Schinken mit dem Pürierstab grob zerkleinern. Mehl mit Sahne gut verquirlen, in einem Mikrowellentopf 2 Minuten bei 100 Watt erhitzen. Zwischendurch einmal umrühren.

Eier trennen. Den zerkleinerten Schinken, Eigelb und Sherry unterrühren, Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine gefettete Mikrowellenkasserolle geben. Mit Käse und Paprikapulver bestreuen. Bei 600 Watt ca. 6 Minuten garen.