Henglein
Rama Cremefine
| Bohnensalat grün - gelb
)
| 400 g | Bohnen, grüne |
| 400 g | Bohnen, gelbe (Wachsbohnen) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 Zweig/e | Bohnenkraut |
| 100 g | Tomate(n) (Cocktailtomaten) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß, frisch gemahlen | |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 TL | Bohnenkraut, gehackt |
Zubereitung
Die Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke brechen. In wenig Salzwasser mit den Bohnenkrautzweigen in 10 bis 15 Minuten bissfest garen, dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Den Senf nach und nach mit dem Weißweinessig verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, dann das Olivenöl darunter schlagen.
Zum Schluss die Bohnen in einer hohen Salatschüssel mit dem gehackten Bohnenkraut unter die Vinaigrette heben und bis zum Verzehr gut durchziehen lassen.
Den Salat vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Den Senf nach und nach mit dem Weißweinessig verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, dann das Olivenöl darunter schlagen.
Zum Schluss die Bohnen in einer hohen Salatschüssel mit dem gehackten Bohnenkraut unter die Vinaigrette heben und bis zum Verzehr gut durchziehen lassen.
Den Salat vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
riga53 
sagt:
sagt: 10.03.2010 00:47
Dieser Salat ist schnell gemacht, und nicht nur ein Genuß für Augen, sondern vielmehr für den Gaumen. Gibt es jetzt öfters bei uns.
Allerdings musste ich jetzt im Winter getrocknetes Bohnenkraut nehmen. Könnte mir vorstelen, das es mit frischem Kraut noch intensiver schmeckt. Danke für dieses Rezept.
Allerdings musste ich jetzt im Winter getrocknetes Bohnenkraut nehmen. Könnte mir vorstelen, das es mit frischem Kraut noch intensiver schmeckt. Danke für dieses Rezept.
eine schöne - auch farbliche - Abwechslung zum üblichen Salat aus grünen Bohnen und genau richtig, um die Bohnen- und Tomatenschwemme im Garten zu verarbeiten.
Grüße Evlys
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten