Henglein
Rama Cremefine
| Vanillekipferl
mit echter Vanille
)
| 250 g | Mehl |
| 80 g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Mandel(n), geriebene |
| 150 g | Butter |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und den Puderzucker, das Eigelb, das Mark der Vanilleschote und eine Prise Salz geben. Geriebene Mandeln und Butter in Flöckchen auf den Rand geben. Schnell zu einem Knetteig verarbeiten.
In einer geschlossenen Schüssel für ca. 1 Stunde kühl stellen.
Aus dem Teig Rollen formen und kurz Kühl stellen. Mit den Händen kleine Kipferl formen und auf ein gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
Bei 200°C für ca. 10 Minuten backen.
Noch warm mit einer Mischung aus Puder- und Vanillinzucker bestäuben.
In einer geschlossenen Schüssel für ca. 1 Stunde kühl stellen.
Aus dem Teig Rollen formen und kurz Kühl stellen. Mit den Händen kleine Kipferl formen und auf ein gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
Bei 200°C für ca. 10 Minuten backen.
Noch warm mit einer Mischung aus Puder- und Vanillinzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 02.12.2007 18:17
Vom Geschmack her sehr lecker. Von der Konsistenz her fand ich persönlich es etwas zu mürbe und bröckelig. Dadurch war das Formen sehr schwer. Das kann natürlich auch an mir liegen... Das nächste mal probiere ich, etwas Kondensmilch dazu zu geben, damit der Teig etwas geschmeidiger wird.
Oder habt Ihr noch andere Ideen?
Ach ja - das nächste mal werde ich noch Haselnuss-Stücke mit hineingeben. Ist zwar dann nicht mehr das typische Vanillekipferl, aber ich hab das von einer Bekannten einmal gegessen und wurde süchtig nach den Dingern... ;-)
LG
Jonie
Oder habt Ihr noch andere Ideen?
Ach ja - das nächste mal werde ich noch Haselnuss-Stücke mit hineingeben. Ist zwar dann nicht mehr das typische Vanillekipferl, aber ich hab das von einer Bekannten einmal gegessen und wurde süchtig nach den Dingern... ;-)
LG
Jonie
PetitEscargot 
sagt:
sagt: 18.11.2009 15:47
Danke, für dieses tolle Rezept. Einfach köstlich!
Casandra84 
sagt:
sagt: 07.12.2009 09:51
Hallo Jesusfreak,
das erstemal selbst gemacht Vanilllekipferl und dann auch noch mit echter Vanille. Also erstmal danke für´s Rezept :-)
Ich hab beim ersten mal backen keine Mandeln gehabt und einfach Haselnüsse genommen. War auch lecker, aber (logischerweise) viel dunkler...
Beim zweitenmal hab ich´s dann mit Mandeln gemacht und dann sah das ganze farblich schon viel besser aus :-)
Ich hatte meine Problemchen mit der größe der einzelnen Kipferl. Da sie ja auch noch aufgehen, sind sie ein bissel größer als "genormte". Das ist ja nicht schlimm, allerdings passten dann die 10 Minuten Backzeit nicht mehr.
Wie groß machst du deine Kipferl?
VG casandra
das erstemal selbst gemacht Vanilllekipferl und dann auch noch mit echter Vanille. Also erstmal danke für´s Rezept :-)
Ich hab beim ersten mal backen keine Mandeln gehabt und einfach Haselnüsse genommen. War auch lecker, aber (logischerweise) viel dunkler...
Beim zweitenmal hab ich´s dann mit Mandeln gemacht und dann sah das ganze farblich schon viel besser aus :-)
Ich hatte meine Problemchen mit der größe der einzelnen Kipferl. Da sie ja auch noch aufgehen, sind sie ein bissel größer als "genormte". Das ist ja nicht schlimm, allerdings passten dann die 10 Minuten Backzeit nicht mehr.
Wie groß machst du deine Kipferl?
VG casandra
jesusfreak 
sagt:
sagt: 07.12.2009 16:07
hallo,
meine kipferl sind etwa daumengroß. Dann passt die Backzeit auch. Ein Jahr habe ich auch mal kleiner Kipferl gemacht, nur etwa halb so groß, weil man sie dann besser mit einem Happen in den Mund stecken kann. Da brauchten sie wirklich nur kurz, 5 Minuten oder so. Aber an deiner Stelle würde ich einfach beim ersten Blech dabei sitzen und schauen und das dann auf die anderen anwenden. dann hast du deine eigene Backzeit ;)
liebe grüße
meine kipferl sind etwa daumengroß. Dann passt die Backzeit auch. Ein Jahr habe ich auch mal kleiner Kipferl gemacht, nur etwa halb so groß, weil man sie dann besser mit einem Happen in den Mund stecken kann. Da brauchten sie wirklich nur kurz, 5 Minuten oder so. Aber an deiner Stelle würde ich einfach beim ersten Blech dabei sitzen und schauen und das dann auf die anderen anwenden. dann hast du deine eigene Backzeit ;)
liebe grüße
Traumfaengerl 
sagt:
sagt: 17.12.2011 19:40
Suuuuuper lecker!!!
Ich habe allerdings statt einer Vanilleschote (weil ich zu blöd bin das Mark da richtig rauszubekommen) ein Päckchen Bourbonvanille-Aroma genommen, und auch etwas mehr Mandeln, da es bei mir auch einfach zu flüssig geworden ist.
Aber ansonsten, bin ich hin und weg...meine ersten selbstgemachten Vanillekipferl und gleich so lecker...
Vielen Dank :)
Ich habe allerdings statt einer Vanilleschote (weil ich zu blöd bin das Mark da richtig rauszubekommen) ein Päckchen Bourbonvanille-Aroma genommen, und auch etwas mehr Mandeln, da es bei mir auch einfach zu flüssig geworden ist.
Aber ansonsten, bin ich hin und weg...meine ersten selbstgemachten Vanillekipferl und gleich so lecker...
Vielen Dank :)
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so zu guter letzt zu bewerten..
Das sind wohl die mit abstand vanilligsten Vanillekipferl auf dem Backmarkt..
himmlisch im Geschmack! Danke für dies Rezept.
LG, Fabienne
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