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Rosmarin - Honig - Braten
Zutaten
| 1 kg | Schweinebraten (Lende oder Schnitzelstück), ohne Kruste |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Rosmarin |
| 2 EL | Honig |
| 200 ml | Wasser |
| Öl für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Braten waschen. Dann trocknen und salzen. Rund herum mit dem Rosmarin belegen und mit Küchengarn festbinden.
Im vorgeheizten Backofen auf einer geölten Fettpfanne bei 175°C ca. 1 3/4 Std. garen. Nach 30 Minuten Garzeit 200 ml Wasser angießen. Honig mit Pfeffer verrühren. Nach ungefähr 1 Std. Bratzeit den Braten mehrmals bis zum Ende damit einpinseln.
Dazu kleine neue Kartoffeln (kann man im Rohr als Ofenkartoffeln mitgaren), Ratatouille, grüne Bohnen o.ä. reichen.
Im vorgeheizten Backofen auf einer geölten Fettpfanne bei 175°C ca. 1 3/4 Std. garen. Nach 30 Minuten Garzeit 200 ml Wasser angießen. Honig mit Pfeffer verrühren. Nach ungefähr 1 Std. Bratzeit den Braten mehrmals bis zum Ende damit einpinseln.
Dazu kleine neue Kartoffeln (kann man im Rohr als Ofenkartoffeln mitgaren), Ratatouille, grüne Bohnen o.ä. reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,das Rezept finde ich sehr gut.(Nicht so Fett und doch lecker und einfach).
LGHildegard
(Petzi113)
LGHildegard
(Petzi113)
Hallo Pony2 !
Gestern hab ich den Schweinebraten gemacht. Hatte ein Koteletstück mit Knochen. War ein bisschen skeptisch, da ich mit Braten nicht sooo viel Erfahrung habe.
Aber was soll ich sagen: er ist wunderbar geworden. Sehr sehr zart und geschmacklich ganz toll mit der Honigglasur. Den Rosmarin hab ich allerdings nach einer Stunde wieder abgemacht, da er erstens verbrannt wr und zweitens konnte die Glasur dann "ungestört" aufgetragen werden.
Danke, der wird als Glanzstück jetzt auch mal Gästen aufgetischt.
P.S. Heute hat er auch kalt ganz toll gemundet.
LG
Angelika
Gestern hab ich den Schweinebraten gemacht. Hatte ein Koteletstück mit Knochen. War ein bisschen skeptisch, da ich mit Braten nicht sooo viel Erfahrung habe.
Aber was soll ich sagen: er ist wunderbar geworden. Sehr sehr zart und geschmacklich ganz toll mit der Honigglasur. Den Rosmarin hab ich allerdings nach einer Stunde wieder abgemacht, da er erstens verbrannt wr und zweitens konnte die Glasur dann "ungestört" aufgetragen werden.
Danke, der wird als Glanzstück jetzt auch mal Gästen aufgetischt.
P.S. Heute hat er auch kalt ganz toll gemundet.
LG
Angelika
Hi Pony,
habe das Fleisch einen Tag lang in einer Aywar-Honig-Chilisalz-Öl-Mischung mariniert und dann in einen gut gefetteten Bräter auf Rosmarinzweigen gelegt bedeckt mit weiteren Rosmarinzweigen.
Weiter wie im Rezept und es ist sehr gut geworden.
Ein Rezept, dass seine 4* verdient und nicht zum letzten Mal von uns gekocht wurde.
Liebe Grüße
knobi
habe das Fleisch einen Tag lang in einer Aywar-Honig-Chilisalz-Öl-Mischung mariniert und dann in einen gut gefetteten Bräter auf Rosmarinzweigen gelegt bedeckt mit weiteren Rosmarinzweigen.
Weiter wie im Rezept und es ist sehr gut geworden.
Ein Rezept, dass seine 4* verdient und nicht zum letzten Mal von uns gekocht wurde.
Liebe Grüße
knobi
Hallo Knobi,
das werd ich auchmal probiern mit Aywar.
Hab eine Vanille-Chili-Salz-Mischung geschenkt bekommen und weiß nicht so recht was ich damit anfangen soll. Werde es einfach mal zur Würze des Bratens benützen. Berichte dann wie es wurde.
Gruß Pony
das werd ich auchmal probiern mit Aywar.
Hab eine Vanille-Chili-Salz-Mischung geschenkt bekommen und weiß nicht so recht was ich damit anfangen soll. Werde es einfach mal zur Würze des Bratens benützen. Berichte dann wie es wurde.
Gruß Pony
Habe das Rezept mehrere Male nachgekocht und es schmeckt sehr gut. Besonders vorteilhaft finde ich, dass es sowohl warm als auch kalt gut schmeckt und es außerdem noch sehr leicht zubereitet wird. Danke!
Hat jemand eine Idee für eine Soße?
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Petzi113
18.02.2007 13:08 Uhr