Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkraut - Auflauf mit Mettwurst
)
| 1000 g | Sauerkraut |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 ½ EL | Schmalz |
| 250 ml | Apfelsaft |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 4 Stück | Wurst (Mettwürstchen |
| 1000 g | Kartoffel(n), mehligkochend |
| etwas | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| Fett, für die Auflaufform | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln würfeln und im Schmalz braten. Sauerkraut und Gewürze zugeben, Apfelsaft angießen. Zugedeckt 30 Min. schmoren, abkühlen lassen. Die Flüssigkeit sollte fast verdampft sein.
Die Würste in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und fein reiben. Die Kartoffelmasse ausdrücken und mit dem Ei, etwas Mehl, Salz, Pfeffer und der Wurst vermischen.
Backofen auf 220°C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit dem Öl einfetten. Abwechselnd Kraut und Kartoffeln einschichten. Mit einer Kartoffelschicht abschließen. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Die Würste in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und fein reiben. Die Kartoffelmasse ausdrücken und mit dem Ei, etwas Mehl, Salz, Pfeffer und der Wurst vermischen.
Backofen auf 220°C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit dem Öl einfetten. Abwechselnd Kraut und Kartoffeln einschichten. Mit einer Kartoffelschicht abschließen. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.01.2005 19:57
Hilfreicher Kommentar:
Es gab diesen Auflauf heute bei uns zu Mittag. Statt Sauerkraut habe ich saure Rüben benutzt und an Stelle des Öles Entenfett. Hat uns gut geschmeckt.
Ein kleiner Tipp, wenn ich Rezepte habe, bei denen ich geriebene Kartoffeln ausfrücken soll, jage ich die Kartoffeln gleich durch meinen Power Juicer. Habe dann gleich gerieben und ausgedrückt in einem Durchgang.
LG
Ein kleiner Tipp, wenn ich Rezepte habe, bei denen ich geriebene Kartoffeln ausfrücken soll, jage ich die Kartoffeln gleich durch meinen Power Juicer. Habe dann gleich gerieben und ausgedrückt in einem Durchgang.
LG
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