Henglein
Rama Cremefine
| Doce de Kumquats
)
| 400 g | Zucker |
| 500 g | Kumquat(s) |
| 40 ml | Sahne |
| 2 EL | Kakaopulver |
Zubereitung
Die Kumquats waschen und halbieren.
Wasser und Zucker in einem Topf ca. 1 Minute erhitzen. Danach die Kumquats hinzufügen und solange kochen lassen, bis die Masse zur "calda com ponto fio forte" wird. (Kochlöffel verkehrt herum hineinstecken - dann langsam wieder herausziehen; es darf nun nicht vom Stiel tropfen sondern sollte geleeartig sein). Danach vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Serviert wird mit geschlagener Sahne, oben drauf den Kakao verstäuben.
Wasser und Zucker in einem Topf ca. 1 Minute erhitzen. Danach die Kumquats hinzufügen und solange kochen lassen, bis die Masse zur "calda com ponto fio forte" wird. (Kochlöffel verkehrt herum hineinstecken - dann langsam wieder herausziehen; es darf nun nicht vom Stiel tropfen sondern sollte geleeartig sein). Danach vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Serviert wird mit geschlagener Sahne, oben drauf den Kakao verstäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Flar 
sagt:
sagt: 07.02.2012 23:06
Der Geschmack war super, leider habe ich das Ganze wohl zu stark einreduziert. Die Masse war der reinste Plombenzieher. Das nächste Mal werde ich das Ganze etwas flüssiger halten.
Gruß Flar
Gruß Flar
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dieses Dessert ist krachsüss. Klar. Und mit der bitteren Note der Kumquats und Sahne sehr gut. Habe nur 200 g Kumquats genommen für 2 Portionen weil so ein mächtiges Dessert auch in kleinen Mengen genossen werden sollte - meine Sichtweise dieses Desserts.
Ich hatte den Zucker 1:1 in Wasser gegeben und das Ganze 30 Minuten gekocht, bis es sehr gut gelierte. Ach, und 1 Tl selbstgemachtem Zitronensirup habe ich den Kumquats noch geschenkt.
Wenn mal wieder Kumquats gibt...
LG vanzi7mon
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