Hallo,
habe den Spargel extra gegart und erst zum Ende untergegeben, sonst wäre er für meinen Geschmack zu weich geworden. Den Reis habe ich kurz angehen lassen und mit Weißwein abgelöscht. Zugefügt habe ich noch Salbei und Muscheln. Hat lecker geschmeckt. Danke für das Rezept.
Gruß
Dirk

Mein erstes Risotto! :-) Habe dieses Rezept für 2 Personen mit 125 g Natur-Risottoreis und 1 Bund grünem Spargel gekocht. Sehr lecker! Habe allerdings etwas weniger Wasser als angegeben gebraucht (ca 500 ml).
LG, honeybunny

Dein Rezept ist wirklich sehr lecker.
Habe jedoch den Parmesan weggelassen. Schmeckt jedoch auch ohne sehr gut, vielleicht nehme ich nächstes Mal weißen und grünen Spargel gemischt. Wäre was für's Auge ;-)
LG

Ein gutes Rezept für ein leckeres Gericht! habe den Spargel allerdings extra vorgegart und das Spargelwasser mit der Brühe angereichert zum Reis gegeben, vorher mit Weißwein abgelöscht. Bilder folgen...

Tja, Samstagabend, 19 Uhr und einer Kitsune fällt ein, dass sie noch etwas über ein halbes Bund grünen Spargel hat, aber keine Lust mehr, den zu braten. Also die Rezeptdatenbank durchwühlt, nach etwas gesucht, von dem man die Zutaten hat (oder zumindest ähnliches - hatte lediglich Instantpulver für klare Brühe genommen und auch nur schwarzen Pfeffer gehabt) und dieses hier gefunden. Es war auch mein erstes, selbstgemachtes Risotto, hatte aber schon eine Weile den Reis dafür hier herumliegen.
Bei mir hatte der Spargel teils noch Biss, sofern es etwas dickere Stücke waren, aber selbst die dünneren, weicheren Stücke hatte mich nicht gestört. Desweiteren gab ich noch am Ende ein wenig Butter an das Risotto. Dazu hatte ich mir noch einen kleinen Radieschensalat mit kleingezupften Radieschenblättern gemacht. War sehr lecker!

Kitsune