.
total lecker. vielen dank fürs rezept.
grüßle von nane
Huhu,
das war wirklich sehr sehr lecker, auch wenn man danach wirklich pappsatt ist :-) Es ist doch reichlich gehaltvoll.
Der Raclettekässe ist das I-Tüpfelchen.
Klasse.
LG Goggod
das war wirklich sehr sehr lecker, auch wenn man danach wirklich pappsatt ist :-) Es ist doch reichlich gehaltvoll.
Der Raclettekässe ist das I-Tüpfelchen.
Klasse.
LG Goggod
Meine Frage: nekamme ich das auch ohne Fleischzugabe( Schinken) hin. Mein potentieller Esser ist Vegetarier, kann ich den Schinken weglassen?
sicher kannst du den schinken weglassen ,schmeckt nur fleischfressern besser mit schinken ist sozusagen ein muss für fleischesser:))
Hilfreicher Kommentar:
@heipiDiese Variante mit Pfannkuchen und Hollandaise schmeckt auch sehr gut mit Räucherlachs anstelle von Schinken. Ich nehme dann aber auch einen eher milden Käse, z.B. etwas geriebenen Mozzarella. Schmeckt suupie !!!
Also, gerade zubereitet und noch beim Essen: Lecker!!!
Schnell, einfach und sehr lecker.
Ich habe allerdings keine 500 g Mehl genommen - sondern die Pfannkuchen "klassisch" zubereitet.
Ich habe allerdings keine 500 g Mehl genommen - sondern die Pfannkuchen "klassisch" zubereitet.
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker und sehr sättigend. Habe die Mengenangaben halbiert und trotzdem war es zu viel für 2 Personen. :-)@ werimi: ich habe mir einfach ein passendes Pfannkuchen Rezept hier gesucht: 120g Mehl, 3 Eier, 240ml Milch. Diese Menge ist ausreichen für 4 Pfannkuchen.
Das ist wirklich superlecker. Raclettekäse gehört unbedingt dazu, das gibt dem ganzen den Pfiff und einen würzigen Geschmack. Die Pfannkuchen habe ich auch nach meinem eigenen Rezept zubereitet.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich gutes Rezept - habe es gestern für Gäste nachgekocht. Nur mit den Mengenangaben für die Omeletten kann etwas nicht stimmen. Bei mir sind es mit 350 g Mehl 7 ziemlich dicke Omeletten geworden; ich denke, für vier Personen genügen 250 g Mehl. Die 4 Eier würde ich beibehalten, dann wird das Ganze nicht so ein "Mehlpapp". Ansonsten ein hervorragendes Essen für liebe Gäster, das man schon lange vorher vorbereiten kann.
Das Rezept war total lecker. Ein gefüllter Pfannkuchen war genug für mich. Ich habe auch noch einen leckeren grünen Salat dazu gereicht. Werde ich bald wieder machen.
LB Braxi
LB Braxi
Ein an und für sich gutes Rezept. Ich werde aber das nächste Mal weniger Omlettenteig zubereiten und anstatt Raclette-Käse und etwas Reibkäse darüber streuen. Für unseren Geschmack war das Menü und schwer und zu reichhaltig. Trotzdem vielen Dank dafür
Sorry, mir ist beim Schreiben ein Fehler unterlaufen. Wollte schreiben: "anstatt Raclette-Käse NUR etwas Reibkäse..."
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Rezept.Die Idee mit dem Pfannkuchenteig hat mir gut gefallen. Mein Pfannkuchenteig bestand aus 3/8 L Milch, 200 g Mehl und 2 Eiern (= 4 dicke Pfannkuchen).
Allerdings finde ich den Raclette-Käse für dieses Rezept zu kräftig. Ich werde ihn beim nächsten mal durch Emmentaler oder Mozarella ersetzen.
Aber sonst prima!!!
LG culinaryfairy
Hallo,
habe das Gericht heute mittag gekocht und es war echt richtig gut :-)
Habe gleich 2 Scheiben Raclette auf jeden Pfannkuchen gelegt, und überlege mir ob ich beim nächsten Mal vielleicht noch einen IN den Pfannkuchen zu den Spargeln lege. So würde die Füllung noch cremiger.
Jedenfalls gibts 4 ****.
LG
habe das Gericht heute mittag gekocht und es war echt richtig gut :-)
Habe gleich 2 Scheiben Raclette auf jeden Pfannkuchen gelegt, und überlege mir ob ich beim nächsten Mal vielleicht noch einen IN den Pfannkuchen zu den Spargeln lege. So würde die Füllung noch cremiger.
Jedenfalls gibts 4 ****.
