Geheimes Waffelrezept

reicht für ca. 30 Waffeln

Zutaten

500 g Zucker
500 g Margarine, zimmerwarme
10  Ei(er), verquirlte
2 Pck. Vanillinzucker
1 Schuss Rum
1000 g Mehl
1 Liter Milch
1 Pck. Backpulver
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Hier "verrate" ich das Waffelrezept, nach welchem wir in dem Cafe, in dem ich damals gearbeitet habe, die Waffeln zubereitet haben. Es ist das beste Waffelteigrezept, das ich kenne.

Die verquirlten Eier mit dem Zucker und der Margarine glatt verrühren, bis ein schaumiger Teig entsteht. Vanillezucker und einen guten Schuss echten Rum hinzufügen. 1000 g Mehl und das Backpulver dazugeben und verrühren, dadurch wird der Teig etwas klebrig. Zuletzt nach und nach die Milch unterrühren und so lange rühren, bis der Teig eine glatte und weiche Konsistenz hat.

In einem heißen Waffeleisen die Waffeln portionsweise backen und heiß servieren.

Variante: Im Winter Zimt unter den Teig rühren.

Tipps: Die Teigmenge ist möglicherweise etwas zu groß für einen "normalen" Haushalt. Wir nehmen von allem (außer vom Backpulver) immer nur die Hälfte, damit lassen sich gut 6 Personen versorgen, wenn alle Hunger haben. Evtl. Teigreste können hervorragend eingefroren werden.

Kommentare anderer Nutzer


Gefriersternchen

21.01.2007 17:08 Uhr

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Hallo Kochschnuk!
Habe grade dein Waffelrezept ausprobiert und muß sagen super. Habe die hälfte an Teig gemacht und circa 20 Waffeln daraus gemacht. Mmmmmhhh sie sind richtig lecker. Meine Gäste und meine Nachbarn( Habe den Rest an drei verteilt) waren begeistert. Wollen alle das Rezept haben. Hab es natürlich sofort gespeichert!
Danke für dein Geheimnis!!!
LG Gefriersternchen

Brigitte52

27.01.2007 14:54 Uhr

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Hallo Kochschnuck,
wir haben gerade Deine "geheimen" Waffeln verdrückt. Sehr lecker, kann ich da nur sagen. Ich habe den Teig von 200 g Mehl gemacht, da wir nur zu zweit sind, aber es waren trotzdem noch welche übrig. Ein Wahnsinn, wie ergiebig das Rezept ist. Die gibt es jetzt öfter! Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Brigitte

bebebebebe

23.11.2013 22:47 Uhr

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Diesen Teig kann man sehr gut einfrieren. Ich mache immer die volle oder auch eine doppelte Menge und friere kleinere Portionen ein. Einige Stunden vorm ausbacken rauslegen und es gibt frische Waffeln ohne zu spülen und zu putzen. Eine Ecke von der zugeknoteten Folientüte abschneiden und direkt in das Waffeleisen drücken - so bleibt die Küche sauber :-)

mondkälble

14.03.2014 12:04 Uhr

Das ist ja einen gute Idee, super..werde ich demnächst doch mal ausprobieren.

arnyundich

08.06.2014 09:25 Uhr

Oh das ist eine tolle Idee , denn ich kenne keine besseren Waffeln.. An dieser Stelle, vielen Dank für das Rezept ...

Siobhan

04.02.2007 09:50 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo, danke für das super Rezept.
Die Waffeln sind sehr sehr lecker und nach anfänglicher Skepsis habe ich die Hälfte des Teiges versuchshalber eingefroren und siehe da, sie sind wunderbar geworden nach den Auftauen. Der Teig hat in keinster Weise darunter gelitten.

LG Siobhan

schatzi2810

04.02.2007 14:42 Uhr

Hallo
kann mir jemand sagen was ich anstatt des Rum in die Waffeln geben kann? Hat es jemand schon mal mit Wasser probiert? Wie hat das geschmeckt?

Danke !!!!!

Liebe Grüße

Schatzi2810

maluhund

21.02.2012 20:43 Uhr

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Hallo,man muss nicht immer Rum nehmen,ich reibe einen grossen Apfel(Boskop oder Braeburn) in den Teig.Glaube mir-super!!!

sir-melkor

22.07.2013 13:00 Uhr

Einfach den Rum weglassen oder Rum Aroma verwenden.

Da ich weder Rum noch Aroma im Teig verwende, lasse ich ihn einfach weg...

Kochschnuck

04.02.2007 19:57 Uhr

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Hallo Schatzi2810,

Du kannst selbstverständlich auch Rum-Aroma in den Teig geben, oder auch eine andere Sorte Aroma. Du kannst ihn natürlich auch "pur" belassen.
Es geht hierbei nicht um eine Flüssigkeitsmenge, sondern nur um den Geschmack.

Ach ja, meistens gebe ich noch eine Prise Salz hinein, weil meine Schwägerin behauptet hat, dadurch würden sie noch leckerer ;-)

Schön, dass das Rezept so positiven Anklang findet! :-)

Liebe Grüße und gutes Gelingen,
Schnuck

fragolina888

17.01.2009 22:56 Uhr

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Rum ist außerdem ein natürliches Backtriebmittel! Die Waffeln gehen dadurch also noch mehr auf. Aber ohne Rum geht es auch problemlos, da ja auch Backpulver als Zutat enthalten ist.
Dein Rezept ist übrigens Spitze (siehe unten meinen Kommentar).

Wir haben auch eine Prise Salz hinzugegeben.

LG fragolina888

ballbreaker

03.11.2010 19:30 Uhr

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Das mit der Prise Salz ist korrekt. Das machen wir Köche immer so. Das unterstützt nochmal den süßen Geschmack.

LUXUSARTIKEL

16.03.2011 23:45 Uhr

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Ein absolut wunderbares Rezept. Einfach zu machen und wahnsinnig lecker. Ich ergänze es noch mit Bourbon Vanille Aroma, aber nur weil ich es so noch lieber mag. Den Rum habe ich weggelassen.

Lg Tom

mausi-klein15

27.03.2011 15:04 Uhr

Hallo Du,
habe das rezpt nun auch ausprobiert, weil ich habe meiner Tochter am 26.03. ein Waffeleisen geschickt und die Waffeln haben uns alle suuuuper lecker geschmeckt. Schmeckte wirklich große klasse. LG Heike

claudi11

21.02.2007 19:28 Uhr

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@schatzi2810: Statt Rum hab ich auch schon mal Amaretto oder Eierlikör genommen; und wenns für die Kids sein soll, hab ich einfach stattdessen Milch verwendet.
Hab die Hälfte der Zutaten genommen, war immer noch sehr reichlich! Heisse Himbeeren und Schlagsahne dazu .... mmmhhhh!
Aber jetzt kommt die Fastenzeit.... schluchz!
LG Claudia

käsespätzle

27.02.2007 08:57 Uhr

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Hallo,

ich habe die Hälfte der Teigmenge gemacht und ein Fläschchen Rumaroma dazu gegeben. Daraus wurden dann 25 Waffeln. Dazu gab es geschlagene Sahne mit Pfirsichstückchen. Danke für das leckere Rezept.

LG

käsespätzle

misses_crownprince

04.03.2007 19:44 Uhr

Hi! Wir haben heute Nachmittag dieses Waffelrezept ausprobiert - es war unglaublich lecker! Sogar unsere stets mäkelnde 9jährige ("Ich mag nur Crepes!") war begeistert!!! Die Waffeln waren luftig, super lecker und ganz fix zubereitet. Das machen wir noch mal!!!
Liebe Grüße!
Misses Crownprince

IvonneHaber

18.03.2007 19:50 Uhr

Hallo.
Einfach Superlecker! Habe das Rezept gespeichert. Die wird es öfter geben.
Gruß,
Ivonne

10Yabe

18.03.2007 22:48 Uhr

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Geniales Rezept. Die besten Waffeln, die ich je gegessen habe. Sie schmecken sogar kalt und das ist für mich eigentlich bei Waffeln ein no go. Einfrieren lässt sich der Teig wirklich super, dadurch gab es keinerlei Geschmackseinschränkungen und den Teig einen Tag vorher zuzubereiten ist auch überhaupt kein Problem.

rybalka

03.04.2007 12:31 Uhr

Vielen Dank für dieses Rezept! Super lecker. Seid dem ich das probiert habe, gibts keine anderen Waffeln mehr bei uns,als nur diese!

