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Cocoscurry mit Putenfleisch im Wok
Thaigericht
Zutaten
| 600 g | Putenfleisch |
| 1 Dose/n | Kokosmilch |
| 1 Glas | Bambussprosse(n) |
| 1 Glas | Bohnen (Mungbohnen) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, frischer |
| 2 TL | Currypaste, rote |
| 2 EL | Fischsauce |
| 200 ml | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| 2 EL | Öl |
| evtl. | Sahne zum Abschmecken |
| Speisestärke |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Putenfleisch waschen, abtupfen und in kleine Streifen schneiden. Das Fleisch in der Speisestärke wälzen, sodass es komplett mit Stärke bedeckt ist.
Die Frühlingszwiebeln waschen und klein hacken. Den Ingwer schön fein hacken.
Öl in den Wok und das Putenfleisch scharf anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer dazu und nochmal kurz mitbraten lassen. Dann die Bambussprossen dazugeben und mitbraten lassen. Die Currypaste dazu und ein bisschen verteilen und dann mit der Kokosmilch ablöschen. Die Mungbohnen dazu geben, kurz köcheln lassen und dann die Gemüsebrühe dazu geben. Mit der Fischsauce abschmecken. Eventuell mit ein bisschen Sahne verfeinern.
Dazu passt am besten Basmati oder Duftreis.
Die Frühlingszwiebeln waschen und klein hacken. Den Ingwer schön fein hacken.
Öl in den Wok und das Putenfleisch scharf anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer dazu und nochmal kurz mitbraten lassen. Dann die Bambussprossen dazugeben und mitbraten lassen. Die Currypaste dazu und ein bisschen verteilen und dann mit der Kokosmilch ablöschen. Die Mungbohnen dazu geben, kurz köcheln lassen und dann die Gemüsebrühe dazu geben. Mit der Fischsauce abschmecken. Eventuell mit ein bisschen Sahne verfeinern.
Dazu passt am besten Basmati oder Duftreis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo backcue ,
ein sehr leckerer Ausflug in die asiatische Küchen - die family war begeistert . Nur die Sahne haben wir als unasiatisch weggelassen , da wär wohl Kokosmilch angebrachter .
Danke für das schöne Rezept sagt
der viechdoc
ein sehr leckerer Ausflug in die asiatische Küchen - die family war begeistert . Nur die Sahne haben wir als unasiatisch weggelassen , da wär wohl Kokosmilch angebrachter .
Danke für das schöne Rezept sagt
der viechdoc
Hallo backcue,
ich schließe mich dem viechdoc an, ein sehr leckeres Gericht! Ich habe allerdings beim zweiten Versuch zusätzlich Austernpilze, eine Stange Lauch (in dünne Ringe geschnitten) und in dünne Streifen geschnittene Möhren dazu gegeben. Die Sahne würde ich auch auf jeden Fall weglassen, ich meine auch, sie passt nicht wirklich zu dem Essen.
LG
camouflage165
ich schließe mich dem viechdoc an, ein sehr leckeres Gericht! Ich habe allerdings beim zweiten Versuch zusätzlich Austernpilze, eine Stange Lauch (in dünne Ringe geschnitten) und in dünne Streifen geschnittene Möhren dazu gegeben. Die Sahne würde ich auch auf jeden Fall weglassen, ich meine auch, sie passt nicht wirklich zu dem Essen.
LG
camouflage165
Moin,
sehr lecker, werde nur das nächste Mal eine kleine Dose Kokosmilch nehmen. Habe es noch abgerundet mit Vanille-Meersalz und einem Schuss süßer Chilisauce.
Wird's öfter geben.
LG
Wüstensohn
sehr lecker, werde nur das nächste Mal eine kleine Dose Kokosmilch nehmen. Habe es noch abgerundet mit Vanille-Meersalz und einem Schuss süßer Chilisauce.
Wird's öfter geben.
LG
Wüstensohn
N´Abend!
Das war echt lecker. Hab allerdings ohne Brühe und Sahne gemacht. Statt dessen extra viel Fischsauce und Sojasauce verwendet. Wir hatten Hähnchenbrustfilet verwendet.
Vielen Dank für das Rezept!
Rodi100
Das war echt lecker. Hab allerdings ohne Brühe und Sahne gemacht. Statt dessen extra viel Fischsauce und Sojasauce verwendet. Wir hatten Hähnchenbrustfilet verwendet.
Vielen Dank für das Rezept!
Rodi100
hallo die Runde
nun ich habe es auch gemacht .allerdings auch mit Sahne .Ich bin ein Fan von sahnigen Gerichten. Auch wenn es nicht zur "ASIA" Küche paßt. es war sowas von lecker ,danke für die Inspieration.
Liebe Grüße
nun ich habe es auch gemacht .allerdings auch mit Sahne .Ich bin ein Fan von sahnigen Gerichten. Auch wenn es nicht zur "ASIA" Küche paßt. es war sowas von lecker ,danke für die Inspieration.
Liebe Grüße
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viechdoc
17.01.2007 18:38 Uhr