LG
Hallo,
habe auch meine Bedenken bei 500 g Mehl für die Pfannkuchen gehabt und aus 200 ml Milch, 2 Eiern und 50 ! g Mehl einen Teig bereitet, von dem man in einer 28er Pfanne 3 dünne Pfannkuchen herausbacken kann. Auch habe ich die Hollandaise weggelassen, da sie mir zu schwer erschien. Als Käse habe ich Gouda genommen. Das Resultat waren drei leckere Spargelrollen, die durchgeschnitten einen sehr schönen "Anschnitt" hatten und mit einem Salat ein perfektes leichtes Sommeressen ergaben.
LG Monika
habe auch meine Bedenken bei 500 g Mehl für die Pfannkuchen gehabt und aus 200 ml Milch, 2 Eiern und 50 ! g Mehl einen Teig bereitet, von dem man in einer 28er Pfanne 3 dünne Pfannkuchen herausbacken kann. Auch habe ich die Hollandaise weggelassen, da sie mir zu schwer erschien. Als Käse habe ich Gouda genommen. Das Resultat waren drei leckere Spargelrollen, die durchgeschnitten einen sehr schönen "Anschnitt" hatten und mit einem Salat ein perfektes leichtes Sommeressen ergaben.
LG Monika
Hallo,
das Rezept war super und endlich musste ich nicht für 6 Leute extra kochen und von allen am der Kommentar nochmals machen!!!
War aber auch einfach in der Vorbereitung und beim einen habe ich den Spargel gegen Käse und Schinken ersetzt.
Der Andere mag keinen Schinken also mit Lachs getauscht.
Und auch die restliche Hollandaise fand ihren Platz unter dem Käse auf den Pfannkuchen.
Allso alles in allem von uns sechsen ein großes Lob!!!
Grüßle sporkibaer
das Rezept war super und endlich musste ich nicht für 6 Leute extra kochen und von allen am der Kommentar nochmals machen!!!
War aber auch einfach in der Vorbereitung und beim einen habe ich den Spargel gegen Käse und Schinken ersetzt.
Der Andere mag keinen Schinken also mit Lachs getauscht.
Und auch die restliche Hollandaise fand ihren Platz unter dem Käse auf den Pfannkuchen.
Allso alles in allem von uns sechsen ein großes Lob!!!
Grüßle sporkibaer
Habe das Rezept gestern ausprobiert. Es war sehr gut. Nur das Mehl für die Pfannkuchen finde ich zuviel und ich habe es mit Emmentaler überbacken
LG
LG
hallo alle die dieses rezept schon gemacht haben.
frage....
wenn ich das gericht für heute abend machen möchte, wie lange im vorraus kann ich es fertig machen so das es nur in den ofen muß. denke mir das wird doch pampich wenn es eine std. vorher zubereitet wird.
schöne pfingstfeiertage
frage....
wenn ich das gericht für heute abend machen möchte, wie lange im vorraus kann ich es fertig machen so das es nur in den ofen muß. denke mir das wird doch pampich wenn es eine std. vorher zubereitet wird.
schöne pfingstfeiertage
Hallo, das war mal eine leckere Abwechslung auf dem Spargeltisch und hat uns allen gut geschmeckt. Mangels Raclettekäse habe ich Edamer verwendet, der sehr gut gepaßt hat. Was die Teigmenge angeht, kann ich mich meinen Vorschreibern anschließen: Die Hälfte reicht! Von den restl. 4 Pfannkuchen gibts morgen eine herzhafte Pfannkuchen- ("Flädle"-)Suppe.
LG Micky
LG Micky
Das hat wirklich gut geschmeckt und war relativ schnell vorbereitet.
Sehr mächtig aber auch seeeehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Christina
Sehr mächtig aber auch seeeehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Christina
Das war soooo lecker!!! Ich vermisse wegen diesem Rezept die Spargelzeit ganz dolle!!!
Wird nächstes Jahr auf alle Fälle wieder gemacht!
Kalt wars übrigens auch sehr toll!
Wird nächstes Jahr auf alle Fälle wieder gemacht!
Kalt wars übrigens auch sehr toll!
Wie letztes Jahr angekündigt, wird es dieses Rezept jetzt wieder bei uns geben! Ich geh jetzt Spargel kaufen und freue mich auf dieses wunderbare Essen (übrigens freu ich mich schon das ganze Jahr über drauf)!
Ich habe genug Spargel in der Gefriertruhe dass ich das Rezept auch im Winter machen kann. Das habe ich heute getan, hatte aber keinen Raclette und habe deshalb geriebenen Emmentaler genommen.
