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Hasenohren
im Fett ausgebacken
Zutaten
| 400 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3 EL | süße Sahne |
| 3 EL | Sauerrahm |
| 100 g | Butter, kalte |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Mandel(n), gerieben |
| 1 EL | Rum |
| 500 g | Butterschmalz, zum Ausbacken |
| Puderzucker,zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl in Schüssel sieben, Eier und Eigelb, die Sahne, den Sauerrahm, die Mandeln, Rum und die Butter hinzufügen. Den Zucker einrieseln lassen und einen Knetteig herstellen.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig dann messerrückendick ausrollen mit Teigroller und zu Rauten mit Teigrädchen ausradeln.
Jede Raute oben und unten längs 1-2 cm einschneiden. Das Butterschmalz in einen breiten Topf erhitzen.
Die Hasenohren in das sehr heiße Fett einlegen, von beiden Seiten knusprig braten. Das Gebäck bläht sich dabei auf.
Mit Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp entfetten, kräftig mit Puderzucker überstäuben, warm essen.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig dann messerrückendick ausrollen mit Teigroller und zu Rauten mit Teigrädchen ausradeln.
Jede Raute oben und unten längs 1-2 cm einschneiden. Das Butterschmalz in einen breiten Topf erhitzen.
Die Hasenohren in das sehr heiße Fett einlegen, von beiden Seiten knusprig braten. Das Gebäck bläht sich dabei auf.
Mit Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp entfetten, kräftig mit Puderzucker überstäuben, warm essen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich finde, dazu gehört unabdingbar Himbeermus (gibt es bei uns nie ohne).
@susa: Klingt ziemlich lecker, aber wie wird das Himbeermus verwendet? Werden die Hasenohren damit gefüllt wie Pfannkuchen oder wird das Himbeermus darüber gegeben?
Viele Grüße
Netti
Viele Grüße
Netti
Wir essen dazu stets Apfelmus! Aber Himbeermus klingt auch gut!
Béatrice
Béatrice
Bei uns gibt´s die "Hasenöhrl" ohne Mandeln und Rum zu kräftigen Suppen wie Kartoffelsuppe. Da könnt´ ich mich reinsetzen....
Aber die Idee, sie süß zu machen find ich gut. Werd´s mal auspropieren.
LG Helga
Aber die Idee, sie süß zu machen find ich gut. Werd´s mal auspropieren.
LG Helga
Hallo,
hätte dazu eine Frage, wir haben gestern versucht das Rezept nach zu backen und irgendetwas ging dabei schief. Unsere Hasenohren haben sich nicht eingerollt und waren letztlich ziemlich hart beim Essen. Woran kann das liegen?
Gruß Obelixine
hätte dazu eine Frage, wir haben gestern versucht das Rezept nach zu backen und irgendetwas ging dabei schief. Unsere Hasenohren haben sich nicht eingerollt und waren letztlich ziemlich hart beim Essen. Woran kann das liegen?
Gruß Obelixine
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susa_
24.06.2002 21:21 Uhr