Rotweinsauce

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Zutaten

1 EL	Zucker
375 ml	Wein, rot
1 EL	Butter, eiskalte
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 15 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für die Sauce den Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Mit dem Rotwein ablöschen und auf ca. ein Drittel reduzieren lassen. Kalte Butterstückchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

koeniginderwelt

19.11.2011 11:00 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Eine schnelle und super leckere Sauce. Besonders auch für "Kochanfänger" geeignet. 4 Sterne ;-)

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fruchtilein

19.02.2012 11:45 Uhr

sehr sehr gute sauce, hab noch 1 EL Balsamico dazu gegeben. war echt lecker!

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hyperM

25.12.2012 11:20 Uhr

Absolut idiotensicher.
Ok als ich den Wein (Zimmertemperatur) auf den heissen Karamellzucker gegossen habe, hats wahnsinnig gezischt und der Zucker klebte kurz wie Klebstoff am Topfboden.
Löst sich aber beim Kochen.

Anmerkung wenn man Gänsebraten macht:

2 kleine Schöpfkellen vom Fettwasser der Gans mit rein.
Gibt ein Super-Aroma.
Hab auch noch Basilikum reingetan.

Lecker Lecker.

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siggi33

02.01.2013 19:40 Uhr

Ich habe sie zu Hirschmaedaillons ausprobiert, war echt einfach. ich habe sie aber nicht ganz so stark eingekocht und auf Wunsch meiner Tochter mit einer Einbrenne angedickt, den balsamico gab ´s auch dazu. Superlecker

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