Pfannkuchen aus 300 g Mehl ist genau unsere Menge, es gab 6 Pfannkuchen, ich mag sie nicht so sehr dick. Mein Göga, dessen Lieblingsessen Spargel mit Pfannkuchen ist, hat 2 1/2 verdrückt. ich schaffte nur 1 1/2.
Ein prima Rezept!
LG
allround
Pfannkuchen aus 300 g Mehl ist genau unsere Menge, es gab 6 Pfannkuchen, ich mag sie nicht so sehr dick. Mein Göga, dessen Lieblingsessen Spargel mit Pfannkuchen ist, hat 2 1/2 verdrückt. ich schaffte nur 1 1/2.
Ein prima Rezept!
LG
allround
Hmmmmmm,
es war sehr lecker ;)
Danke!!!
WMH
es war sehr lecker ;)
Danke!!!
WMH
Vielen Dank für das leckere Rezept zur Spargelzeit!
Ich habe für zwei Personen zwei Pfannkuchen aus 2 Eiern, 200ml Milch, 100g Mehl und 1/2 TL Salz gebacken und jeweils 6 Stangen Spargel sowie 2 Scheiben Schinken eingedreht. Der Spargel war so lang dass ich die Enden nicht in den Kuchen einschlagen konnte; somit habe ich die Pfannkuchen nur nach rechts und links übergeschlagen und mit Zahnstochern festgesteckt - hat sehr gut gehalten!
Ein großer Vorteil dieses Rezeptes: wenn das Essen aus dem Ofen kommt ist die Küche schon sauber da man während des Überbackens ja genug Zeit hat zum Aufräumen...
Ich habe für zwei Personen zwei Pfannkuchen aus 2 Eiern, 200ml Milch, 100g Mehl und 1/2 TL Salz gebacken und jeweils 6 Stangen Spargel sowie 2 Scheiben Schinken eingedreht. Der Spargel war so lang dass ich die Enden nicht in den Kuchen einschlagen konnte; somit habe ich die Pfannkuchen nur nach rechts und links übergeschlagen und mit Zahnstochern festgesteckt - hat sehr gut gehalten!
Ein großer Vorteil dieses Rezeptes: wenn das Essen aus dem Ofen kommt ist die Küche schon sauber da man während des Überbackens ja genug Zeit hat zum Aufräumen...
Das Beste, das ich je mit Spargel gegessen habe!!! Super tolles Rezept!
Ich habe den Bärlauch nicht zum Pfannkuchenteig gegeben sondern grob geschnitten in die Pfannkuchen auf den Spargel gestreut, so blieb der Bärlauchgeschmack besser erhalten. Für den Pfannkuchenteig habe ich nur 3 Eier und 300g Mehl verwendet.
Super Rezept, das wird es noch oft geben, obwohl es viel Arbeit ist ;)
GLG Kathi
Ich habe den Bärlauch nicht zum Pfannkuchenteig gegeben sondern grob geschnitten in die Pfannkuchen auf den Spargel gestreut, so blieb der Bärlauchgeschmack besser erhalten. Für den Pfannkuchenteig habe ich nur 3 Eier und 300g Mehl verwendet.
Super Rezept, das wird es noch oft geben, obwohl es viel Arbeit ist ;)
GLG Kathi
Hallöchen!
Mich wundert ja, das die Fertigsoßengegener hier noch nicht aufgeschlagen sind! ;o)
Ich gehöre nicht dazu und fand es echt lecker.
Ich liebe Spargel und das ist mal eine feine Abwechslung.
Ich habe aber leider keinen Raclettekäse bekommen und mußte auf Emmentaler zurück greifen.
War auch gut, aber mit dem Raclettekäse sicher noch etwas würziger.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Andrea
Mich wundert ja, das die Fertigsoßengegener hier noch nicht aufgeschlagen sind! ;o)
Ich gehöre nicht dazu und fand es echt lecker.
Ich liebe Spargel und das ist mal eine feine Abwechslung.
Ich habe aber leider keinen Raclettekäse bekommen und mußte auf Emmentaler zurück greifen.
War auch gut, aber mit dem Raclettekäse sicher noch etwas würziger.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Andrea
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!Bin sehr begeistert von dem Rezept, war sehr lecker.
Ich habe nur anstatt der Sauce Hollandaise (die mag bei uns keiner) ein Päckchen Spargelcremesuppe mit Milch und dem Spargelwasser vom Spargel kochen angerührt. Wenn man da nicht so viel Flüssigkeit nimmt wie angegeben, wird es eine sehr leckere Sauce.