Kameliendame

13.04.2007 12:37 Uhr

Kaum das erste Herzchen probiert, schon für perfekt erklärt... Rum weggelassen und eine Prise Salz hinzugefügt, einfach spitze!

LG Kameliendame

Dezemberwind

22.04.2007 15:47 Uhr

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Sehr leckere lockere Waffeln.
Habe anstatt des Rums ein kleine Flasche Vanille-Aroma hinzugetan.
Dazu gab es Vanilleeis und heiße Kirschen.

LG Dezember

serbee

08.05.2007 12:33 Uhr

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Hallo

Ich habe mir vorgenommen, die Waffeln morgen zu machen. Aber eine Frage habe ich: 500 Gramm Zucker? ist das richtig? Nach meinem alten Rezept nehme ich fuer 250 Gramm Butter 100 Gramm Zucker.



Gruesse serbee

Kochschnuck

09.05.2007 16:03 Uhr

Das ist genau richtig, 500 g Zucker zu 500g Fett (Butter oder Margarine). Vielleicht liegt ja darin das Geheimnis veborgen???? ;-)

serbee

10.05.2007 12:35 Uhr

Hallo Kochschnuck

Danke! Werde es auf jeden Fall probieren. Mit dem gestrigen \"ausprobieren\" war nix, mein Waffeleisen hat nach 30 Jahren nicht mehr gewollt. Zum Glueck hatte ich noch keinen Teig gemacht, und hatte es nur angemacht zum \"saeubern\". Jetzt muss ich sehn, ob ich hier ein anstaendiges finde.


Gruesse serbee

stormy74

19.01.2013 10:50 Uhr

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Bin gerade über das Rezept gestolpert. Ich habe seit Jahren ein Waffelrezept, das ich für das beste halte und das immer super ankam. Es sind die Waffeln, die ich jahrelang auf einem Jahrmarkt verkauft habe. Witzigerweise unterscheidet sich mein Rezept nur durch den fehlenden Rum und die Zuckermenge von diesem: ich nehme für diese Menge 200g Zucker und das ist wunderbar! Der Teig schmeckt dann zwar nicht sehr süß, aber mit dem Puderzucker oder Zimztucker, den man nach dem Backen drüberstreut ist die Süße für meinen Geschmack perfekt! Ausprobieren lohnt sich!

danisahne74

13.06.2007 08:33 Uhr

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Das ist das beste und schnellste Waffelrezept das ich kenne! Habe deine Waffeln gestern gebacken und kann wirklich nur sagen: Perfekt! Ich habe die Hälfte der angegebenen Mengen genommen und ca. 14 Waffeln gebacken. Tolles Rezept. Statt des Rums habe ich eine Packung Vanillepuddingpulver beigegeben.
Auch heute morgen zum Frühstück haben die Waffeln noch hervorragend geschmeckt.
Grüße
danisahne74

staldi

28.06.2007 16:42 Uhr

Wirklich sehr lecker!

Meine Tochter hat heute Besuch von einer Freundinn und deshalb habe ich Waffeln gebacken. Weil wir nicht so viel essen, habe ich die Angaben durch drei geteilt (und teilweise aufgerundet).
Der Teig kam mir dann doch etwas dünnflüssig vor (Ist das normal?) Jedenfalls habe ich dann noch ca. 150 gem. Mandeln dazugegeben. Und weil Kinder mitaßen, habe ich den Rum weggelassen und ein halbes Fläschchen Butter-Vanille-Aroma untergerührt! Von dem Teig haben wir dann 10 Waffeln erhalten!

