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Pasta mit Zucchini und Feta
Zutaten
| 500 g | Nudeln |
| 1 Stück | Feta-Käse |
| 3 m.-große | Zucchini, mittel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 10 | Tomate(n), getrocknet oder in Öl eingelegte |
| 300 ml | Wein, weiß |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Basilikum, getrocknet |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Pinienkerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in wenig erhitztem Öl andünsten. Getrocknete bzw. eingelegte Tomaten in dünne Streifen schneiden, zugeben und mitbraten. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitgaren lassen. Feta-Käse würfeln und in der Pfanne mit dem Gemüse schmelzen lassen. Anschließend den Weißwein dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten.
Nudeln mit der Soße anrichten und mit leicht angerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in wenig erhitztem Öl andünsten. Getrocknete bzw. eingelegte Tomaten in dünne Streifen schneiden, zugeben und mitbraten. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitgaren lassen. Feta-Käse würfeln und in der Pfanne mit dem Gemüse schmelzen lassen. Anschließend den Weißwein dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten.
Nudeln mit der Soße anrichten und mit leicht angerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.
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