Henglein
Rama Cremefine
| Hasenohren
im Fett ausgebacken
| 400 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3 EL | süße Sahne |
| 3 EL | Sauerrahm |
| 100 g | Butter, kalte |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Mandel(n), gerieben |
| 1 EL | Rum |
| 500 g | Butterschmalz, zum Ausbacken |
| Puderzucker,zum Bestäuben |
Zubereitung
Mehl in Schüssel sieben, Eier und Eigelb, die Sahne, den Sauerrahm, die Mandeln, Rum und die Butter hinzufügen. Den Zucker einrieseln lassen und einen Knetteig herstellen.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig dann messerrückendick ausrollen mit Teigroller und zu Rauten mit Teigrädchen ausradeln.
Jede Raute oben und unten längs 1-2 cm einschneiden. Das Butterschmalz in einen breiten Topf erhitzen.
Die Hasenohren in das sehr heiße Fett einlegen, von beiden Seiten knusprig braten. Das Gebäck bläht sich dabei auf.
Mit Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp entfetten, kräftig mit Puderzucker überstäuben, warm essen.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig dann messerrückendick ausrollen mit Teigroller und zu Rauten mit Teigrädchen ausradeln.
Jede Raute oben und unten längs 1-2 cm einschneiden. Das Butterschmalz in einen breiten Topf erhitzen.
Die Hasenohren in das sehr heiße Fett einlegen, von beiden Seiten knusprig braten. Das Gebäck bläht sich dabei auf.
Mit Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp entfetten, kräftig mit Puderzucker überstäuben, warm essen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
01.07.2002 18:27
@susa: Klingt ziemlich lecker, aber wie wird das Himbeermus verwendet? Werden die Hasenohren damit gefüllt wie Pfannkuchen oder wird das Himbeermus darüber gegeben?
Viele Grüße
Netti
Viele Grüße
Netti
16.07.2002 11:09
Wir essen dazu stets Apfelmus! Aber Himbeermus klingt auch gut!
Béatrice
Béatrice
schuxn 
sagt:
sagt: 24.02.2004 20:13
Bei uns gibt´s die "Hasenöhrl" ohne Mandeln und Rum zu kräftigen Suppen wie Kartoffelsuppe. Da könnt´ ich mich reinsetzen....
Aber die Idee, sie süß zu machen find ich gut. Werd´s mal auspropieren.
LG Helga
Aber die Idee, sie süß zu machen find ich gut. Werd´s mal auspropieren.
LG Helga
Obelixine 
sagt:
sagt: 17.02.2010 10:20
Hallo,
hätte dazu eine Frage, wir haben gestern versucht das Rezept nach zu backen und irgendetwas ging dabei schief. Unsere Hasenohren haben sich nicht eingerollt und waren letztlich ziemlich hart beim Essen. Woran kann das liegen?
Gruß Obelixine
hätte dazu eine Frage, wir haben gestern versucht das Rezept nach zu backen und irgendetwas ging dabei schief. Unsere Hasenohren haben sich nicht eingerollt und waren letztlich ziemlich hart beim Essen. Woran kann das liegen?
Gruß Obelixine
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten