Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauch Pute in Parmesan Kruste
)
| 3 | Putenschnitzel |
| 2 Knolle/n | Knoblauch |
| ½ Tasse | Olivenöl |
| 1 EL | Chilisauce |
| ½ Tasse | Paniermehl |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Putenschnitzel waschen und trockentupfen.
In der Zwischenzeit schon mal anfangen, die Knollen (ja ja, Knollen, nicht Zehen) Knoblauch zu schälen. Wenn man den Knoblauch kurz mit heißem Wasser übergießt und dann mit kaltem abschreckt, geht's ganz einfach.
Den gepellten Knoblauch mit 1/2 Tasse Olivenöl (also ca. 100 ml) und 1 EL Chilisauce (oder Tabasco oder Sambal Oelek oder was man so hat) mit einem Zauberstab pürieren.
Derweil 1/2 Tasse Paniermehl mit geriebenem Parmesan oder Gran Padano (ca. 50 g) und frisch gemahlenem Pfeffer mischen.
Die Putenschnitzel erst in der Knoblauchpaste wälzen, dann in der Käse-Paniermischung.
Die Schnitzel auf ein gut gefettetes Backblech legen und mit der restlichen Knoblauchpaste bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad brauchen sie dann etwas länger als 30 Minuten.
Sie sind wunderbar saftig innen, schön käsig außen und so wunderbar knofelig.
Nur über die scharfe Sauce habe ich mich gewundert, denn die hat man eigentlich gar nicht bemerkt – nächstes Mal mische ich wohl noch eine Chili mit unter den Knoblauch.
Dazu passt Chicoree, kurz blanchiert und frisches Olivenbrot.
In der Zwischenzeit schon mal anfangen, die Knollen (ja ja, Knollen, nicht Zehen) Knoblauch zu schälen. Wenn man den Knoblauch kurz mit heißem Wasser übergießt und dann mit kaltem abschreckt, geht's ganz einfach.
Den gepellten Knoblauch mit 1/2 Tasse Olivenöl (also ca. 100 ml) und 1 EL Chilisauce (oder Tabasco oder Sambal Oelek oder was man so hat) mit einem Zauberstab pürieren.
Derweil 1/2 Tasse Paniermehl mit geriebenem Parmesan oder Gran Padano (ca. 50 g) und frisch gemahlenem Pfeffer mischen.
Die Putenschnitzel erst in der Knoblauchpaste wälzen, dann in der Käse-Paniermischung.
Die Schnitzel auf ein gut gefettetes Backblech legen und mit der restlichen Knoblauchpaste bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad brauchen sie dann etwas länger als 30 Minuten.
Sie sind wunderbar saftig innen, schön käsig außen und so wunderbar knofelig.
Nur über die scharfe Sauce habe ich mich gewundert, denn die hat man eigentlich gar nicht bemerkt – nächstes Mal mische ich wohl noch eine Chili mit unter den Knoblauch.
Dazu passt Chicoree, kurz blanchiert und frisches Olivenbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Gefriersternchen 
sagt:
sagt: 21.01.2007 21:07
Hi TexMexHex!
Das ist der Hammer...
Habe dein Rezept grade ausprobiert, allerdings hab ich auch nur eine Knolle Knobi genommen. Das ist sooooo lecker geworden das ich es auf alle Fälle nochmal machen werde. Habe statt Chillisosse, chinesische scharfe Paprikapaste genommen und davon reichlich( das war scharf), aber es war gut. Perfekt für einen Sonntag denn so hab ich bestimmt morgen auf der Arbeit meine Ruhe;)
Danke für so ein knoffeliges SUPER LECKERES Rezept!!!!!!!!!!!!
LG Gefriersternchen
Das ist der Hammer...
Habe dein Rezept grade ausprobiert, allerdings hab ich auch nur eine Knolle Knobi genommen. Das ist sooooo lecker geworden das ich es auf alle Fälle nochmal machen werde. Habe statt Chillisosse, chinesische scharfe Paprikapaste genommen und davon reichlich( das war scharf), aber es war gut. Perfekt für einen Sonntag denn so hab ich bestimmt morgen auf der Arbeit meine Ruhe;)
Danke für so ein knoffeliges SUPER LECKERES Rezept!!!!!!!!!!!!
LG Gefriersternchen
manhattan 
sagt:
sagt: 24.01.2007 11:27
Hallo!
Muss man die Schnitzel gar nicht vorher anbraten? Gleich in den Ofen? Sind die dann echt durch? Würde das Rezept heute gerne nachkochen, bin schon gespannt.
LG
Muss man die Schnitzel gar nicht vorher anbraten? Gleich in den Ofen? Sind die dann echt durch? Würde das Rezept heute gerne nachkochen, bin schon gespannt.
LG
TexMexHex 
sagt:
sagt: 24.01.2007 12:05
Hallo manhattan,
nein, man sollte sie nciht vorher anbraten, dann fällt ja die schöne Kruste ab!
Und ja, sie werden gar!
Wenn Du etwas dickere Schnitzel hast, plättest Du sie entweder vorher oder Du läßt sie ein wenig länger drin!
Viele Grüße,
TexMexHex
nein, man sollte sie nciht vorher anbraten, dann fällt ja die schöne Kruste ab!
Und ja, sie werden gar!
Wenn Du etwas dickere Schnitzel hast, plättest Du sie entweder vorher oder Du läßt sie ein wenig länger drin!
Viele Grüße,
TexMexHex
manhattan
sagt:
sagt: 01.02.2007 16:52
Hallo!
Ich habe es vor kurzem ausprobiert, und es stimmt, die werden wirklich durch. Bin ganz begeistert. Habe sie vorher halt dünner geschnitten. Haben super geschmeckt!!
LG
Ich habe es vor kurzem ausprobiert, und es stimmt, die werden wirklich durch. Bin ganz begeistert. Habe sie vorher halt dünner geschnitten. Haben super geschmeckt!!
LG
05.06.2007 19:39
Das war so was unheimliches leckeres, wie ich es schon lange nicht mehr gegessen habe! Als Knofifan hab ich natürlich die volle Ladung Knofi genommen, bzw., da ich so nen Miniknofi habe, hab ich die doppelte Menge genommen ;). Die Schnitzel waren wunderbar durch, schön weich und schön saftig, und außen schön knusprig, die Panade war super! Übrigens waren meine Schnitzel nicht sehr dünn, und sie wurden trotzdem richtig durch. Was ich noch anmerken wollte: Der 1 EL Chilisoße ist sicherlich nicht zu viel, aber ich wäre vorsichtig mit 1 EL wenn es (original!!) Tabasco ist. Das könnte nach hinten losgehen. Ich esse zwar sehr gerne scharf, mein Mann jedoch nicht, so hatte ich sicherheitshalber nur 1 TL Tabasco genommen, und es war schon schön scharf.
Tuana04
sagt:
sagt: 15.06.2007 14:21
Hallo TexMexHex,
danke für das tolle Rezept!
Einfach und schnell zum Vorbereiten und schmeckt sehr gut!
Ich werde es öfter machen :-)
LG
danke für das tolle Rezept!
Einfach und schnell zum Vorbereiten und schmeckt sehr gut!
Ich werde es öfter machen :-)
LG
Tuana04
sagt:
sagt: 15.07.2007 13:41
Hallo,
ich habe schon zwei mal nachgekocht, sehr lecker und scharf!
anbei auch ein Paar Rezeptfotos :-)
LG
Tuana04
ich habe schon zwei mal nachgekocht, sehr lecker und scharf!
anbei auch ein Paar Rezeptfotos :-)
LG
Tuana04
house
sagt:
sagt: 25.07.2007 13:05
Mmmmmhhhh,
sehr, sehr lecker!
Vielen Dank TexMexHex für das Rezept!
Gruß
house
sehr, sehr lecker!
Vielen Dank TexMexHex für das Rezept!
Gruß
house
koelnerin1984 
sagt:
sagt: 01.08.2007 15:04
hab mal ne frage...würde das gericht auch mal gerne machen ...mag allerdings überhaupt kein chilli bzw. nichts scharfes...was kann ich alternativ nehmen?
TexMexHex
sagt:
sagt: 01.08.2007 17:59
Hallo koelnerin,
wenn Du's nicht scharf magst, dann lass das Scharfe doch einfach weg ;)
liebe Grüße,
TexMexHex
wenn Du's nicht scharf magst, dann lass das Scharfe doch einfach weg ;)
liebe Grüße,
TexMexHex
09.12.2007 09:54
Super- lecker!!!
Müsst Ihr unbedingt probieren . . .
Tip zum Knoblauch schälen: Ich mache es wie Jamie Oliver: Zehen auf die Arbeitsplatte legen und mit der flachen Seite eines großen Messers "anknötschen". Dann zeihen die Ihre Jacke fast von alleine aus :-)
LG Rolf
Müsst Ihr unbedingt probieren . . .
Tip zum Knoblauch schälen: Ich mache es wie Jamie Oliver: Zehen auf die Arbeitsplatte legen und mit der flachen Seite eines großen Messers "anknötschen". Dann zeihen die Ihre Jacke fast von alleine aus :-)
LG Rolf
sengelchen
sagt:
sagt: 26.04.2008 16:10
Mjaaam. Meine Eltern waren total begeistert von der neuen Variante des üblichen Schnitzels...
Pikant lecker... Ausgedruckt und abgeheftet! :)
Pikant lecker... Ausgedruckt und abgeheftet! :)
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 18.06.2008 01:27
Sehr lecker ist es auch wenn man statt Parmesan Cheddar verwendet das hab ich von einer Bekannten die war mal mit einem Amerikaner verheiratet!
kaktus1709
sagt:
sagt: 19.08.2008 14:27
Hallo!
Sehr lecker!
Einfach in der Zubereitung und super im Geschmack.
Dieses Rezept wird in meine Sammlung aufgenommen und bestimmt noch oft gekocht.
LG
kaktus1709
Sehr lecker!
Einfach in der Zubereitung und super im Geschmack.
Dieses Rezept wird in meine Sammlung aufgenommen und bestimmt noch oft gekocht.
LG
kaktus1709
Cocinera15
sagt:
sagt: 12.11.2009 22:08
Hab diese Putenschnitzel schon öfter gemacht, auch für Besuch mit Kartoffelsalat und grünem Salat. Der grosse Vorteil zum "normalen" Schnitzel ist das man es nicht vorher in der Pfanne anbraten muss und die ganze Wohnung nach "Frittiert" riecht. Schnitzel werden auch im Ofen schön saftig und aussen knusprig. Danke für das einfache und sehr leckere Rezept.
Ps. Habs auch schon mit Hühnerbrust probiert, wird genauso gut!
LG
Cocinera
Ps. Habs auch schon mit Hühnerbrust probiert, wird genauso gut!
LG
Cocinera
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...ich habe allerdings "nur" eine Knolle verwertet, da wir morgen noch arbeiten bzw. in die Schule müssen.
Wird auf jeden Fall bald noch einmal zubereitet !!! L e c k e r !!!
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