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Eiersalat für Ostermontag
super zur Verwertung der vielen Ostereier
Zutaten
| 9 | Ei(er) |
| 3 EL | Mayonnaise (leichte Salatcreme) |
| 2 TL | Senf, mittelscharfer |
| 4 kleine | Gewürzgurke(n), süß-saure |
| 1/2 Tasse | Gurkenflüssigkeit |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie oder ähnliche Kräuter nach Geschmack |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ostereier pellen und in einer Schüssel mit der Gabel grob zerkleinern. Als nächstes Salatcreme, Senf und Gurkenwasser hinzugeben. Gewürzgurken klein würfeln und untermischen. Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Schmeckt auch gut mit kleinen Käsewürfeln oder als Brotaufstrich (etwas weniger Gurkenwasser).
Die leichtere Variante kann mit low-fat Joghurt gemacht werden.
Das Rezept entstand bei der Sichtung der unzähligen übriggebliebenen bunten Eier vom Ostersonntag. Der ideale Weg zur Verwertung für alle, die schon seit Karfreitag keine gekochten Eier mehr sehen können. Schmeckt auch den Kleinsten (mein Sohn ist 2 und liebt seinen "Ossa-eia-lat").
Schmeckt auch gut mit kleinen Käsewürfeln oder als Brotaufstrich (etwas weniger Gurkenwasser).
Die leichtere Variante kann mit low-fat Joghurt gemacht werden.
Das Rezept entstand bei der Sichtung der unzähligen übriggebliebenen bunten Eier vom Ostersonntag. Der ideale Weg zur Verwertung für alle, die schon seit Karfreitag keine gekochten Eier mehr sehen können. Schmeckt auch den Kleinsten (mein Sohn ist 2 und liebt seinen "Ossa-eia-lat").
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Kommentare anderer Nutzer
Habe den Eiersalat einfach mal zum Abendbrot gemacht. Allerdings habe ich noch Räucerlachs mit hineingegeben. Das war einfach lecker und wird bestimmt bei der nächsten Feier mit Kalter Platte wieder gemacht. Oder auch einfach nur so für die Familie zum Abendbrot. Ist ja mal was anderes wie Käse und Aufschnitt.
LG falkin
LG falkin
So mache ich meinen Eiersalat auch immer. Der kommt bei meinen Gästen immer super an und gerade im Frühjahr liebe ich den zum Abendbrot. Manchmal manche ich noch ein paar Schnittlauchröllchen dran. Einfach und schnell zuzubereiten und oberlecker.
Lieben Gruß
bienchen24
Lieben Gruß
bienchen24
Habe den Eiersalt heute gemacht, der war ganz lecker. Mein Mann war begeistert und das muß was heißen.
Vielen Dank!
Liebe grüße Anita
Vielen Dank!
Liebe grüße Anita
sehr gut, habe den Salat als Creme für Laugenbrötchen mit Salami gewählt. da es mir etwas zu "Mayonnaisig" war habe ich noch etwas Joghurt untergerührt.
Ich hatte ausserdem etwas weniger Eier bzw. mehr Sauce.
lg, Evi
Ich hatte ausserdem etwas weniger Eier bzw. mehr Sauce.
lg, Evi
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falkin
28.02.2007 07:52 Uhr