Henglein
Rama Cremefine
| Helene´s Birnentraum
Schokobiskuit mit würzigem Birnenkompott, herber Schokoladenfüllung und Schmandcreme
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Zucker |
| 5 EL | Wasser, heiß |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| 5 | Birne(n), aromatische (ca. 800 g) |
| 250 ml | Wasser |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 2 EL | Speisestärke |
| Zimt, nach Geschmack | |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 200 ml | Sahne |
| Für die Creme: | |
| 400 g | Schmand |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 200 g | Sahne |
| Für die Garnitur: | |
| 1 | Birne(n) |
| Schokoladenraspel |
Zubereitung
Zu aller erst die Schokosahne zubereiten.
Dafür die Schokolade im handwarmen Wasserbad schmelzen. Anschließend nach und nach die Sahne darunter rühren, herausnehmen und kalt stellen. (Wichtig ist, die Sahne in ganz kleinen Portionen einzurühren, damit die Masse nicht gerinnt!)
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee wieder fest ist. Kalt stellen.
Eine Springform (26 cm) am Boden fetten und mit Backpapier belegen.
Den Springformrand darum setzen. Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze heizen.
Die Eigelbe mit dem heißen Wasser schaumig schlagen, den übrigen Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig ist und sich der Zucker gelöst hat.
Das Mehl und den Kakao mischen, darüber sieben, den Eischnee darauf geben und alles vorsichtig unterheben.
In die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 min backen. Herausnehmen und zunächst in der Form auskühlen lassen.
Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln.
Anschließend in einem kleinen Topf mit 200 ml Wasser aufkochen.
Nach Geschmack etwas Zimt zugeben und etwa 10-15 min weich kochen. Dann die Stärke mit dem übrigen Wasser anrühren und unter die Birnen rühren. Kurz aufkochen lassen, sodass das Kompott andickt.
Den Tortenboden mit einem scharfen Messer vom Springformrand lösen. Den Rand abnehmen und auf eine Tortenplatte stürzen.
Zweimal quer durchschneiden, die oberen beiden Böden beiseite stellen.
Den Birnenkompott auf den untersten Boden streichen, abkühlen lassen.
Inzwischen den Schmand mit etwas Zucker oder Süßstoff glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen, 2 El davon in einen Spritzbeutel füllen, den Rest unter die Schmandcreme heben. Beides in den Kühlschrank stellen.
Die Schokoladencreme KURZ aufschlagen und auf den zweiten Biskuitboden streichen.
Den Deckel darauf legen und bis zum Gebrauch kalt stellen.
Sobald der Kompott erkaltet ist, etwa 3-4 El Schmandcreme auf das Kompott streichen.
Die beiden Böden mit der Schokoladencreme darauf setzen. Mit der übrigen Schmandcreme rundherum bestreichen.
Die Birne schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.
Die Torte mit Birnenspalten, Schokoraspel und der Sahne aus dem Spritzbeutel garnieren.
Dafür die Schokolade im handwarmen Wasserbad schmelzen. Anschließend nach und nach die Sahne darunter rühren, herausnehmen und kalt stellen. (Wichtig ist, die Sahne in ganz kleinen Portionen einzurühren, damit die Masse nicht gerinnt!)
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee wieder fest ist. Kalt stellen.
Eine Springform (26 cm) am Boden fetten und mit Backpapier belegen.
Den Springformrand darum setzen. Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze heizen.
Die Eigelbe mit dem heißen Wasser schaumig schlagen, den übrigen Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig ist und sich der Zucker gelöst hat.
Das Mehl und den Kakao mischen, darüber sieben, den Eischnee darauf geben und alles vorsichtig unterheben.
In die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 min backen. Herausnehmen und zunächst in der Form auskühlen lassen.
Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln.
Anschließend in einem kleinen Topf mit 200 ml Wasser aufkochen.
Nach Geschmack etwas Zimt zugeben und etwa 10-15 min weich kochen. Dann die Stärke mit dem übrigen Wasser anrühren und unter die Birnen rühren. Kurz aufkochen lassen, sodass das Kompott andickt.
Den Tortenboden mit einem scharfen Messer vom Springformrand lösen. Den Rand abnehmen und auf eine Tortenplatte stürzen.
Zweimal quer durchschneiden, die oberen beiden Böden beiseite stellen.
Den Birnenkompott auf den untersten Boden streichen, abkühlen lassen.
