Henglein
Rama Cremefine
| Kerntaler Weiße
einfache Plätzchen von der Rolle zum schneiden, sehr nussig und lecker!!, ergibt ca. 90 Stück
)
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Haselnüsse, sehr grob gehackte |
| 3 EL | Kondensmilch |
| 100 g | Haselnüsse, gehackte |
Zubereitung
Die ersten 8 Zutaten zu einem Teig verkneten. Zu etwa 2 1/2 cm dicken Rollen formen, mit Kondensmilch bestreichen und in den Haselnüssen wälzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen oder einfrieren.
Die sehr kalten Rollen mit einem scharfen Messer in etwa 1/2cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 175-200° für 10-15 Minuten backen.
Die sehr kalten Rollen mit einem scharfen Messer in etwa 1/2cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 175-200° für 10-15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
bananacreampie 
sagt:
sagt: 26.11.2007 17:21
Diese Kekse sind einfach FANTASTISCH! Unglaublich lecker und super zu verarbeiten. Habe statt gehackter Haselnüsse gehackte Mandeln verwendet, einfach super. Danke für das tolle Rezept!
lg bananacreampie
lg bananacreampie
partybiene 
sagt:
sagt: 27.11.2007 21:28
Hatten diese leckeren Plätzchen auch letztes Weihnachten. Die wurden super knusprig :-)
Karamella 
sagt:
sagt: 01.12.2007 21:25
Hallo,
ein schnelles, leckeres und sehr crunchiges Rezept =). Ich habe die Rollen in einer Haselnuss-Zimt-Mischung gewälzt was geschmacklich sehr gut dazu gepasst hat!
LG
Kara
ein schnelles, leckeres und sehr crunchiges Rezept =). Ich habe die Rollen in einer Haselnuss-Zimt-Mischung gewälzt was geschmacklich sehr gut dazu gepasst hat!
LG
Kara
gommel22 
sagt:
sagt: 05.12.2007 11:40
Hallo,
wir haben diese Plätzchen gebacken und sie schmecken uns sehr lecker. Sie sind sehr nussig und nicht so süß. Ich habe auch die Haselnüsse durch Mandeln ersetzt, weil mein Mann keine Haselnüsse verträgt und etwas weniger Bittermandelöl genommen, dann schmecken sie uns natürlicher. Und für die, die lieber süßere Plätzchen mögen, habe ich sie beim zweiten Backen in einer Mandel-/Zuckermischung gewälzt.
Vielen Dank für das Rezept!
Gommel
wir haben diese Plätzchen gebacken und sie schmecken uns sehr lecker. Sie sind sehr nussig und nicht so süß. Ich habe auch die Haselnüsse durch Mandeln ersetzt, weil mein Mann keine Haselnüsse verträgt und etwas weniger Bittermandelöl genommen, dann schmecken sie uns natürlicher. Und für die, die lieber süßere Plätzchen mögen, habe ich sie beim zweiten Backen in einer Mandel-/Zuckermischung gewälzt.
Vielen Dank für das Rezept!
Gommel
majoo 
sagt:
sagt: 22.11.2008 20:25
Wir haben die Plätzchen heute gebacken - sehr lecker!
Ist schön einfach zu verarbeiten - auch fürs Plätzchenbacken mit kleinen Kindern bestens geeignet.
Ist schön einfach zu verarbeiten - auch fürs Plätzchenbacken mit kleinen Kindern bestens geeignet.
DieliebeBeate
sagt:
sagt: 15.12.2008 09:57
So, nachdem ich jetzt schon einige Jahre diese Plätzchen backe - Du hattest das Rezept ja 2005 schon in einem Thread gepostet, wirds Zeit endlich mal einen Kommentar abzugeben.
Also: Sehr lecker und sehr einfach zu machen. Ich liebe diese knackige Nussschicht aussen herum und sie sind nicht so süß !
lG
Beate
Also: Sehr lecker und sehr einfach zu machen. Ich liebe diese knackige Nussschicht aussen herum und sie sind nicht so süß !
lG
Beate
Dusty39
sagt:
sagt: 17.12.2008 22:45
Hallo deine Pätzchen sind perfekt,habe dir 5 Punkte gegeben.Mußte sie schon schon das 2.Mal(je 3 fache Menge) backen.Weißt du eigentliche das diese Plätzchen süchtig machen.Einmal angefangen,kann man nicht aufhören.
LG
Gitta
LG
Gitta
Eve_D
sagt:
sagt: 23.11.2009 13:44
Superlecker!! Habe sie noch mich Schoki bestrichen und verziehrt. Nach einer Woche in der Keksdose waren Sie perfekt. Und wirklich super einfach zu machen. LG.
majosta
sagt:
sagt: 27.11.2009 21:34
Hallo,
volle Punktzahl von mir. Die Plätzchen sind so was von lecker, einfach köstlich. Die wird es auf jeden Fall öfter geben. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und es hat alles super funktioniert.
LG majosta
volle Punktzahl von mir. Die Plätzchen sind so was von lecker, einfach köstlich. Die wird es auf jeden Fall öfter geben. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und es hat alles super funktioniert.
LG majosta
rosenmarilis 
sagt:
sagt: 22.12.2009 16:55
Hallo,
heute habe ich diese Plätzchen gebacken, sie sind sehr leicht zu machen und schmecken fantastisch!
Wir lieben Gebäck mit vielen Nüssen, das nicht so süß ist. Dieses Rezept hat die volle Punktzahl verdient, vielen Dank dafür!
LG rosenmarilis
heute habe ich diese Plätzchen gebacken, sie sind sehr leicht zu machen und schmecken fantastisch!
Wir lieben Gebäck mit vielen Nüssen, das nicht so süß ist. Dieses Rezept hat die volle Punktzahl verdient, vielen Dank dafür!
LG rosenmarilis
funkandfresh
sagt:
sagt: 22.01.2010 18:31
Ich habe zu Weihnachten nur Lob für diese Plätzchen bekommen. Und dabei sind sie so schnell und einfach gemacht. ;-)
ma-cuisine
sagt:
sagt: 12.04.2010 23:54
Diese Plätzchen sind wirklich sehr lecker. Beim Schneiden sind mir nur leider ganz viele Nusskrümelchen abgegangen. Ich habe dann hinterher meine Plätzchen noch einmal in den restlichen Nüssen paniert, und ich muß sagen, die waren fast noch besser. ;-)
Danke, und LG Yvonne
Danke, und LG Yvonne
ele10
sagt:
sagt: 04.11.2010 13:18
Hallo jesusfreak,
habe gestern vormittags den Teig gemacht, dann 10 Stunden ins Null-Grad-Fach gegeben und abends dann weiter verarbeitet. Beim Schneiden gingen auch bei mir einige Nusskrümelchen ab und vom Aussehen her sind sie nicht besonders schön geworden. Aber der Haselnuss-Geschmack ist sehr gut!
Bin gespannt wie die Plätzchen ankommen.
Foto ist auch unterwegs.
lg Evelyn
habe gestern vormittags den Teig gemacht, dann 10 Stunden ins Null-Grad-Fach gegeben und abends dann weiter verarbeitet. Beim Schneiden gingen auch bei mir einige Nusskrümelchen ab und vom Aussehen her sind sie nicht besonders schön geworden. Aber der Haselnuss-Geschmack ist sehr gut!
Bin gespannt wie die Plätzchen ankommen.
Foto ist auch unterwegs.
lg Evelyn
ele10
sagt:
sagt: 04.11.2010 13:19
hab noch eine Frage: bleiben die Kekse knusprig oder werden sie nach ein paar Tagen mürber?
lg Evelyn
lg Evelyn
jesusfreak
sagt:
sagt: 28.11.2010 09:37
baronnes
sagt:
sagt: 02.12.2010 10:23
Volle Punktzahl!!!! Grosses Kompliment für die Plätzchen!!!!! Man wird süchtig danach. Werde sie am Wochenende mit in die Niederlande nehmen zu meinem Lebensgefährten. Probiere es demnächst mal mit frischem Mühlenmehl aus. Denn mein Freund hat zwei Mühlen und malt dort zum Hobby Mehl.
Grüsse
baronnes
Grüsse
baronnes
baronnes
sagt:
sagt: 03.12.2010 10:37
Backe gerade die 2. Serie Plätzchen. Es stimmt wenn man sie eine Nacht im Kühlschrank gelassen hat, bröckelt der Teig immer noch. Aber wo ist das Problem?! Man formt die Plätzchen dann halt in der Hand und legt sie dann auf das Backpapier!!!! Sucht-Rezept!!!!! Hast Du noch so tolle Rezepte???!!!
Grüsse
baronnes
Grüsse
baronnes
antjeschr
sagt:
sagt: 22.12.2010 18:06
ganz tolle Plätzchen,
mache ich nächstes Jahr wieder,
ganz einfach noch dazu
mache ich nächstes Jahr wieder,
ganz einfach noch dazu
lazchica
sagt:
sagt: 28.12.2010 23:47
ich hätte noch eine Frage bevor ich das Rezept nachbacke. Muss ich Kondensmilch benutzen oder geht auch normale H - Milch. Hab leider grad nur die da.
06.01.2011 08:41
Hallo :)
Hatte zwar auch etwas Probleme mit dem Formen der Rollen. Deshalb gabs halt mehrere kurze *grins* Dafür war der Geschmack echt ganz toll und diese Sorte war neben unseren Lieblingslaible als erstes weg!
Volle Punktzahl!
Lg Angie
Hatte zwar auch etwas Probleme mit dem Formen der Rollen. Deshalb gabs halt mehrere kurze *grins* Dafür war der Geschmack echt ganz toll und diese Sorte war neben unseren Lieblingslaible als erstes weg!
Volle Punktzahl!
Lg Angie
12.02.2011 04:01
Hallo,
deine Kekse sind sehr lecker gewesen. Bei mir hatte auch alles problemlos geklappt und der Teig hat sich schön verarbeiten lassen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Kekse sind sehr lecker gewesen. Bei mir hatte auch alles problemlos geklappt und der Teig hat sich schön verarbeiten lassen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
hola61
sagt:
sagt: 08.06.2011 15:08
Einfach Klasse dein Rezept!!!!!
In unserem Haus und bei Besuchern ein echter Renner.
Habs Mal mit gerösteten Nüssen probiert, so schmecken sie noch nussiger.
Herzlichen Dank ;-)
Lg moregring
In unserem Haus und bei Besuchern ein echter Renner.
Habs Mal mit gerösteten Nüssen probiert, so schmecken sie noch nussiger.
Herzlichen Dank ;-)
Lg moregring
pillepalleralle
sagt:
sagt: 09.06.2011 11:11
Hallo,
Auch ein großes Lob von mir! Ich habe das Rezept zwar ein bißchen abgewandelt und so meine Probleme mit dem Schneiden gehabt, aber das lag sicherlich an den zu groß geratenen Haselnussstückchen und den zusätzlichen Schokoladenstücken - die haben dann sozusagen nette Sollbruchstellen ergeben... Das nächste Mal werde ich die Plätzchen gleich vor dem Kühlen schneiden, so kann ich sie besser wieder zusammenkleben, sollten sie immer noch brechen.
Noch eine Zusammenfassung meiner Änderungen: Habe 1050er und Vollkornmehl verwendet, nur 80g Zucker und noch Zartbitterschoki untergemischt (dafür dann auf die zusätzlichen Nüsse um die Rolle herum verzichtet). Schmeckt jedenfalls super!
Vielen Dank für das Rezept! 3 Bilder sind hochgeladen!
Pillepalleralle
Auch ein großes Lob von mir! Ich habe das Rezept zwar ein bißchen abgewandelt und so meine Probleme mit dem Schneiden gehabt, aber das lag sicherlich an den zu groß geratenen Haselnussstückchen und den zusätzlichen Schokoladenstücken - die haben dann sozusagen nette Sollbruchstellen ergeben... Das nächste Mal werde ich die Plätzchen gleich vor dem Kühlen schneiden, so kann ich sie besser wieder zusammenkleben, sollten sie immer noch brechen.
Noch eine Zusammenfassung meiner Änderungen: Habe 1050er und Vollkornmehl verwendet, nur 80g Zucker und noch Zartbitterschoki untergemischt (dafür dann auf die zusätzlichen Nüsse um die Rolle herum verzichtet). Schmeckt jedenfalls super!
Vielen Dank für das Rezept! 3 Bilder sind hochgeladen!
Pillepalleralle
poeSIE_der_Sinne
sagt:
sagt: 07.09.2011 10:57
pillepalleralle
sagt:
sagt: 07.09.2011 11:53
twinbirgit 
sagt:
sagt: 02.09.2011 20:30
Hallo!
Fuer mich als Nussfan ein "must"und die Plaetzchen sind prima gelungen. 5 Sterne!
Gruss
Leila
Fuer mich als Nussfan ein "must"und die Plaetzchen sind prima gelungen. 5 Sterne!
Gruss
Leila
Anya1983
sagt:
sagt: 09.11.2011 19:12
Sind super geworden! Ganz klasse.
Ich hab allerdings Haselnuesse und Mandeln gemischt, schmeckt aber alles super lecker!
Danke fuer das tolle Rezept.
LG,
Anya.
Ich hab allerdings Haselnuesse und Mandeln gemischt, schmeckt aber alles super lecker!
Danke fuer das tolle Rezept.
LG,
Anya.
21.11.2011 06:22
Hallo,
vom Arbeitsaufwand perfekt. Auch die Konsistenz des Teiges hat , nach 6 Std. im Kühlschrank, gestimmt.
Allerdings hab ich nicht damit gerechnet, daß die Plätzchen sich um das Dreifache verbreitern, so daß sie mir "ineinander" gebacken sind.
Geschmacklich finde ich sie allerdings zu süß und ansonsten sehr unaufregend. Vom Bittermandelöl war nicht mal ansatzweise etwas zu merken.
Nächstes Mal also mehr Abstand auf dem Backblech, weniger Zucker und noch irgendein Gewürz dazu.
LG
Aennica
vom Arbeitsaufwand perfekt. Auch die Konsistenz des Teiges hat , nach 6 Std. im Kühlschrank, gestimmt.
Allerdings hab ich nicht damit gerechnet, daß die Plätzchen sich um das Dreifache verbreitern, so daß sie mir "ineinander" gebacken sind.
Geschmacklich finde ich sie allerdings zu süß und ansonsten sehr unaufregend. Vom Bittermandelöl war nicht mal ansatzweise etwas zu merken.
Nächstes Mal also mehr Abstand auf dem Backblech, weniger Zucker und noch irgendein Gewürz dazu.
LG
Aennica
27.11.2011 21:32
Möchte gerne mein Urteil etwas revidieren:
nachdem die Plätzchen nun 1 Woche "durchgezogen" sind, schmecken sie schön knackig, immer noch zu süss aber doch viel besser als kurz nach dem Backen. Also nächstes Mal trotzdem weniger Zucker, ansonsten aber ok.
Ich werd sie auf alle Fälle wieder backen.
LG
Aennica
nachdem die Plätzchen nun 1 Woche "durchgezogen" sind, schmecken sie schön knackig, immer noch zu süss aber doch viel besser als kurz nach dem Backen. Also nächstes Mal trotzdem weniger Zucker, ansonsten aber ok.
Ich werd sie auf alle Fälle wieder backen.
LG
Aennica
Mussallesausprobieren 
sagt:
sagt: 12.12.2011 14:22
Habe Deine Kerntaler mit Walnüssen gebacken und muss sagen - für mich sind sie PERFEKT - also verdiente 5 ***** der Hammer.
Nachteil ist, ich kann garnicht mehr aufhören zu essen und Schwiegermutter fragt auch immer nach den Plätzchen !!!!!!!
Es besteht eindeutig Suchtgefahr ;-)
Nachteil ist, ich kann garnicht mehr aufhören zu essen und Schwiegermutter fragt auch immer nach den Plätzchen !!!!!!!
Es besteht eindeutig Suchtgefahr ;-)
Fruehbaecker
sagt:
sagt: 15.12.2011 20:27
Hab diese Kekse vorgestern gebacken, suuuuper lecker! Perfekt für richtige Nussfans, wie mich.
Werde in den nächsten Tagen ein Bild hochladen, Lg.
Werde in den nächsten Tagen ein Bild hochladen, Lg.
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 05.01.2012 14:42
Hallo,
ich habe die Nüsse durch Mandelsplitter ersetzt. Klasse, den Teig im Gefrierschrank über Nacht zu platzieren, so ließ er sich gut schneiden, da ich bei allen Rezepten Butter durch Margarine ersetzen muss. Sehr schönes Rezept.vielen dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
ich habe die Nüsse durch Mandelsplitter ersetzt. Klasse, den Teig im Gefrierschrank über Nacht zu platzieren, so ließ er sich gut schneiden, da ich bei allen Rezepten Butter durch Margarine ersetzen muss. Sehr schönes Rezept.vielen dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
stern555
sagt:
sagt: 09.04.2012 15:15
5* für dieses tolle Rezept. Habe die Plätzchen wieder mal gebacken und sie schmecken wirklich toll. Die Zubereitung dauert zwar bißchen - dafür hat man dann die besten Plätzchen der Welt.
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dieses Rezept habe ich letztes Jahr gerade rechtzeitig vor Weihnachten im Forum entdeckt. Meine Familie war begeistert. Musste das Rezept mal 4 nehmen ;-))
Gerade habe ich mir wieder alle Zutaten zurechtgestellt und diese wirklich sehr leckeren Kekse sind gleich die 1. Sorte die für dieses Jahr gebacken wird.
Danke für das Rezept
LG
Petra
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