Es war wirklich lecker und die Kinder haben sich um die Waffeln fast gestritten!!!!!!
Vielen Dank für das Rezept!!

LG staldi

Kochschnuck

28.06.2007 19:38 Uhr

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Liebe Staldi,

\"dünnflüssig\" ist mein Teig nie, allerdings finde ich ihn geschmeidiger und \"flüssiger\" als andere Teige (die Milch macht\'s?!). Dadurch lässt er sich meiner Meinung aber auch leichter portionieren (als wenn so ein Klumpen an der Kelle klebt).

Probier mal, den Teig einzufrieren, es geht wirklich super. Das geht entweder in einem normalen TK-Gefäß oder in einer TK-Tüte (vor dem Einfrieren platzsparend flachgedrückt). So hat man genau die richtige Menge für einen kleinen Kaffekranz ;-). Das Auftauen dauert bei Zimmertemperatur nicht lang, zur Not kann man mit der Mikrowelle ruhig nachhelfen.

Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat!

LG, Kochschnuck

Herbs1

07.08.2007 17:42 Uhr

Hallo,

Wir haben das Rezept ausprobiert, es ist sehr lecker!Den Rest des Teiges haben wir in kleinen Portionen eingefroren, so dass wir jetzt ganz schnell ein paar Waffeln essen können. Den Teig taue ich in der Mikrowelle bei 250 Watt auf.
Super Rezept!

Liebe Grüße,
Herbs1

MFD

05.11.2007 11:47 Uhr

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Der beste Waffelteig, den ich bisher ausprobiert habe. Superlecker!

Ich habe zu meinem Geburtstagsbrunch ein Waffeleisen aufgestellt Weil Kinder anwesend waren, habe ich auf den Rum verzichtet. Einen Teil des Teiges habe ich mit Zimt gemacht. Dazu gab es Vanille-Kardamom-Sahne, Schokosauce, Bananenbrei, Obstsalat, Vanille-Marmelade und Ahornsirup.

Die Reste (sehr viel war es nicht) habe ich eingefroren. Ich freu mich schon jetzt auf Waffeln und heissen Apfelsaft mit Zimt nach einem langen Winterspaziergang.

LG,
Martina

siaba

13.11.2007 09:31 Uhr

Hallo Kochschnuck,

das waren meine ersten Waffeln und es wird auch der letzte Waffelteig sein, den ich je ausprobiert habe -
Das war soo lecker, dass ich nie mehr ein anderes Rezept ausprobieren werde, versprochen!!!

Danke.
LG Sia

Hekse

24.11.2007 15:23 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Super Lecker, habe nur die hälfte Teig gemacht und 20 Herzchenwaffel rausbekommen. Mein Sohn (23)und seine Kumpels wollten gar nicht mehr aufhören mir futtern. Danke für das tolle Rezept.

Gourmetgaumen

27.11.2007 17:37 Uhr

Hi,

habe eben Dein Rezept ausprobiert. Mein Freund und ich fanden sie sehr lecker. Ich musste mich aber schwer beherrschen nicht den ganzen Teig roh zu futtern. So schmeckt er mir nämlich noch besser :) Aber die wird es sicher noch öfter geben. Schnell fertig und lecker, was will man mehr!?

LG

Jule11164

03.04.2011 13:39 Uhr

Probier mal die Waffeln in den Teig getaucht, mmmmmm lecker

1001N8

04.07.2013 12:36 Uhr

Ihr habt aber schon Mal etwas von Salmonellen gehört, oder?
Wer einmal wochenlang flach gelegen hat, weil er nur eine winzige Menge Teig genascht hat, würde das nie wieder tun und einen solchen Tipp hier nicht hinterlassen...
Nichts für ungut und allemal gute Gesundheit :-) !
LG, Evelyn

hightower13

02.12.2007 15:44 Uhr

Hallo, habe ein Rezept gesucht, was schnell geht und lecker ist. Hier ist es, Supppppppi, Bei dem Sauwetter draußen, haben wir uns die Waffeln nämlich ebend erst überlegt. Mußte bei meiner Schwiegertochter aufpassen, wollte schon den Teig per Suppenkelle essen. Schönen Sonntag noch.

elkie2

03.12.2007 09:40 Uhr

Habe zum Adventskaffee die Waffeln gebacken, köstlich, alle waren begeistert!
Mein Teig war nicht zu flüssig, ich hab ihn in der Küchenmaschine schön schaumig geschlagen, sonst wird es eher ein Rührteig........Ist ab sofort mein Lieblings-Waffel-Rezept!