Inzwischen den Schmand mit etwas Zucker oder Süßstoff glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen, 2 El davon in einen Spritzbeutel füllen, den Rest unter die Schmandcreme heben. Beides in den Kühlschrank stellen.
Die Schokoladencreme KURZ aufschlagen und auf den zweiten Biskuitboden streichen.
Den Deckel darauf legen und bis zum Gebrauch kalt stellen.
Sobald der Kompott erkaltet ist, etwa 3-4 El Schmandcreme auf das Kompott streichen.
Die beiden Böden mit der Schokoladencreme darauf setzen. Mit der übrigen Schmandcreme rundherum bestreichen.
Die Birne schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.
Die Torte mit Birnenspalten, Schokoraspel und der Sahne aus dem Spritzbeutel garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
28.03.2007 21:54
Hallo alina!
Wie schon in einem der älteren Wochen oder WE-Threads geschrieben,da es schon etwas her ist als ich dieses Gedicht gebacken habe,die Torte ist spitze.Etwas aufwendig in der Herstellung aber es lohnt sich.
Danke für das Rezept.
LG
alestar1
Wie schon in einem der älteren Wochen oder WE-Threads geschrieben,da es schon etwas her ist als ich dieses Gedicht gebacken habe,die Torte ist spitze.Etwas aufwendig in der Herstellung aber es lohnt sich.
Danke für das Rezept.
LG
alestar1
tanja0506 
sagt:
sagt: 17.05.2007 16:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
diese Torte gab es beim letzten Kaffeeklatsch mit meinen Freundinnen. Sie hat allen sehr gut geschmeckt! Ich habe zwar Birnen aus der Dose verwendet, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch. Wichtig finde ich, eine wirklich gute Schokolade mit mind. 70 % Kakao zu verwenden; dann wird die Torte ein Gedicht.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Tanja
diese Torte gab es beim letzten Kaffeeklatsch mit meinen Freundinnen. Sie hat allen sehr gut geschmeckt! Ich habe zwar Birnen aus der Dose verwendet, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch. Wichtig finde ich, eine wirklich gute Schokolade mit mind. 70 % Kakao zu verwenden; dann wird die Torte ein Gedicht.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Tanja
schildi24 
sagt:
sagt: 26.02.2008 19:52
Hallöchen !!!
Einfach nur lecker. Habe die Menge für die Buchtorte verdoppelt und mit dem leckerem Birnenkompott gefüllt. Die Gäste waren alle total begeistert und es blieb kein Krümel übrig.
Danke für die tolle Rezeptidee.
MfG Schildi24
Einfach nur lecker. Habe die Menge für die Buchtorte verdoppelt und mit dem leckerem Birnenkompott gefüllt. Die Gäste waren alle total begeistert und es blieb kein Krümel übrig.
Danke für die tolle Rezeptidee.
MfG Schildi24
maierlein1984
sagt:
sagt: 11.05.2008 20:56
Hilfreicher Kommentar:
Hab die Torte zum Muttertag gebacken und alle waren begeistert!
Wirklich lecker, sehr saftig und flaumig. Allerdings war mir die Bikuit-Masse für eine 26er Form mit 5 Eiern zu wenig. Hab das Rezept auf 7 Eier erhöht (die anderen Zutaten natürlich auch dementsprechend) und dann war's perfekt!
Dafür gibts von mir 5 Sterne!!
Bild ist unterwegs!
Danke für das tolle Rezept sagt
Dani
Wirklich lecker, sehr saftig und flaumig. Allerdings war mir die Bikuit-Masse für eine 26er Form mit 5 Eiern zu wenig. Hab das Rezept auf 7 Eier erhöht (die anderen Zutaten natürlich auch dementsprechend) und dann war's perfekt!
Dafür gibts von mir 5 Sterne!!
Bild ist unterwegs!
Danke für das tolle Rezept sagt
Dani
10.06.2008 22:21
Hallo Alina!
Ich hab auch deinen leckeren Birnentraum nachgebacken, der war sehr sehr lecker, besonders in Verbindung mit der Schokosahne ein richtger Traum! Ich hab aber selber eingeweckte Birnen von unserem Baum genommen und auch ein bild gemacht, aber leider nur von außen!
Tschüß Rosalilla
Ich hab auch deinen leckeren Birnentraum nachgebacken, der war sehr sehr lecker, besonders in Verbindung mit der Schokosahne ein richtger Traum! Ich hab aber selber eingeweckte Birnen von unserem Baum genommen und auch ein bild gemacht, aber leider nur von außen!
Tschüß Rosalilla
MamaKaro 
sagt:
sagt: 10.07.2008 14:10
Hallo Alina!
Mal wieder eines deiner Rezepte nach gebacken und für sehr gut befunden!
Mal was anderes als immer nur Birne mit Schoko-Sahne, das säuerliche vom Schmand gibt noch einen extra Pfiff!
Wird es im Herbst mit eigenen Birnen sicher öfter geben!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
MamaKaro
Mal wieder eines deiner Rezepte nach gebacken und für sehr gut befunden!
Mal was anderes als immer nur Birne mit Schoko-Sahne, das säuerliche vom Schmand gibt noch einen extra Pfiff!
Wird es im Herbst mit eigenen Birnen sicher öfter geben!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
MamaKaro
kerstinEhofmann
sagt:
sagt: 03.10.2008 18:30
Die Torte ist sehr lecker! Hab zwar einiges angepasst, z.B. Boden nach eigenem Rezept mit sechs Eiern gebacken und die Mengen individuell angepasst, aber trotzdem original nach Deiner Idee. Toll! Nur in den Kompott habe ich noch vier Gelatineblätter, weil ich Angst hatte, dass es sonst nicht fest wird. Werde dafür das nächste Mal das Abbinden weglassen.
Danke Dir!
LG Kerstin
Danke Dir!
LG Kerstin
Mahols
sagt:
sagt: 04.10.2009 21:34
Die Torte war sehr lecker - wir haben mit 4 Erwachsenen 3/4 der Torte verputzt! Die Kinder mochten die Kekse dann doch lieber....
Liebe Grüße
Mahols
Liebe Grüße
Mahols
05.02.2010 18:06
Super Klasse,
Bild ist bereits hochgeladen. Habe das ganze für einen 71 Geburtstag gebacken..
Und alle waren einfach nur begeistert! 5* von mir
LG
Danni
Bild ist bereits hochgeladen. Habe das ganze für einen 71 Geburtstag gebacken..
Und alle waren einfach nur begeistert! 5* von mir
LG
Danni
12.03.2010 06:14
Hallo,
das ist wieder eine Torte die ihrem Namen alle Ehre macht, sie ist wirklich wunderbar. Die Schokosahne dazwischen hat mir sehr gefallen und es passt alles geschmacklich ganz toll zusammen. Ich habe allerdings die Birnen nicht püriert, habe die weichen Birnenhälften so auf den Boden gelegt und so hat mir das sehr gefallen. Ich werde sie aber sicher noch einmal mit Birnenmus probieren.
Ein tolles Rezept wieder von dir, das ich ganz sicher wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist wieder eine Torte die ihrem Namen alle Ehre macht, sie ist wirklich wunderbar. Die Schokosahne dazwischen hat mir sehr gefallen und es passt alles geschmacklich ganz toll zusammen. Ich habe allerdings die Birnen nicht püriert, habe die weichen Birnenhälften so auf den Boden gelegt und so hat mir das sehr gefallen. Ich werde sie aber sicher noch einmal mit Birnenmus probieren.
Ein tolles Rezept wieder von dir, das ich ganz sicher wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
alina1st 
sagt:
sagt: 12.03.2010 08:16
cyc-u 
sagt:
sagt: 19.03.2010 17:14
Hi alina,
erstmal großes Lob für die Torte, wirklich seeehr lecker!
Hat soweit alles gut funktioniert, nur eine Sache nicht so, wie ich es gern hätte. Auf diversen Fotos sehe ich eine schön dicke Schicht Schokosahne (wenn ich mich nicht täusche :-D ) , aber bei mir ist die leider so flüssig geworden, das sie kaum sichtbar ist und mehr vom Boden läuft, als dass sie draufbleibt. Wie habt ihr das bloß hinbekommen? Kann das vielleicht an der Temperatur vom Wasserbad/Sahne liegen?
LG
cyc-u
erstmal großes Lob für die Torte, wirklich seeehr lecker!
Hat soweit alles gut funktioniert, nur eine Sache nicht so, wie ich es gern hätte. Auf diversen Fotos sehe ich eine schön dicke Schicht Schokosahne (wenn ich mich nicht täusche :-D ) , aber bei mir ist die leider so flüssig geworden, das sie kaum sichtbar ist und mehr vom Boden läuft, als dass sie draufbleibt. Wie habt ihr das bloß hinbekommen? Kann das vielleicht an der Temperatur vom Wasserbad/Sahne liegen?
