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Warme Vanille - Quarknocken auf Mangosauce
Zutaten
| 500 g | Quark, mager |
| 60 g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 50 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 EL | Zucker (1) |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 60 g | Butter |
| 1 EL | Zucker (2) |
| 1 | Mango(s), reif |
| 40 g | Zucker (3) |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| Minze zur Deko |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Quark in einem Küchentuch gründlich ausdrücken. Eier und Vanillemark (leere Schote später mit zur Mango geben) verquirlen, Quark, Mehl, Salz, Zucker (1) und Hartweizengrieß zufügen und vermengen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann die Temperatur runter schalten. Mit zwei feuchten Löffeln Nocken aus der Quarkmasse formen und diese in das siedende Wasser geben. Sobald die Nocken an die Wasseroberfläche steigen, noch gut 3 Minuten ziehen lassen.
Semmelbrösel in einer Pfanne mit der Butter, Zucker (2) und Vanillezucker etwas an rösten. Die fertigen Quarknocken darin wenden, Mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit der Sauce servieren.
Mangosauce:
Mangos schälen, Kern entfernen und in Würfel schneiden. Zucker (3) karamellisieren lassen, mit Weißwein ablöschen und Mango + Vanilleschote zufügen. Kochen lassen, bis die Mango weich sind (mindestens 15 Minuten) und mit etwas Zitrone abschmecken. Schote entfernen, fein mixen und gegebenenfalls noch durch ein Sieb passieren.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann die Temperatur runter schalten. Mit zwei feuchten Löffeln Nocken aus der Quarkmasse formen und diese in das siedende Wasser geben. Sobald die Nocken an die Wasseroberfläche steigen, noch gut 3 Minuten ziehen lassen.
Semmelbrösel in einer Pfanne mit der Butter, Zucker (2) und Vanillezucker etwas an rösten. Die fertigen Quarknocken darin wenden, Mit Puderzucker bestäuben und noch warm mit der Sauce servieren.
Mangosauce:
Mangos schälen, Kern entfernen und in Würfel schneiden. Zucker (3) karamellisieren lassen, mit Weißwein ablöschen und Mango + Vanilleschote zufügen. Kochen lassen, bis die Mango weich sind (mindestens 15 Minuten) und mit etwas Zitrone abschmecken. Schote entfernen, fein mixen und gegebenenfalls noch durch ein Sieb passieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Boha ist das fies!!! Ich bin auf Diät :-( Das Rezept macht aber einen MEGAAPETITT!!
Ich werds in jedem Fall probieren!
Ich werds in jedem Fall probieren!
Hallo,
also mengenmäßig schien mir der Quark zuviel, ich habe dann das ganze Rezept halbiert. Und es waren immer noch ausreichend Nocken für 4 Personen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
also mengenmäßig schien mir der Quark zuviel, ich habe dann das ganze Rezept halbiert. Und es waren immer noch ausreichend Nocken für 4 Personen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
Also von mir gibts ganz klar 5 Sterne. Das Rezept ist wunderbar gelungen,die Gäste waren begeister!
Wie Heike meine ich auch,dass die Menge der Quarkmasse sehr großzügig bemessen ist.Bei mir kamen so ca. 25 Knocken dabei heraus, deren Größe in etwa denen aus dem Video entsprachen.
Sehr Lecker!
Wie Heike meine ich auch,dass die Menge der Quarkmasse sehr großzügig bemessen ist.Bei mir kamen so ca. 25 Knocken dabei heraus, deren Größe in etwa denen aus dem Video entsprachen.
Sehr Lecker!
Es war wirklich sehr lecker, allerdings auch sehr üppig!
Aber ich werde sie wieder machen!
Aber ich werde sie wieder machen!
SUUUUUUUUUUUUUUUuper lecker, absolut empfehlenswert.!!!!
Da wir ( meine Kinder und ich) Mango absolut lieben, war es einfach nur gut. !!
Wird es öfters geben. Ich habe für heute noch einen Rest von den Nocken, werde dazu mal Vanillesosse probieren. Mangososse ist leider alle.
Da wir ( meine Kinder und ich) Mango absolut lieben, war es einfach nur gut. !!
Wird es öfters geben. Ich habe für heute noch einen Rest von den Nocken, werde dazu mal Vanillesosse probieren. Mangososse ist leider alle.
Mjam! Das war echt richtig lecker!!! Habe allerdings statt Mango (waren keine schönen zu finden) frische Pfirsiche genommen. Und ich konnte es nicht lassen noch etwas Erdbeeren und Sahne oberndrauf zu geben weil ich die grad noch da hatte.
Hätte nie gedacht das sich sowas tolles doch so relativ einfach zaubern lässt...
Wird auf jeden Fall wiederholt!
Hätte nie gedacht das sich sowas tolles doch so relativ einfach zaubern lässt...
Wird auf jeden Fall wiederholt!
