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Rumänische Fleischklößchensuppe

Originalname: Tschorbe de Perisoare

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Zutaten

Tomate(n), enthäutet, gewürfelt
Paprikaschote(n), entkernt, gewürfelt
Karotte(n), geschält; 1 in Scheiben, 1 fein geraspelt
1 kleinen Knollensellerie, 2 gehackte Blätter auch verwenden
Kohlrabi
1 kl. Dose/n Sauerkraut
1 Blatt Liebstöckel, gehackt
250 g Hackfleisch
Ei(er)
3 Handvoll Reis
Zwiebel(n), schälen, fein hacken
  Salz und Pfeffer
  Petersilie, gehackte
1 Becher Schmand
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die fein geraspelte Karotte in ganz wenig Öl leicht anbraten - das gibt der Suppe eine schöne Farbe und ein besonderes Aroma.

Das vorbereitete Gemüse, das Sauerkraut, Liebstöckel und Sellerieblätter dazu geben. 2 TL Salz darüber streuen und mit kalten Wasser auffüllen, das Gemüse muss etwa 2-fingerbreit bedeckt sein. Zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Reis, Salz, Pfeffer vermischen und kleine Bällchen formen. Diese Bällchen direkt in das Gemüse setzen.

Alles bei geschlossenem Deckel leicht kochen, bis es gar und gut durchgezogen ist (ca. 45-60 Min.). Zwischendurch nach Bedarf abschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Der säuerliche Geschmack ist eindeutig erwünscht (rumänische Tschorben sind sogenannte 'saure Suppen'!), wer mag, kann noch ein wenig mit Essig nachsäuern.

Sehr lecker: 1 Klecks Schmand auf die servierte Suppe!

Kommentare anderer Nutzer


die_elke

28.06.2010 19:34 Uhr

Vielen Dank für dein tolles Rezept!

Ich hab die Suppe für eine rumänische Freundin mit kulinarischem Heimweh gekocht und sie war richtig begeistert!

Liebe Grüße,
Elke

die_elke

28.06.2010 19:35 Uhr

PS: Mir hat die Suppe auch sehr, sehr gut geschmeckt ;)

mikimona

04.05.2011 12:55 Uhr

Superlecker !!!
Gibt´s bei uns jetzt öfter. Selbst der Gatte is(s)t begeistert, und der
ist in Sachen Suppen/Eintopf immer etwas "heikel" :-)

LG
Mona

Backelyn

04.05.2011 18:42 Uhr

Es freut mich sehr, dass die Suppe euch und euren "Mitessern" gut geschmeckt hat! :-)

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