LG
Hallo nonnie,
wir haben dein Rezept vor einiger Zeit gemacht, und es hat super geschmeckt! Die Pfannkuchen waren extrem lecker. d wirkeinen Raclttekäse mögen, haben wir Sandwichäse genome, bim nächsten Mal werden wir aber wahrscheinlich geriebne Gouda nehmen. Vielleicht könnte noch etwas mehr Sauce rein, aber ansonsten... Das wird betimmt nochmal gekocht.
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
wir haben dein Rezept vor einiger Zeit gemacht, und es hat super geschmeckt! Die Pfannkuchen waren extrem lecker. d wirkeinen Raclttekäse mögen, haben wir Sandwichäse genome, bim nächsten Mal werden wir aber wahrscheinlich geriebne Gouda nehmen. Vielleicht könnte noch etwas mehr Sauce rein, aber ansonsten... Das wird betimmt nochmal gekocht.
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
Hallo nochmal,
habe gerade gemerkt, dass meine Tastatur vorgestern mal wieder gespinnt hat (das tut sie manchmal, dann reagiert sie nicht immer). Es tut mir leid, dass bei meinem Kommentar einige Buchstaben und Zeichen fehlen, beim nächsten Mal werde ich besser drauf achten.
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
habe gerade gemerkt, dass meine Tastatur vorgestern mal wieder gespinnt hat (das tut sie manchmal, dann reagiert sie nicht immer). Es tut mir leid, dass bei meinem Kommentar einige Buchstaben und Zeichen fehlen, beim nächsten Mal werde ich besser drauf achten.
Viele Grüße
Kiwinaschkatze
Unglaublich leckeres Rezept und dabei ist es so einfach ;)
Habe festgestellt, dass uns die Variante mit Serrano-Schinken besser schmeckt. Wird ews nächstes Jahr zur Spragelzeit auf alle Fälle wieder geben *freu*
Pfannkuchen-Teig: 3/8 L Milch, 2 Eier, 175 g Mehl + Kräutersalz und etwas Pfeffer -> werden ca. 4 Stück
Habe festgestellt, dass uns die Variante mit Serrano-Schinken besser schmeckt. Wird ews nächstes Jahr zur Spragelzeit auf alle Fälle wieder geben *freu*
Pfannkuchen-Teig: 3/8 L Milch, 2 Eier, 175 g Mehl + Kräutersalz und etwas Pfeffer -> werden ca. 4 Stück
heute gemacht und was soll ich sagen...SEHR GUT!!! auch den gästen hats geschmeckt...denke das ist mein lieblingsrezept für spargel...
skippy
skippy
Von uns 5 Sterne - kann prima vorbereitet werden - ist sehr abwandlungsfähig - schmeckt uns sehr sehr gut - da vermissen wird Franken am Sonntag nicht einmal unseren obligatorischen Kloß :-)))
Super!!
Bei mir warens auch doppelt so viele Pfannkuchen, wie benötigt, aber das war super, da einer meiner Söhne keinen Spargel mag - da gabs eben Pfannkuchen für ihn.
Hab die Idee von Nietsi aufgegriffen und vom Spargelwasser und den klein geschnittenen Spargelabschnitten (Auflaufform war zu schmal) mit einem Becher Sahne und ner Mehlschwitze einen halben Liter dicke Soße gemacht, die in und auf den Pfannkuchen Platz hatte. Das ganze mit Gratinkäse überbacken - toll.
Rezept wird gespeichert.
Die Menge reicht bei uns für mind. 5 Personen.
Bei mir warens auch doppelt so viele Pfannkuchen, wie benötigt, aber das war super, da einer meiner Söhne keinen Spargel mag - da gabs eben Pfannkuchen für ihn.
Hab die Idee von Nietsi aufgegriffen und vom Spargelwasser und den klein geschnittenen Spargelabschnitten (Auflaufform war zu schmal) mit einem Becher Sahne und ner Mehlschwitze einen halben Liter dicke Soße gemacht, die in und auf den Pfannkuchen Platz hatte. Das ganze mit Gratinkäse überbacken - toll.
Rezept wird gespeichert.
Die Menge reicht bei uns für mind. 5 Personen.
Tolles Rezept! Einfach und schnell in der Zubereitung!
Gab's bei uns gestern Abend als Testessen. Es hat meinem Lebensgefährten super geschmeckt! - Ich mag leider keinen Spargel :-(
Heute nimmt er die Reste mit zur Arbeit ;-)
Vielen Dank - Rezept ist schon gespeichert.
Gab's bei uns gestern Abend als Testessen. Es hat meinem Lebensgefährten super geschmeckt! - Ich mag leider keinen Spargel :-(
Heute nimmt er die Reste mit zur Arbeit ;-)
Vielen Dank - Rezept ist schon gespeichert.
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alina1st
18.05.2007 21:27 Uhr