Henglein
Rama Cremefine
| Fisch - Cazuela
)
| 500 g | Thunfisch oder Schwertfischfilet |
| Salz | |
| 6 EL | Öl (Olivenöl) |
| 6 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Dose/n | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 TL | Koriander |
| 1 TL | Piment |
| Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
| 2 EL | Essig |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 700 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 TL | Thymian |
Zubereitung
Das Fischfilet in große Würfel schneiden und salzen. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin anbraten. In eine Auflaufform heben und zugedeckt zur Seite stellen. Die Zwiebeln in Streifen schneiden, den Knoblauch in ein Schälchen pressen, mit Kümmel, Koriander, Piment, Pfeffer und Chili verrühren. Die Zwiebeln im restlichen Olivenöl hellbraun braten. Knoblauchmischung, Tomaten, Brühe, Wein, Essig und Lorbeer zu den Zwiebeln geben. Alles bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Paprikapulver und Thymian in die Sauce geben. Die Kartoffeln abgießen, zwischen die Fischstücke geben, die Sauce darüber verteilen. Alles im Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Paprikapulver und Thymian in die Sauce geben. Die Kartoffeln abgießen, zwischen die Fischstücke geben, die Sauce darüber verteilen. Alles im Backofen ca. 15 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
IuPMA 
sagt:
sagt: 27.01.2007 08:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ollie,
sicher kann man die Gewürze in der gemahlenen Variante nehmen, aber es wird aromatischer und intensiver, wenn man sie im Mörser selbst zerstößt.
Ich nehme auch kein Chilipulver sondern 2 getrocknete Chillischoten (vorsichtig, das wird sehr scharf), die ich mit den Gewürzen zerstoße.
Ich nehme das edelsüße Paprikapulver.
Guten Appetit
Ingrid
sicher kann man die Gewürze in der gemahlenen Variante nehmen, aber es wird aromatischer und intensiver, wenn man sie im Mörser selbst zerstößt.
Ich nehme auch kein Chilipulver sondern 2 getrocknete Chillischoten (vorsichtig, das wird sehr scharf), die ich mit den Gewürzen zerstoße.
Ich nehme das edelsüße Paprikapulver.
Guten Appetit
Ingrid
mansumi 
sagt:
sagt: 29.01.2007 13:48
Hallo,
haben soeben den Mittagstisch verlassen und ich muss gleich das Kompliment loswerden, dass es richtig lecker geschmeckt hat. Auch mein Mann ist begeistert und ich werde es auf jeden Fall wieder kochen. Allerdings hatte ich das Pimentpulver weggelassen, da ich das nicht im Haus hatte. Es schmeckte trotzdem prima. Dazu ein Glas Weisswein... hmm.....
Danke für das tolle Rezept
Dagmar
haben soeben den Mittagstisch verlassen und ich muss gleich das Kompliment loswerden, dass es richtig lecker geschmeckt hat. Auch mein Mann ist begeistert und ich werde es auf jeden Fall wieder kochen. Allerdings hatte ich das Pimentpulver weggelassen, da ich das nicht im Haus hatte. Es schmeckte trotzdem prima. Dazu ein Glas Weisswein... hmm.....
Danke für das tolle Rezept
Dagmar
Alexa67 
sagt:
sagt: 29.01.2007 15:38
Hallo, hört sich ja sehr lecker an denke aber es ist Kreuzkümmel gemeint oder???
Gruss Alexa
Gruss Alexa
MaClaMa
sagt:
sagt: 30.01.2007 14:39
Hallo Claudia,
ich habe das Rezept am Sa. genau nach Deinen Angaben gekocht und ich muss sagen: Es war sensationell lecker. Ich habe es mit Thunfischsteaks gemacht, da ich keinen Schwertfisch bekommen habe. Ich war erst etwas skeptisch, ob der Fisch nicht zu trocken wird - habe ihn noch nie selbst zubereitet :-) Bin dann aber sehr positiv überrascht worden. Meinem Mann hat es auch ganz hervorragend geschmeckt und er hat das Rezept direkt in den Ordner "... das kochen wir wieder..." abgeheftet.
Vielen Dank von (ebenso) Claudia :-)
ich habe das Rezept am Sa. genau nach Deinen Angaben gekocht und ich muss sagen: Es war sensationell lecker. Ich habe es mit Thunfischsteaks gemacht, da ich keinen Schwertfisch bekommen habe. Ich war erst etwas skeptisch, ob der Fisch nicht zu trocken wird - habe ihn noch nie selbst zubereitet :-) Bin dann aber sehr positiv überrascht worden. Meinem Mann hat es auch ganz hervorragend geschmeckt und er hat das Rezept direkt in den Ordner "... das kochen wir wieder..." abgeheftet.
Vielen Dank von (ebenso) Claudia :-)
charlyfu7
sagt:
sagt: 11.02.2011 12:24
Habe gestern das Rezept mal nachgekocht und es hat ganz lecker geschmeckt. Das einzige was ich verändert habe, war der Fisch. Da kann man wohl so ziemlich jeden Fisch nehmen. Ein Foto habe ich auch hochgeladen. Muss aber erst freigegeben werden.
Trotz der Kartoffeln, haben wir noch Baguette dazu gegessen. Da wir die Medeterane Küche lieben, gehört das einfach dazu.
Da Rezept ist einfach gut und hat super geschmeckt.
Danke und vlg
charlyfu7
Trotz der Kartoffeln, haben wir noch Baguette dazu gegessen. Da wir die Medeterane Küche lieben, gehört das einfach dazu.
Da Rezept ist einfach gut und hat super geschmeckt.
Danke und vlg
charlyfu7
olafgasprikie
sagt:
sagt: 16.07.2011 18:59
Hallo,
hab das Rezept neulich nachgekocht. Hat mir sehr gut geschmeckt. Großes Lob! Allerdings hab ichs etwas abgeändert. Statt Thun- bzw. Schwertfisch hab ich Pangasius verwendet, hab frische Tomaten genommen und Chilie weggelassen. Frau und Kind (beide nichtgernfischesser) hat es auch sehr gut geschmeckt.
LG
hab das Rezept neulich nachgekocht. Hat mir sehr gut geschmeckt. Großes Lob! Allerdings hab ichs etwas abgeändert. Statt Thun- bzw. Schwertfisch hab ich Pangasius verwendet, hab frische Tomaten genommen und Chilie weggelassen. Frau und Kind (beide nichtgernfischesser) hat es auch sehr gut geschmeckt.
LG
31.10.2011 15:55
Danke für dieses tolle Rezept. Habe es mit frischen Strauchtomaten und frischen Chilischoten zubereitet und bin begeistert, wie sich die Gewürze ergänzen (habe Kümmel genommen, da ich davon ausgehe, dass Kreuzkümmel ansonsten ausdrücklich erwähnt worden wäre). Auch beim Fisch kann man gut variieren - beim ersten Mal mit frischem Thunfisch war es köstlich, aber auch mit Rotbarsch war es klasse. Hätte zu gern gewusst, aus welcher Region das Rezept stammt...
sophie-chris
sophie-chris
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das Rezept klingt zunächst Mal sehr interessant, allerdings ist mir nicht ganz klar welches Paprikapulver gemeint ist (rosenscharf oder edelsüß)?
Da die Menge Piment in TL angegeben ist, gehe ich mal davon aus, daß es sich hierbei um die gemahlene Variante handelt.
Viele Grüße
Ollie
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