Das Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Diabetikersüße, den Fruchtzucker und Zitronensaft zufügen und die Masse noch 1 Minute schlagen. Nun die Kokosflocken mit einem Esslöffel vorsichtig unterziehen. Mit 2 Teelöffeln 30 kleine Berge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Den Backofen auf 180°C vorheizen, ausschalten und die Makronen 15-20 Min. lang im Ofen trocknen lassen.

1 BE = 2 Stück