Henglein
Rama Cremefine
| Basilikum - Parmesan - Suppe
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Mehl |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 75 g | Parmesan am Stück |
| 2 TL | Senf, grober |
| 2 Bund | Basilikum |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Das Olivenöl erhitzen und beides darin andünsten. Das Mehl über Zwiebel und Knoblauch stäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit einem Schneebesen die Brühe und die Sahne aufgießen. Die Suppe bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Den Parmesan reiben und mit dem Senf unter die Suppe mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Basilikumblätter von den Zweigen zupfen und säubern (evtl. einige zur Dekoration beiseite legen). Die Blätter in die Suppe geben und mit dem Pürierstab mixen.
Die Suppe sofort in Tellern oder Suppenschüssel verteilen. Den übrigen Parmesan darüber streuen und mit den beiseite gelegten Basilikumblättern garnieren.
Tipps: Dieses leckere Süppchen kann man mit kurz gebratenen und längs geteilten Garnelen oder mit hauchdünn geschnittenen und kurz angebratenen Lammfiletstreifen beliebig verfeinern.
Farbenfroh wird das Ganze, wenn man winzige rote Paprikawürfel hinein streut.
Den Parmesan reiben und mit dem Senf unter die Suppe mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Basilikumblätter von den Zweigen zupfen und säubern (evtl. einige zur Dekoration beiseite legen). Die Blätter in die Suppe geben und mit dem Pürierstab mixen.
Die Suppe sofort in Tellern oder Suppenschüssel verteilen. Den übrigen Parmesan darüber streuen und mit den beiseite gelegten Basilikumblättern garnieren.
Tipps: Dieses leckere Süppchen kann man mit kurz gebratenen und längs geteilten Garnelen oder mit hauchdünn geschnittenen und kurz angebratenen Lammfiletstreifen beliebig verfeinern.
Farbenfroh wird das Ganze, wenn man winzige rote Paprikawürfel hinein streut.
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Kommentare anderer Nutzer
chicco-2001 
sagt:
sagt: 07.02.2007 08:09
Hallöchen PurPurSchnecke !
Es freut mich, dass Ihr immer noch von der Suppe begeistert seid.
Man kann sie ja beliebig verfeinern und hat dadurch gleich wieder ne
andere Suppe :-)
Bilderchen, aber gerne ... immer her damit :-)
Liebe Grüße zurück
Chicco
Es freut mich, dass Ihr immer noch von der Suppe begeistert seid.
Man kann sie ja beliebig verfeinern und hat dadurch gleich wieder ne
andere Suppe :-)
Bilderchen, aber gerne ... immer her damit :-)
Liebe Grüße zurück
Chicco
chicco-2001
sagt:
sagt: 30.07.2008 15:03
Oh Babyzee,
danke fürs Foto ...
Sieht immer wieder lecker aus ... ich könnt schon wieder :-)
Viele Grüße
Chicco
danke fürs Foto ...
Sieht immer wieder lecker aus ... ich könnt schon wieder :-)
Viele Grüße
Chicco
babyzee 
sagt:
sagt: 07.08.2008 19:02
bitte bitte ;)
die Suppe ist echt toll. Genau das richtige für mich den ich lieeebe Parmesan
liebe Grüße
babyzee
die Suppe ist echt toll. Genau das richtige für mich den ich lieeebe Parmesan
liebe Grüße
babyzee
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 05.09.2008 20:54
Wirklich sehr lecker!Tolle Idee und nimmt kaum Zeit in Anspruch (ist allerdings noch schneller aufgegessen:))!
Vielen Dank für die Anregung!
Liebe Grüße aus Berlin- Karina
Vielen Dank für die Anregung!
Liebe Grüße aus Berlin- Karina
chicco-2001
sagt:
sagt: 08.09.2008 11:05
chicco-2001
sagt:
sagt: 22.09.2008 07:48
Elarin 
sagt:
sagt: 05.10.2008 21:09
Hatten die Suppe heute zum Abendessen. Wir fanden sie einfach super lecker, kam auch bei unserem Besuch sehr gut an. Ist ins Repertoire aufgenommen und wird es demnächst bestimmt öfter geben.
LG
Elarin
LG
Elarin
Whiskyfreak 
sagt:
sagt: 01.01.2010 19:24
Hi chicco,
Die Suppe ist der absolute Oberhammer!
Ein ganz tolles Rezept, was ich sehr gern weiter empfehlen werde. Super!
LG
Whiskyfreak
Die Suppe ist der absolute Oberhammer!
Ein ganz tolles Rezept, was ich sehr gern weiter empfehlen werde. Super!
LG
Whiskyfreak
chicco-2001
sagt:
sagt: 03.01.2010 15:57
pepperoniprincez
sagt:
sagt: 17.02.2010 16:48
Hilfreicher Kommentar:
Superleckere Suppe, allerdings noch besser mit weniger Basilikum.
chicco-2001
sagt:
sagt: 18.02.2010 07:26
mauslebin
sagt:
sagt: 27.05.2010 14:37
Das Rezept kam bei meiner Feier super gut an!!!
Habe nur Lob geerntet.
Danke!!!
LG, mauslebin
Habe nur Lob geerntet.
Danke!!!
LG, mauslebin
Kieksie
sagt:
sagt: 24.07.2011 19:28
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Ich finde ja fast, dass gar nicht genug Basilikum dran sein kann - aber das ist Geschmackssache ;-) Ein schnell gezaubertes Süppchen, mit dem man auch bei Gästen sehr gut punkten kann. Die wird es nun wohl öfter geben.
Herzlichen Dank für das Rezept!
Kieksie
Herzlichen Dank für das Rezept!
Kieksie
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wie schön dein Rezept endlich "on" zu sehen :-)
Eine super leckere, würzige Suppe die es bei uns öfter gibt !
Vom Aufwand her eine schnelle Suppe. Wem normale Sahne zu fett ist kann sie problemlos durch Creme legere ersetzten.
Liebe Grüsse
PurPurSchnecke
Bilder sind in "Arbeit"
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