Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eidotter einzeln zur Buttermasse geben. Anschließend Rum zufügen. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Kastanienpüree unterrühren.

Schlagsahne und dann anschließend die Eiweiß steif schlagen und nacheinander unter die Buttermasse heben. Etwas mehr als die Hälfte der Masse in eine gefettete, bemehlte Guglhupfform füllen.
Unter den restlichen Teig das Kakaopulver rühren und dann auf die helle Masse streichen. Mit einer Gabel das Marmormuster hineinziehen.

Im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 50-60 Min. backen.

Hinweis: Eventuell nach der halben Backzeit mit Zeitung abdecken.