Danke und allen eine schöne Adventszeit
LG elkie2

honigbär321

31.12.2007 16:59 Uhr

kann man eigentlich auch mehr als 5 sterne vergeben???? 1000 Dank für dieses geniale rezept. Habe den rum einfach weggelassen, weil kinder mit gegessen haben. die zwerge und auch die großen waren begeistert.

Laramaus35

06.01.2008 14:55 Uhr

Also ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen. Super lecker. Seit Weihnachten hab ich sie nun schon zum 3. mal gemacht und auch das mit dem Einfrieren funktioniert einwandfrei. Habe einen Schuß Milch dazugegeben und er Teig war wie frisch.
Aufgrund Magarinenmangels habe ich "gute Butter" genommen und diese vorher geschmolzen. Ein Genuß. Im Frühjahr, wenn die Weihnachtspfunde ein wenig geschmolzen sind, werde ich sie mit Sahne und heißen Kirschen genießen. Sie sind schnell gemacht, sollte mal unerwartet Besuch vor der Tür stehen.

Es sollten mehr geben, die mal das ein oder andere kleine Geheimnis ausplaudern.

funkelsteinchen

13.01.2008 08:15 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!!!
Habe gestern die Waffeln gebacken, einfach köstlich!!! Super schnell gemacht, gibts jetzt öfter!

LG
funkelsteinchen

Mirze

27.01.2008 10:04 Uhr

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Danke für das tolle Rezept! Das kann sicher auch mein Mann nachbacken, da es keine "aussergewöhnlichen" Zutaten enthält - und trotzdem sooo gut schmeckt! Habe die Hälfte der Mengen gemacht und bekam 18 Waffeln heraus. Dazu heiße Kirschen und Sahne - Perfekt!

Dreamygirl

03.02.2008 19:59 Uhr

Das sind wirklich die besten Waffeln, die ich je gegessen habe.
Und dabei ist das Rezept so einfach.
Da ich es gerne "würziger" mag, hab ich noch Zimt und Ingwerpulver mit in den Teig gemischt.
Vielen Dank für das Rezept

MacRay

04.02.2008 21:07 Uhr

Hallo, würds gern probieren, muss man den teig mixen oder nur mit dem schneebesen. Für 2Personen ist sogar die Hälfte zuviel, was ist , wenn ich von der hälfte nochmals die Hälfte nehme, was ist dann mit dem Backpulver, bleibt das gleich, oder nehme ich weniger? Bitte um Info. gefrierfach hab ich keinen Platz!

Kochschnuck

04.02.2008 21:30 Uhr

Ich würde den Teig mixen, es sei denn, du bist kraftvoll im Handgelenk ;-)
Ich habe keine Erfahrung mit einem Viertel der Teigmenge, das geht sicher, dann würde ich allerdings auch vom Backpulver die Hälfte nehmen.
Oder du backst einfach den ganzen Teig ab, lässt die Waffeln auf dem Rost abkühlen und wärmst sie am nächsten Tag einfach im Backofen nochmal auf. Ansonsten schmecken sie auch kalt!

:-)
Grüße, Kochschnuck

Blondie52

10.02.2008 17:08 Uhr

DANKEEEEEEE für´s Superrezept !!!!

Habe die Hälfte der Teigmenge gemacht [ergab 20 Waffeln ] und statt Rum Rumaroma genommen. Einfach genial. DAS IST MEIN REZEPT!!!!


LG Bärbel.

