Zimtbrötchen

reicht für ca. 12 Stück

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Zutaten

25 g	Hefe
50 g	Butter
250 ml	Milch, handwarme
50 g	Zucker
1 TL	Kardamom, gemahlener
650 g	Mehl
3 EL	Butter
3 EL	Zucker
1 TL	Zimt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

50 g Butter in einem Topf schmelzen und Milch hinzugeben. Hefe zerbröckeln und in eine Rührschüssel geben. Handwarme Milch hinzufügen und so lange rühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Zucker und Kardamom einrühren. Mehl hinzufügen und alles glattkneten. An einem warmen Ort unter einem feuchten Küchentuch ca. 40 Minuten gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten und mit der Teigrolle zu einem Rechteck ausrollen.

Für die Füllung 3 EL Butter auflösen, Zucker und Zimt hinzufügen und alles gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen. Alles zu einer Rolle drehen und diese in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben in kleine Alu- oder Papierbackförmchen (man kann auch Muffinförmchen nehmen) legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C in der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

Caseroll

21.12.2009 00:38 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Sehr, sehr lecker!
Ich habe allerdings weniger Mehl genommen um einen elastischeren Teig zu bekommen. Auch habe ich weniger Hefe genommen. Gerade bei süßen Sachen nehme ich gern weniger, muss man den Teig halt etwas länger gehen lassen, es kommt aber dem Geschmack zu Gute.
Und eine Teigrolle habe ich auch nicht gemacht. Habe die Butter für die Füllung in einem kleinen Tupper in der Mikro geschmolzen, den Zucker und den Zimt eingerührt und dann ab in den Kühlschrank zum fest werden. Dann habe ich den Teig in 12 Teile geteilt und flach gedrückt. Die zimtbutter habe ich in 12 Würfel geschnitten und in jedes Teigstück einen Würfel gesteckt. Die Teiglinge habe ich dan zu kleinen Brötchen geschliffen und an schließend gehen lassen.
Im Grunde immer noch genau dein Rezept, aber etwas anders in der Ausführung. So find ich es perfekt!
Danke für die tolle Rezeptgrundlage.

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honeybunny

21.12.2009 07:50 Uhr

Freut mich, dass es dir geschmeckt hat :-) Für Abwandlungen oder weitere Ideen bin ich immer dankbar!

Liebe Grüße und schöne Weihnachten

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