Henglein
Rama Cremefine
| Spargel mit Mozzarella - Schinken - Päckchen
| 500 g | Spargel, weißer |
| 500 g | Spargel, grüner |
| 50 g | Butter |
| 1 TL | Zucker |
| ½ Bund | Salbei |
| 400 g | Mozzarella |
| Pfeffer | |
| 6 Scheibe/n | Parmaschinken, dünn |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Spargel abbrausen. Weißen komplett, beim grünen das untere Drittel schälen. Weiße Stangen ca. 12 Min., grüne ca. 8 Min. in Salzwasser mit 1 TL Butter und Zucker garen. Herausheben, abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform geben.
Ofen auf 250 Grad vorheizen. Salbei abbrausen, trocken schütteln, 12 Blättchen abzupfen. Mozzarella in 12 Scheiben teilen, mit je 1 Salbeiblatt belegen. Schinken längs halbieren, um je 1 Käsescheibe wickeln. Päckchen auf den Spargel setzen.
Überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Etwas Salbei hacken, in der restlichen Butter anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken, über den Spargel geben. Anrichten, mit übrigem Salbei garnieren.
Ofen auf 250 Grad vorheizen. Salbei abbrausen, trocken schütteln, 12 Blättchen abzupfen. Mozzarella in 12 Scheiben teilen, mit je 1 Salbeiblatt belegen. Schinken längs halbieren, um je 1 Käsescheibe wickeln. Päckchen auf den Spargel setzen.
Überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Etwas Salbei hacken, in der restlichen Butter anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken, über den Spargel geben. Anrichten, mit übrigem Salbei garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kochdrachenmaus 
sagt:
sagt: 19.05.2005 14:57
Hilfreicher Kommentar:
Hab hier noch eine feine Variante zu diesem Rezept:
Je drei weiße und grüne Spargelstangen mit Schinken umwickeln und in eine Auflaufform geben. Salbeiblätter grob hacken und über die Pächchen streuen (eher wenig als zuviel). Mit Mozzarella belegen und backen. Nach dem Backen mit frischem Pfeffer bestreuen.
Dazu schmeckt alles, von Pellkartoffeln über Lammsteak.
LG
Kochdrachenmaus
Je drei weiße und grüne Spargelstangen mit Schinken umwickeln und in eine Auflaufform geben. Salbeiblätter grob hacken und über die Pächchen streuen (eher wenig als zuviel). Mit Mozzarella belegen und backen. Nach dem Backen mit frischem Pfeffer bestreuen.
Dazu schmeckt alles, von Pellkartoffeln über Lammsteak.
LG
Kochdrachenmaus
bausti 
sagt:
sagt: 20.05.2005 09:29
Moin,
nach gut 2-5 Min ist der Käse geschmolzen.
Die obere Variante habe ich ausprobiert. Schmeckt sehr gut. Mache ich öfters. Die mächste Variante ist Sonntag dran.
Glg Anne
nach gut 2-5 Min ist der Käse geschmolzen.
Die obere Variante habe ich ausprobiert. Schmeckt sehr gut. Mache ich öfters. Die mächste Variante ist Sonntag dran.
Glg Anne
Melusine1 
sagt:
sagt: 23.05.2005 08:14
So, am Samstag abend kam das Gericht bei uns auf den Tisch - es war genauso köstlich wie ich es mir vorgestellt hatte. Vielen Dank fürs Rezept!
Liebe Grüße,
Melusine1
Liebe Grüße,
Melusine1
etikette 
sagt:
sagt: 24.05.2005 09:53
Hallo!
ein Spargelgericht ohnen Tonnen von Butter und Eigelb, prima. Hab mal wass ähnliche ausprobiert, wo der Spargel in Kochschinken gewickelt wurde und dann in einer Auflaufform mit einer Sahnesauce und Parmesan überbacken wird. Auch lecker. Das Rezept hier wird auf jedenfall ausprobiert.
ein Spargelgericht ohnen Tonnen von Butter und Eigelb, prima. Hab mal wass ähnliche ausprobiert, wo der Spargel in Kochschinken gewickelt wurde und dann in einer Auflaufform mit einer Sahnesauce und Parmesan überbacken wird. Auch lecker. Das Rezept hier wird auf jedenfall ausprobiert.
riessca 
sagt:
sagt: 24.05.2005 11:19
Hallo,
danke für die neue Anregung! ;)
Mein Göga mag keinen weißen Spargel, also muß ich erfinderisch sein, was man aus grünem Spargel alles machen kann.
