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Nudeln mit Lachs und Flußkrebsfleisch in Sahnesauce
Zutaten
| 200 g | Spaghetti oder Linguine |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 125 g | Sahne |
| 300 ml | Milch |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 EL | Mehl, gestrichen |
| Safran, Salz, Pfeffer, Chilli, Muskat | |
| 100 g | Krebse (Flusskrebsfleisch) |
| 100 g | Lachs (Räucherlachs am Stück) |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit Milch und Sahne aufgießen, 10 min köcheln lassen (also klassische Mehlschwitze). Zitronensaft dazugeben und unterrühren (evtl. nicht die ganze Zitrone - je nach Geschmack). Mit Safran (1 Briefchen), Salz, Pfeffer, Chili und Muskat pikant abschmecken.
Die Nudeln kochen.
Kurz bevor die Nudeln gar sind, die halbierten Flußkrebsfleischteile und den gewürfelten Räucherlachs in die Sahnesauce unterrühren - die Sauce nur noch ziehen lassen.
Die al dente gekochten Nudeln in die Sauce einrühren und servieren. Ggf. etwas Nudelwasser unterrühren.
Dazu passt Blattsalat mit italienischem Dressing.
Geht schnell und ist was Besonderes.
Die Nudeln kochen.
Kurz bevor die Nudeln gar sind, die halbierten Flußkrebsfleischteile und den gewürfelten Räucherlachs in die Sahnesauce unterrühren - die Sauce nur noch ziehen lassen.
Die al dente gekochten Nudeln in die Sauce einrühren und servieren. Ggf. etwas Nudelwasser unterrühren.
Dazu passt Blattsalat mit italienischem Dressing.
Geht schnell und ist was Besonderes.
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