Henglein
Rama Cremefine
| Rumänische Fleischklößchensuppe
Originalname: Tschorbe de Perisoare
| 1 | Tomate(n), enthäutet, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), entkernt, gewürfelt |
| 2 | Karotte(n), geschält; 1 in Scheiben, 1 fein geraspelt |
| 1 kleinen | Knollensellerie, 2 gehackte Blätter auch verwenden |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 kl. Dose/n | Sauerkraut |
| 1 Blatt | Liebstöckel, gehackt |
| 250 g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| 3 Handvoll | Reis |
| 1 | Zwiebel(n), schälen, fein hacken |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, gehackte | |
| 1 Becher | Schmand |
Zubereitung
Die fein geraspelte Karotte in ganz wenig Öl leicht anbraten - das gibt der Suppe eine schöne Farbe und ein besonderes Aroma.
Das vorbereitete Gemüse, das Sauerkraut, Liebstöckel und Sellerieblätter dazu geben. 2 TL Salz darüber streuen und mit kalten Wasser auffüllen, das Gemüse muss etwa 2-fingerbreit bedeckt sein. Zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Reis, Salz, Pfeffer vermischen und kleine Bällchen formen. Diese Bällchen direkt in das Gemüse setzen.
Alles bei geschlossenem Deckel leicht kochen, bis es gar und gut durchgezogen ist (ca. 45-60 Min.). Zwischendurch nach Bedarf abschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Der säuerliche Geschmack ist eindeutig erwünscht (rumänische Tschorben sind sogenannte 'saure Suppen'!), wer mag, kann noch ein wenig mit Essig nachsäuern.
Sehr lecker: 1 Klecks Schmand auf die servierte Suppe!
Das vorbereitete Gemüse, das Sauerkraut, Liebstöckel und Sellerieblätter dazu geben. 2 TL Salz darüber streuen und mit kalten Wasser auffüllen, das Gemüse muss etwa 2-fingerbreit bedeckt sein. Zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Reis, Salz, Pfeffer vermischen und kleine Bällchen formen. Diese Bällchen direkt in das Gemüse setzen.
Alles bei geschlossenem Deckel leicht kochen, bis es gar und gut durchgezogen ist (ca. 45-60 Min.). Zwischendurch nach Bedarf abschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Der säuerliche Geschmack ist eindeutig erwünscht (rumänische Tschorben sind sogenannte 'saure Suppen'!), wer mag, kann noch ein wenig mit Essig nachsäuern.
Sehr lecker: 1 Klecks Schmand auf die servierte Suppe!
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Kommentare anderer Nutzer
die_elke 
sagt:
sagt: 28.06.2010 19:35
mikimona
sagt:
sagt: 04.05.2011 12:55
Superlecker !!!
Gibt´s bei uns jetzt öfter. Selbst der Gatte is(s)t begeistert, und der
ist in Sachen Suppen/Eintopf immer etwas "heikel" :-)
LG
Mona
Gibt´s bei uns jetzt öfter. Selbst der Gatte is(s)t begeistert, und der
ist in Sachen Suppen/Eintopf immer etwas "heikel" :-)
LG
Mona
Backelyn
sagt:
sagt: 04.05.2011 18:42
Es freut mich sehr, dass die Suppe euch und euren "Mitessern" gut geschmeckt hat! :-)
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Ich hab die Suppe für eine rumänische Freundin mit kulinarischem Heimweh gekocht und sie war richtig begeistert!
Liebe Grüße,
Elke
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