Henglein
Rama Cremefine
| Rucola Salat
mit Bacon, Champignons und Parmesan
)
| 150 g | Rucola |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 EL | Mandel(n), gehackt |
| 8 Scheibe/n | Bacon |
| 250 g | Champignons |
| 40 g | Parmesan, frisch gehobelter |
| Für das Dressing: | |
| 3 EL | Aceto balsamico |
| 1 TL | Senf |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Rucola säubern. Paprika in schmale Streifen schneiden.
Den Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fett schön kross braten. Anschließend auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt werden kann. Nun die Champignons in Scheiben schneiden und im Speckfett gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Zucker,Salz, Pfeffer und Zwiebelwürfel verrühren. Es ist sehr wichtig, den Bacon und die Pilze erkalten zu lassen. Erst kurz vor dem Servieren den Salat anmachen.
Rucola mit Paprika, Mandeln, Champignons und Dressing vermengen und mit dem gebratenem Bacon und dem gehobelten Parmesan bestreuen.
Den Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fett schön kross braten. Anschließend auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt werden kann. Nun die Champignons in Scheiben schneiden und im Speckfett gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Zucker,Salz, Pfeffer und Zwiebelwürfel verrühren. Es ist sehr wichtig, den Bacon und die Pilze erkalten zu lassen. Erst kurz vor dem Servieren den Salat anmachen.
Rucola mit Paprika, Mandeln, Champignons und Dressing vermengen und mit dem gebratenem Bacon und dem gehobelten Parmesan bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
heißehexe 
sagt:
sagt: 28.05.2010 15:35
Hallo,
uns hat der Salat super geschmeckt. Musste nur die Mandeln weglassen, die mag mein Sohn nicht. Parmesan hatte ich leider vergessen zu kaufen, schmeckte allerdings auch ohne total lecker.
Ich liebe Rucola und dieses Rezept kann ich nur jedem empfehlen.
lg heißehexe;-)))
uns hat der Salat super geschmeckt. Musste nur die Mandeln weglassen, die mag mein Sohn nicht. Parmesan hatte ich leider vergessen zu kaufen, schmeckte allerdings auch ohne total lecker.
Ich liebe Rucola und dieses Rezept kann ich nur jedem empfehlen.
lg heißehexe;-)))
Obelixine 
sagt:
sagt: 18.11.2010 23:12
Hallo,
ein super genialer Salat. Wird es bestimmt noch öfters geben.
Danke für das Rezept.
LG Obelixine
ein super genialer Salat. Wird es bestimmt noch öfters geben.
Danke für das Rezept.
LG Obelixine
s-fuechsle
sagt:
sagt: 25.01.2012 14:53
Hallo,
ein super leckerer Salat!
Wird bei uns sehr gerne gegessen! :-)
Viele Grüße,
s-fuechsle
ein super leckerer Salat!
Wird bei uns sehr gerne gegessen! :-)
Viele Grüße,
s-fuechsle
padira10
sagt:
sagt: 11.02.2012 13:52
ein super leckerer Salat!! Das wir 4 alle ein Gericht mögen ist echt selten.
Habe das Rezept etwas abgewandelt. Den Senf habe ich weggelassen und zu den Bacon-Streifen habe ich noch zuätzlich Schinkenwürfel (mager) angebraten. Die Zwiebel sind ebenfalls mit angedünstet worden.
Ansonsten BESTENS ZU EMPFEHLEN.
Habe das Rezept etwas abgewandelt. Den Senf habe ich weggelassen und zu den Bacon-Streifen habe ich noch zuätzlich Schinkenwürfel (mager) angebraten. Die Zwiebel sind ebenfalls mit angedünstet worden.
Ansonsten BESTENS ZU EMPFEHLEN.
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Der Salat war wirklich lecker, allerdings habe ich beim Dressing nur die Hälfte an Balsamico verwendet.
Beim Speck habe ich die doppelte Menge verwendet, da die Hälfte vorher schon weggenascht wurde :-))
lG ulkig
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