Eingeschränkte Kommentare

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Die neusten Kommentare:


NuechternerVortrag

10.01.2015 18:40 Uhr

Ich mache diese Waffeln nun seit einiger Zeit und bin begeistret, ebenso wie alle bisherigen Mitesser. Habe auch schon für die Schule und den Judoverein Teig gespendet und man hat mich schon mehrfach nach dem Rezept gefragt.
Variiert hab ich schon mit vielen Dingen:
- Orangenlikör statt Rum (mjammi)
- Kakao hinzu
- Zimt hinzu
- diverse Aromen
Es ist ein super Rezept.

Ich hab eigentlich immer etwas Teig eingefroren, falls man mal schnell etwas zum Nachtisch braucht.

Danke!

Brandenburgfamilie

11.01.2015 16:04 Uhr

Muss echt sagen. Das Rezept ist echt perfekt. Habe statt Rum etwas Amaretto genommen. Nur weil ich keinen Rum hatte. Alle 5 Leckermäulchen waren hier total begeistert. Die Mege ist echt viel. habe die Hälfte genommen, und sind noch einige über. Wollen sie natürlich morgen noch in der Brotdose haben. Alles super. Dankeschön

Tequilawurm

12.01.2015 20:43 Uhr

Hallo,


yammi, ich liebe sie!!! Für zwei Personen mach ich das viertelst-Rezept.

....ich könnt glatt schon wieder.... :P

LG, Tequilawurm

JellyBelly123

16.01.2015 18:05 Uhr

Genau so sollen Waffeln schmecken! Einfach fantastisch, mehr gibt es nicht zu sagen :-)

SnowWhiteQueen_

22.01.2015 00:58 Uhr

Hallihallo.. :D
Ich (im 8. Monat schwanger) hatte heute soo ein verlangen nach Waffeln und hab kurzerhand entschieden, dass ich jetz noch Waffeln mache. :D
Teig is fix zusammengerührt. Hab die Hälfte vom Rezept gemacht (mehr butter hatte ich nicht daheim) und dazu dann ein Halbes Fläschen Butter-Vanille Aroma als Rumersatz. Bin noch am Reste aus backen, aber bis dahin:
Meinem Bauchbewohner hats gemundet, er hat seit dem Ersten Bissen keinen Muks mehr gemacht. Normalerweise turnt er um die Zeit.. :D
Meinem Verlobten hats auch seeeehr gemundet. Er hat reingehauen. Sobald ne Waffel aus dem waffeleisen fertig war, hat er sie gefuttert. :D
Und mir haben sie auch sehr Geschmeckt. Und mein verlangen is erstmal gestillt.. :D
Von mir 5 Sternchen.. :D

Bilder mach ich gleich

SnowWhiteQueen_

22.01.2015 01:13 Uhr

Und der Teigrest (ergibt noch ca. 5-6 Waffeln) wird für die nächste Waffel-Heißhunger Attacke eingefroren. :D *lach*

Ary

22.01.2015 12:08 Uhr

Perfektes Rezept. Dazu noch Vanilleeis und heisse Kirschen

Kordia02

25.01.2015 16:58 Uhr

Meine ersten waffeln, weil ich nie ein waffeleisen besessen habe.
Was soll ich sagen wenn es mehr Sternchen gäbe würdest du sie bekommen

klemmi86

26.01.2015 16:22 Uhr

Bestes - Waffelrezept - ever!

Wirklich ganz klasse! Waffeln werden schön knusprig und lecker! Vielen Dank!

Jule-77

30.01.2015 12:06 Uhr

Ich hatte nach dem ultimativen Waffelrezept gesucht und bin mit diesem hier endlich fündig geworden! Allerdings empfehle ich sich an das Rezept zu halten und nicht dieses oder jenes durch irgendwas zu ersetzen!!! Der Rum ist das Geheimnis, ohne Rum ist es ein ganz normales Waffelrezept.
Genau so müssen Waffeln schmecken, wirklich köstlich! Fünf Sterne!

Steffek1

30.01.2015 14:52 Uhr

Sehr gut...in Ermangelung an Rum stattdessen Amaretto genommen. Sehr lecker, nicht zu süß, schön fluffig....so muss das!

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