Henglein
Rama Cremefine
| Blutwurst mit sauren Linsen
Thüringer Spezialität
| 350 g | Linsen |
| 2 | Porreestange |
| 1 Wurzel | Petersilie |
| 1 | Knollensellerie |
| 2 | Karotte(n) |
| Salz | |
| 2 EL | Essig |
| 100 g | Speck, durchwachsener |
| 500 g | Blutwurst |
Zubereitung
Linsen am Vortag in 1 bis 1 1/2 Liter Wasser einweichen. Porree, Petersilienwurzel, Sellerie und Karotten putzen, waschen, abgetropft in kleine Stücke schneiden und mit den Linsen im Einweichwasser bei milder Hitze etwa 1 1/4 Stunden kochen. Anschließend mit Salz und Essig kräftig - pikant abschmecken.
Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die feingewürfelten Zwiebeln darin knusprig braten. Speck und Zwiebelwürfel über die Linsen geben.
Die Blutwurst im Speckfett anbraten. Mit den Linsen servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die feingewürfelten Zwiebeln darin knusprig braten. Speck und Zwiebelwürfel über die Linsen geben.
Die Blutwurst im Speckfett anbraten. Mit den Linsen servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
04.06.2010 12:40
Hört sich abenteuerlich an,aber ich mag Eintöpfe und esse sehr gerne Blutwurst.Daher wird das Rezept auf jeden Fall ausprobiert.
LG
Dietmar
LG
Dietmar
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Mfg
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