Nudeln mit Lachs und Flußkrebsfleisch in Sahnesauce

200 g	Spaghetti oder Linguine
1	Zitrone(n), der Saft davon
125 g	Sahne
300 ml	Milch
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 EL	Mehl, gestrichen
	Safran, Salz, Pfeffer, Chilli, Muskat
100 g	Krebse (Flusskrebsfleisch)
100 g	Lachs (Räucherlachs am Stück)
1 EL	Butter
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
	Muskat

Zubereitung

Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit Milch und Sahne aufgießen, 10 min köcheln lassen (also klassische Mehlschwitze). Zitronensaft dazugeben und unterrühren (evtl. nicht die ganze Zitrone - je nach Geschmack). Mit Safran (1 Briefchen), Salz, Pfeffer, Chili und Muskat pikant abschmecken.

Die Nudeln kochen.

Kurz bevor die Nudeln gar sind, die halbierten Flußkrebsfleischteile und den gewürfelten Räucherlachs in die Sahnesauce unterrühren - die Sauce nur noch ziehen lassen.
Die al dente gekochten Nudeln in die Sauce einrühren und servieren. Ggf. etwas Nudelwasser unterrühren.

Dazu passt Blattsalat mit italienischem Dressing.

Geht schnell und ist was Besonderes.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.01.07
Rezept-Statistiken:	10.711 (23)* gelesen 52 (0)* gespeichert 439 (0)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat