Dampfnudeln



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Zutaten für Portionen

500 g Mehl
250 ml Milch
40 g Hefe
1 Prise Salz
150 g Butter (oder besser Butterschmalz)

Zubereitung

Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen. Dieses Gemisch dann in einer Vertiefung des Mehls geben und dort eine 1/2 Stunde ruhen lassen. Dann wird die restliche Milch und das Salz zugefügt und das Ganze sehr kräftig durchgeknetet. Diesen Teig dann an einer warmen Stelle 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.

Aus dem Teig macht man faustgroße Stücke und lässt diese nochmals 15 Min. auf einem bemehlten Brett liegen. In einem Topf lässt man das Fett zergehen und gießt auf 2 cm mit Salzwasser auf. Die Teigstücke werden auf der Unterseite gründlich mit Mehl bestäubt und dann in den Topf gegeben. Der Topf muss mit dem Deckel dicht verschlossen sein. Nach ca. 20 Min. sind die Dampfnudeln fertig.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.01.07
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Verfasser:

joejodia Tellerwäscher


Mitglied seit 17.04.2006
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

bummi68 Kaltmamsell sagt:  
01.09.2009 17:26
Sehr, sehr lecker, deine Dampfnudeln. Vielen Dank für's Rezept.

Liebe Grüße
bummi68

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backmeisterin Tellerwäscher sagt:  
27.02.2011 20:34
Ist das richtig, 150 g Butter oder Butterschmalz?

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