Hi!

Ich hab diesen Kuchen für einen Freund gebacken, der ein totaler Lakritze-Freak ist, ich persönlich kann damit eher wenig anfangen. Den meisten hat er aber ganz gut geschmeckt, die Meinungen waren jedoch geteilt, wie eindeutig das Lakritzaroma des Kuchens zu erschmecken war. Ich werde also nächstes Mal noch mehr Anis verwenden und ein paar steif geschlagene Eiweiß, weil der Teig etwas sitzen geblieben war und beim aufschneiden ziemlich zerbröselt ist. Die Backpflaumen und das dunkle Bier unterstützen den Anisgeschmack wirklich perfekt. Bei den 350 ml Wasser war ich nicht ganz sicher, ob sie mit in den Teig sollen. Ich hab dann ungefähr die Hälfte verwendet. Ich hab den Kuchen noch mit einer Mascarponecreme mit Lakritzstückchen gefüllt. Die Teigmenge war passend für eine runde 24cm Form.

Erwähnenswert ist nur noch, dass der Muscovadozucker und die Melasse aus dem Reformhaus ein ziemlich teurer Spass sind.

Auf jeden Fall ein sehr originelles Rezept, mit dem man Lakritzfreunden eine Freude machen kann.

LG, Flo