Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, Beutel verschließen und den Zwieback mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Eine Kranzform (24 cm Durchmesser, gefettet) mit einem Teil der Zwiebackbrösel ausstreuen.

Für den Teig Butter im Mixer auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei eine halbe Minute). Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben, mit Grieß mischen und abwechselnd portionsweise mit Sahne auf mittlerer Stufe unterrühren. Ein Drittel des Teiges in die Form füllen.

Die Kirschen in den restlichen Zwiebackbröseln wenden, die Hälfte auf dem Teig verteilen. Die Hälfte des restlichen Teiges darauf streichen, dann die restlichen Kirschen darauf verteilen und den restlichen Teig darauf verstreichen. Die Form auf dem Rost in den Ofen (untere Einschubleiste) schieben :

Ober-/Unterhitze ca. 180°C (vorgeheizt), Heißluft ca. 160°C (vorgeheizt). Backzeit etwa 60 Minuten.

Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, ihn dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Für den Guss Puderzucker mit Wasser und Kirschwasser glatt rühren und den Kuchen damit dick besprenkeln oder dünn überziehen. Die Mandeln darauf streuen und den Guss fest werden lassen.

Der Kranz hält sich verpackt im Kühlschrank noch ca. 4 Tage frisch.