Hallo,
die Mangocreme ist super angekommen. beim Zucker muss man wirklich aufpassen, brennt jeden moment an!
die Nocken habe ich ganz ohne Zucker und Brösel gemacht, mit der soße gemeinsam serviert essen es so auch andere als ich :)
Toll war dass die Knockn wirklich übrhaupt nicht uaseinandergefallen sind. Super!!
die Mangocreme ist super angekommen. beim Zucker muss man wirklich aufpassen, brennt jeden moment an!
die Nocken habe ich ganz ohne Zucker und Brösel gemacht, mit der soße gemeinsam serviert essen es so auch andere als ich :)
Toll war dass die Knockn wirklich übrhaupt nicht uaseinandergefallen sind. Super!!
Ist das lecker! Kannte bisher nur schlichte Grießklößchen, aber das hier - mmmmh! Und der Aufwand hält sich in Grenzen. Danke für dieses himmlische Rezept!
Lelailena
Ach so, hat jemand eine gute Idee, was ich mit den übriggebliebenen Bröselchen anstellen könnte? Nächstes Mal werde ich nur die Hälfte der Mengen dafür nehmen, das reicht völlig aus.
Lelailena
Ach so, hat jemand eine gute Idee, was ich mit den übriggebliebenen Bröselchen anstellen könnte? Nächstes Mal werde ich nur die Hälfte der Mengen dafür nehmen, das reicht völlig aus.
Es war ein Traum! Vor allem die Mangosauce hatte einen leichten Zimt-Vanillegeschmack, es ist ein mächtiges Dessert aber wunderbar!
Das Rezept ist auf jeden Fall mal etwas anderes, kannte ich so noch nicht.
Für die Nocken musste ich aber viel mehr Gries verwenden, damit sie zusammenhielten. Ging es nur mir so? Hab ich vielleicht was falsch gemacht? Hab mich genau an die Angaben gehalten.
Geschmacklich fand ich die Nocken so lala. Die Mangosauce schmeckt meiner Meinung nach ähnlich wie Apfelkompott... :-) aber sehr, sehr gut.
Danke für das Rezept. Werde es nochmal ausprobieren, vielleicht klappt es ja dann besser.
Für die Nocken musste ich aber viel mehr Gries verwenden, damit sie zusammenhielten. Ging es nur mir so? Hab ich vielleicht was falsch gemacht? Hab mich genau an die Angaben gehalten.
Geschmacklich fand ich die Nocken so lala. Die Mangosauce schmeckt meiner Meinung nach ähnlich wie Apfelkompott... :-) aber sehr, sehr gut.
Danke für das Rezept. Werde es nochmal ausprobieren, vielleicht klappt es ja dann besser.
Hallo!
Ich hatte eben die warmen Quarknocken als süßes Hauptgericht (1/4 der Menge für 1 Person = 5 Nocken, mit einer leckeren Suppe davor genau richtig von der Menge her), sie waren köstlich! Herrlich flaumig und zart und die Mangosauce (der ich während des Kochens etwas Wasser zugefügt habe, sonst wär sie zu dick geworden) passt super dazu - ich finde auch nicht, dass der Geschmack an Äpfel erinnert.
Die Nocken gehen blitzschnell in der Herstellung, die Mengenangaben passen genau und der Teig lässt sich super verarbeiten, mit zwei angefeuchteten Esslöffeln klappt das super!
Danke für das schöne Rezept, die Nocken kommen garantiert wieder auf den Tisch! Bild kommt noch, danke! LG, Bali-Bine
Ich hatte eben die warmen Quarknocken als süßes Hauptgericht (1/4 der Menge für 1 Person = 5 Nocken, mit einer leckeren Suppe davor genau richtig von der Menge her), sie waren köstlich! Herrlich flaumig und zart und die Mangosauce (der ich während des Kochens etwas Wasser zugefügt habe, sonst wär sie zu dick geworden) passt super dazu - ich finde auch nicht, dass der Geschmack an Äpfel erinnert.
Die Nocken gehen blitzschnell in der Herstellung, die Mengenangaben passen genau und der Teig lässt sich super verarbeiten, mit zwei angefeuchteten Esslöffeln klappt das super!
Danke für das schöne Rezept, die Nocken kommen garantiert wieder auf den Tisch! Bild kommt noch, danke! LG, Bali-Bine
Hallo!
Die Nocken sind spitzenmäßig lecker! Einzig habe ich anstatt der Mangosauce eine kalte Erdbeersauce dazugemacht, da ich noch welche eingefroren hatte. Hat super gepasst!
glg Sigi
Die Nocken sind spitzenmäßig lecker! Einzig habe ich anstatt der Mangosauce eine kalte Erdbeersauce dazugemacht, da ich noch welche eingefroren hatte. Hat super gepasst!
glg Sigi
Hallo,
bei mir gabs heute 1/3 des Rezepts zum Frühstück - wirklich irre lecker! Anstelle der Mangosoße hatte ich einfach pürierte Mango mit Vanillemark und etwas Naturjoghurt vermischt*hmmmmm*
LG Hanka
bei mir gabs heute 1/3 des Rezepts zum Frühstück - wirklich irre lecker! Anstelle der Mangosoße hatte ich einfach pürierte Mango mit Vanillemark und etwas Naturjoghurt vermischt*hmmmmm*
LG Hanka
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discerning
05.01.2007 14:34 Uhr