Henglein
Rama Cremefine
| Parmesansuppe
)
| 1 große | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Liter | Milch |
| 200 ml | Geflügelbrühe |
| 100 g | Parmesan (Randstücke) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Die Kartoffel waschen, schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Alles in einem Topf in heißem Olivenöl 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Milch und Brühe in den Topf gießen und das Ganze aufkochen. Die Parmesanrandstücke zerbröckeln und in die Suppe geben. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
Den Rosmarin abzupfen, die Nadeln hacken und zur Suppe geben. Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan abschmecken.
Den Rosmarin abzupfen, die Nadeln hacken und zur Suppe geben. Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Sasima 
sagt:
sagt: 08.07.2007 21:00
Habe die Suppe heute gekocht. Ist wirklich sehr lecker. Danke für das tolle Rezept. Habe allerdings Gemüse- anstelle von Hühnerbrühe genommen und die Parmesanmenge auf 150 Gramm erhöht. Am Anfang war ich etwas irritiert, weil die Suppe ausgeflockt ist, aber nach dem Mixen hatte sie dann eine ganz tolle Konsistenz. Super :-)
mstichnoth 
sagt:
sagt: 16.02.2010 19:06
danke für dieses rezept...
war das..``highlight``von meinem ``italienischen``kochabend...
habe es mit dem etwas teurem``reggiano`` gemacht...aber hat sich gelohnt...
war das..``highlight``von meinem ``italienischen``kochabend...
habe es mit dem etwas teurem``reggiano`` gemacht...aber hat sich gelohnt...
Nina84494 
sagt:
sagt: 19.06.2010 18:14
Die Suppe hat echt super geschmeckt!
War schneller gegessen als gekocht, obwohl auch das kochen recht schnell ging... :) Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
lg Janina
War schneller gegessen als gekocht, obwohl auch das kochen recht schnell ging... :) Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
lg Janina
endmoraene 
sagt:
sagt: 23.03.2012 09:50
Eine sehr leckere und feine Suppe!
Lediglich ein paar Kleinigkeiten habe ich verändert:
Ich habe das Gemüse in Butter angedünstet und dieses dann mit Weißwein abgelöscht, etwas mehr Knoblauch verwendet, Muskatnuss dazugegeben und an Flüssigkeit genauso viel Milch wie Brühe verwendet.
Dazu gabs selbstgebackenes Ciabatta mit Butter und Serranoschinken, was meiner Meinung nach auch nötig ist, da die Suppe allein doch etwas sehr intensiv im Geschmack ist.
Lieben Gruß!
Lediglich ein paar Kleinigkeiten habe ich verändert:
Ich habe das Gemüse in Butter angedünstet und dieses dann mit Weißwein abgelöscht, etwas mehr Knoblauch verwendet, Muskatnuss dazugegeben und an Flüssigkeit genauso viel Milch wie Brühe verwendet.
Dazu gabs selbstgebackenes Ciabatta mit Butter und Serranoschinken, was meiner Meinung nach auch nötig ist, da die Suppe allein doch etwas sehr intensiv im Geschmack ist.
Lieben Gruß!
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Ich habe die Suppe heute gekocht und kann nur sagen das sie einmalig gut ist! Hat uns sehr geschmeckt! Danke für das Rezept!
Da dies ja auch eine Käsesuppe ist kann ich dir die Blauschimmelkäsesuppe die ich hier eingestellt habe empfehlen!
MfG Patrick
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