Henglein
Rama Cremefine
| Kritharaki - Auflauf
)
| 500 g | Nudeln (griechische Kritharaki) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 Pck. | Tomate(n), passierte |
| 6 EL | Tomatenmark |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 2 EL | Oregano |
| 1 EL | Basilikum |
| 1 Msp. | Zimt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Tasse | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Butter |
| 4 EL | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| n. B. | Parmesan, frischer, geriebener |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Kritharaki in Salzwasser 8 Min. garen. Anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen, klein hacken und in erhitztem Öl in einer Pfanne andünsten. Hackfleisch in einer weiteren und größeren Pfanne anbraten, passierte Tomaten hinzufügen. Tomatenmark, Knoblauchzehen, Oregano, Basilikum, Zimt und das Semmelmehl miteinander vermischen und anschließend zusammen mit den Zwiebeln unter die Hackmasse rühren. Bei schwacher Hitze 10 Min. dünsten, ab und zu umrühren. Das Ganze etwas abkühlen lassen und anschließend das Ei unterrühren.
Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl, etwas Milch und die 3 Eier unterrühren. Alles kräftig miteinander vermischen. Dann unter ständigem Rühren und bei mittlerer Hitze die restl. Milch langsam hinzufügen.
Eine Auflaufform einfetten und panieren. Nudeln und Hackmasse abwechselnd einschichten. Letzte Schicht müssen die Nudeln sein. Nun die Bechamelsauce darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen. Nach 20 Min. den frischen Parmesankäse darüber streuen.
Heiß servieren.
Zwiebeln schälen, klein hacken und in erhitztem Öl in einer Pfanne andünsten. Hackfleisch in einer weiteren und größeren Pfanne anbraten, passierte Tomaten hinzufügen. Tomatenmark, Knoblauchzehen, Oregano, Basilikum, Zimt und das Semmelmehl miteinander vermischen und anschließend zusammen mit den Zwiebeln unter die Hackmasse rühren. Bei schwacher Hitze 10 Min. dünsten, ab und zu umrühren. Das Ganze etwas abkühlen lassen und anschließend das Ei unterrühren.
Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl, etwas Milch und die 3 Eier unterrühren. Alles kräftig miteinander vermischen. Dann unter ständigem Rühren und bei mittlerer Hitze die restl. Milch langsam hinzufügen.
Eine Auflaufform einfetten und panieren. Nudeln und Hackmasse abwechselnd einschichten. Letzte Schicht müssen die Nudeln sein. Nun die Bechamelsauce darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen. Nach 20 Min. den frischen Parmesankäse darüber streuen.
Heiß servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Maunzi 
sagt:
sagt: 27.10.2008 09:42
Hallo,
sehr gutes Rezept, ja mit dem Zimt finde ich das auch klasse. Bei mir war es auch ein bisschen mehr. Die Bechamel ist richtig gut geworden, dass hätte ich nicht gedacht. Man muss nur immer gut rühren und das ganze vorsichtig erhitzen.
Liebe Grüße
Marion
sehr gutes Rezept, ja mit dem Zimt finde ich das auch klasse. Bei mir war es auch ein bisschen mehr. Die Bechamel ist richtig gut geworden, dass hätte ich nicht gedacht. Man muss nur immer gut rühren und das ganze vorsichtig erhitzen.
Liebe Grüße
Marion
dohi 
sagt:
sagt: 02.11.2009 18:50
hallo dirkfenske, habe gerade den Auflauf in den Ofen geschoben, bin schon sehr gespannt. Die Bechamel war mir etwas suspekt, der Eier wegen. Ich dachte sie würden ausflocken, aber mit Geduld und viel Rühren wurde die Soße schön langsam sämig. Ich war verblüfft.
Nach dem Essen werde ich auch die Sterne verteilen.
LG
Nach dem Essen werde ich auch die Sterne verteilen.
LG
Trekmen
sagt:
sagt: 29.07.2010 11:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo...
sehr sehr lecker...
kannte die "kleinen Nudeln" von meiner Freundin... Gibt es immer zu Schnitzel ...
Sie röstet diese vorm kochen kurz in Butter an... Bis sie eine leichte Bräune haben...
So hab ich das dann auch gemacht...
Noch etwas Muskat mit in die Bechamel ...
SAGENHAFT LECKER...
sehr sehr lecker...
kannte die "kleinen Nudeln" von meiner Freundin... Gibt es immer zu Schnitzel ...
Sie röstet diese vorm kochen kurz in Butter an... Bis sie eine leichte Bräune haben...
So hab ich das dann auch gemacht...
Noch etwas Muskat mit in die Bechamel ...
SAGENHAFT LECKER...
06momo90
sagt:
sagt: 10.02.2011 21:04
Das Rezept ist der Hammer !
Haben den Auflauf Grade gegessen, es war ein Traum !!
echt super lecker.
glg
Haben den Auflauf Grade gegessen, es war ein Traum !!
echt super lecker.
glg
Piepage
sagt:
sagt: 07.01.2012 16:30
sehr tolles, schmackhaftes Gericht.
habe auch mehr Zimtpulver genommen und zusätzlich noch eine original griechische Zimtrinde in das Hack gegeben.
Alles in Allem fantastisch!!!
habe auch mehr Zimtpulver genommen und zusätzlich noch eine original griechische Zimtrinde in das Hack gegeben.
Alles in Allem fantastisch!!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fleisch & Fisch
- Hackgerichte
- Hauptgerichte mit Nudel (3)
- Hackfleisch (2)
- Hauptgerichte (3)
- Auflauf (2)
- Auflauf
- Fleischaufläufe
- Mittag / Abendessen
- Auflauf
Weitere Rezeptsammlungen
sehr lecker, besonders der Zimt. Da dürfen es auch ruhig 2 Messerspitzen sein. Eier unter die Bechamel ist wichtig, die geht dann richtig schön auf.
LG
Dirk
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten