Dieses Rezept ist für zwei kleine Torten je 18 cm Durchmesser.

Zwieback fein zerkrümeln. Weiche Butter, Zucker, Salz und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Zwiebackbrösel, Haselnüsse und Backpulver unter die Eiermasse heben. Teig in zwei gefettete Springformen je 18 cm füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C die Böden ca. 45 Minuten backen.

Nach dem Backen aus den Formen nehmen und abkühlen lassen. Jeden Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden. Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Jeweils den unteren Tortenboden mit Johannisbeerkonfitüre bestreichen, die mittleren Tortenböden draufsetzen und mit Sahne bestreichen. Mit den oberen Böden abdecken.

Marzipan mit Puderzucker und Rosenwasser verkneten, eventuell einen Teil mit Speisefarbe einfärben. Zwischen Klarsichtfolie ausrollen und die Torten damit bedecken. Dazu am besten zwei Streifen schneiden und um die Tortenseiten legen, die Decke aus zwei Kreisen schneiden und mit den Seitenteilen verbinden.
Aus dem restlichen Marzipan Sterne, Gesicht und Flügel für einen Engel ausschneiden. Mit einer Knoblauchpresse Haare aus Marzipan herstellen. Tortenoberfläche damit verzieren

Tipp: Die Torten verziere ich zum Schluß noch mit Schleifenband und kleinen Anhängern. In Geschenkfolie verpackt sind diese kleinen Torten ein ideales Mitbringsel in der Weihnachtszeit.