Werde das Rezept gleich am Wochenende ausprobieren - bin beim lesen schon hungrig geworden.
Gruß,
Carola
danke für die neue Anregung! ;)
Mein Göga mag keinen weißen Spargel, also muß ich erfinderisch sein, was man aus grünem Spargel alles machen kann.
Werde das Rezept gleich am Wochenende ausprobieren - bin beim lesen schon hungrig geworden.
Gruß,
Carola
andere01
sagt:
sagt: 12.06.2005 21:28
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert und es ist klasse. Ließ sich einfach zubereiten und der eingewickelte Mozzarella in Schinken ist ein Traum.
Den Kick gibt der leichte Salbeigeschmack, den man sparsam verwenden sollte.
Liebe Grüße
andere01
habe das Rezept ausprobiert und es ist klasse. Ließ sich einfach zubereiten und der eingewickelte Mozzarella in Schinken ist ein Traum.
Den Kick gibt der leichte Salbeigeschmack, den man sparsam verwenden sollte.
Liebe Grüße
andere01
charly100
sagt:
sagt: 16.06.2005 08:23
Hallo,
hab´s ausprobiert und wir sind begeistert. Wird es bei uns noch öfter geben.
Danke
Viele Grüße
charly100
hab´s ausprobiert und wir sind begeistert. Wird es bei uns noch öfter geben.
Danke
Viele Grüße
charly100
oblina 
sagt:
sagt: 21.06.2005 18:47
Spitze!!
Das Rezept ist sogar bei meinem Freund UND meinem Sohn gut angekommen.... obwohl die beiden sonst überhaupt keinen Spargel mögen!!
Die Zusammenstellung der Zutaten ist wirklich genial, ich schließe mich voll andere01 an.
Danke!!
LG oblina
Das Rezept ist sogar bei meinem Freund UND meinem Sohn gut angekommen.... obwohl die beiden sonst überhaupt keinen Spargel mögen!!
Die Zusammenstellung der Zutaten ist wirklich genial, ich schließe mich voll andere01 an.
Danke!!
LG oblina
marialma
sagt:
sagt: 13.07.2005 11:18
Schade, Spargelzeit ist jetzt vorbei, ob man das auch mit brokkoli oder ähnlichem kochen könnte? Hat das schon mal jemand probiert? Ich werds demnächst mal versuchen und mich dann auf jeden fall nochmal rückmelden!
AnnKatrin
sagt:
sagt: 15.06.2008 19:36
Hallo,
ich hab mal die Variante von Kochdrachenmaus probiert und kann nur sagen: es war sooooo lecker .....
Die grünen Spargelstangen passen meiner Meinung nach sogar besser als die weissen. Die Soße habe ich noch mit etwas Spargelsud verfeinert, da sie mir sonst zu sauer war.
Dazu gab es Salzkartoffeln.
LG annkatrin
ich hab mal die Variante von Kochdrachenmaus probiert und kann nur sagen: es war sooooo lecker .....
Die grünen Spargelstangen passen meiner Meinung nach sogar besser als die weissen. Die Soße habe ich noch mit etwas Spargelsud verfeinert, da sie mir sonst zu sauer war.
Dazu gab es Salzkartoffeln.
LG annkatrin
chrissie1973
sagt:
sagt: 04.07.2011 13:12
Sensationelles Rezept!!
Hatte ich vor längerer Zeit mal bei einer Freundin gegessen und seitdem war ich auf der Suche nach diesem Rezept - die Freundin wollte es seinerzeit nicht rausrücken...
Ganz lieben Dank fürs Einstellen, auch wenn die Spargelzeit vorbei ist, nun bin ich gewappnet für das nächste Jahr!
;-)
Hatte ich vor längerer Zeit mal bei einer Freundin gegessen und seitdem war ich auf der Suche nach diesem Rezept - die Freundin wollte es seinerzeit nicht rausrücken...
Ganz lieben Dank fürs Einstellen, auch wenn die Spargelzeit vorbei ist, nun bin ich gewappnet für das nächste Jahr!
;-)
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Wie dem auch sei, am Wochenende bin ich dabei (mit dem Ausprobieren des Rezeptes).
Liebe Grüße und schönen Tag,
Melusine1
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