Henglein
Rama Cremefine
| Mediterrane Gemüsepfanne nach Bauernart
| 1 | Aubergine(n), mittelgroß |
| 1 | Zucchini |
| 3 | Fleischtomate(n), groß, gehäutet und grob gewürfelt und ev. Tomatenmark |
| 1 | Zwiebel(n), mittelgroß |
| Knoblauch, frischer nach Geschmack | |
| ½ | Gemüsebrühwürfel |
| Olivenöl | |
| 4 TL | Zucker |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| Kräutersalz | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| evtl. | Tomatenmark |
| evtl. | Käse, geriebener |
| evtl. | Rosmarin |
Zubereitung
Zucchini und Melanzane (Aubergine) würfeln, Zwiebel fein hacken, Knoblauch blättrig schneiden (ruhig etwas gröber).
Einen kräftigen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne (am besten Wokpfanne) erhitzen. Zwiebel leicht anschwitzen, Knoblauch zugeben und kurz braten (Knoblauch soll nicht braun werden!). Brühwürfel und Tomaten beigeben, ca. 3 Minuten später auch Zucchini und Melanzane. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse beginnt weich zu werden, den Zucker darüberstreuen. Mit Kräutersalz (oder Salz und Kräutern nach Belieben) und einer leichten Prise edelsüßem Paprika würzen. Je nach Reife/Geschmack der Tomaten noch etwas Tomatenmark zugeben. Zwischendurch immer gut umrühren, damit alles gleichmäßig gart. Gegen Ende noch mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Das Gericht ist fertig, wenn das Gemüse weich und die Tomatenpampe schön sämig ist. Wer das Ganze noch etwas dickflüssiger möchte, kann zum Schluss noch geriebenen Käse unterrühren (dann darf es aber nicht mehr kochen!).
Kurz vor dem Servieren Oregano und Basilikum, eventuell auch etwas Rosmarin, untermischen.
Dazu schmeckt Weißbrot (am besten Ciabatta oder Fladenbrot). Grundangaben reichen für 2 mit großem oder 3 mit normalem Hunger!
Einen kräftigen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne (am besten Wokpfanne) erhitzen. Zwiebel leicht anschwitzen, Knoblauch zugeben und kurz braten (Knoblauch soll nicht braun werden!). Brühwürfel und Tomaten beigeben, ca. 3 Minuten später auch Zucchini und Melanzane. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse beginnt weich zu werden, den Zucker darüberstreuen. Mit Kräutersalz (oder Salz und Kräutern nach Belieben) und einer leichten Prise edelsüßem Paprika würzen. Je nach Reife/Geschmack der Tomaten noch etwas Tomatenmark zugeben. Zwischendurch immer gut umrühren, damit alles gleichmäßig gart. Gegen Ende noch mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Das Gericht ist fertig, wenn das Gemüse weich und die Tomatenpampe schön sämig ist. Wer das Ganze noch etwas dickflüssiger möchte, kann zum Schluss noch geriebenen Käse unterrühren (dann darf es aber nicht mehr kochen!).
Kurz vor dem Servieren Oregano und Basilikum, eventuell auch etwas Rosmarin, untermischen.
Dazu schmeckt Weißbrot (am besten Ciabatta oder Fladenbrot). Grundangaben reichen für 2 mit großem oder 3 mit normalem Hunger!
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Kommentare anderer Nutzer
staldi 
sagt:
sagt: 23.03.2007 14:52
P.S.: Außerdem, mein Mann ist Fleischfresser, musste ich noch 200g Tatar mit dazuanbraten!
Hat auch sehr gut gepasst!
LG staldi
Hat auch sehr gut gepasst!
LG staldi
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Hat sehr gut geschmeckt.
Allerdings habe ich, weil ich zu faul war :-) , ein Paket pürierte Tomaten genommen und habe 200 g Reis gleich mit in die Pfanne getan. Noch etwas Brühe dazu - und habe alles zusammen schön schmurgeln lassen.
Zucker habe ich jedoch etwas weniger genommen, dafür noch etwas Koriander, Kreuzkümmel und so ein rotes Pfeffergewürzgemisch aus der Türkei mit dazu gegeben.
... und schon hatten wir das Gefühl wir wären im Urlaub :-))
LG staldi
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