LG
cyc-u
androla
sagt:
sagt: 03.06.2010 23:10
androla
sagt:
sagt: 03.06.2010 14:33
Hilfreicher Kommentar:
Eine sehr gute Torte! Die süßen Birnen, der leicht säuerliche Schmand und die herbe Schokolade ergänzen sich auf das Köstlichste!
Allerdings habe ich die Birnen nicht in Wasser, sondern in Weißwein gekocht. Ich finde, das ist noch ein bisschen aromatischer.
Außerdem wird bei mir aufgeschlagene Schokosahne immer etwas körnig. Deswegen habe ich anstatt der Schokosahne eine Art Mousse au Chocolat (ein schaumig geschlagenes Ei - 150 g Schokolade - 250 g Sahne) auf den zweiten Boden gestrichen. Insgesamt ist die Torte aber wirklich wunderbar! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Allerdings habe ich die Birnen nicht in Wasser, sondern in Weißwein gekocht. Ich finde, das ist noch ein bisschen aromatischer.
Außerdem wird bei mir aufgeschlagene Schokosahne immer etwas körnig. Deswegen habe ich anstatt der Schokosahne eine Art Mousse au Chocolat (ein schaumig geschlagenes Ei - 150 g Schokolade - 250 g Sahne) auf den zweiten Boden gestrichen. Insgesamt ist die Torte aber wirklich wunderbar! Vielen Dank für das tolle Rezept!
29.09.2010 21:10
Liebe Alina,
zum 18. Geburtstag von Klein-Sivi-Sohn hab ich deine Torte als Geburtstagstorte für die Familien-Kaffeetafel gemacht. Obwohl sonst IMMER Torte übrig bleibt, ist mir das dieses Mal nicht gelungen: ich konnte mit Müh und Not ein Stückchen für meinen Göga aufheben, sonst hätte er keinen Krümel davon abbekommen. Klein-Sivi-Sohn, der sonst eher der Fleischesser ist und Süßes nicht unbedingt haben muss, hat zwei große Stücke davon verdrückt.
Mir gefällt besonders, dass die Torte nicht zu süß ist und trotzdem sowas von aromatisch und lecker... von mir kriegst du 5 Sterne, das ist dieses Rezept auf jeden Fall wert. Sie ist einfach toll!
Danke für dieses schöne Rezept.
LG, Sivi
zum 18. Geburtstag von Klein-Sivi-Sohn hab ich deine Torte als Geburtstagstorte für die Familien-Kaffeetafel gemacht. Obwohl sonst IMMER Torte übrig bleibt, ist mir das dieses Mal nicht gelungen: ich konnte mit Müh und Not ein Stückchen für meinen Göga aufheben, sonst hätte er keinen Krümel davon abbekommen. Klein-Sivi-Sohn, der sonst eher der Fleischesser ist und Süßes nicht unbedingt haben muss, hat zwei große Stücke davon verdrückt.
Mir gefällt besonders, dass die Torte nicht zu süß ist und trotzdem sowas von aromatisch und lecker... von mir kriegst du 5 Sterne, das ist dieses Rezept auf jeden Fall wert. Sie ist einfach toll!
Danke für dieses schöne Rezept.
LG, Sivi
mikeschdiekatze
sagt:
sagt: 04.10.2010 11:20
Wunderbares Rezept!
Auch für Weizenallergiker super umzusetzen, man nimmt einfach Dinkelmehl und Schokolade ohne Soja (ebenfalls Allergie).
Statt dem Schmand habe ich Philadelphia genommen, weil ich aus dem Gedächtnis eingekauft habe und vergessen hatte, dass es eigentlich eben Schmand war. Hat trotzdem sehr, sehr gut geschmeckt.
Sogar mein Vater, der im Jahr allerhöchstens einmal ein Stück Torte isst, und dann höchstens was trockenes, hat ein Stückchen probiert und fand sie sehr gut.
Meiner Schwester (die eben soviele Allergien hat), hat die Torte so gut geschmeckt, dass ich verpflichtet bin, sie an diesem Wochenende nochmal zu backen.
Anfangs dachte ich, es wäre etwas viel Creme, aber am nächsten Tag hat sich das relativiert. Gut fanden wir alle, dass mal auf Gelatine verzichtet wurde, da meine Schwester darauf ebenfalls allergisch ist.
Wirklich ein Traumrezept, das man sich unbedingt merken muss!!!
Auch für Weizenallergiker super umzusetzen, man nimmt einfach Dinkelmehl und Schokolade ohne Soja (ebenfalls Allergie).
Statt dem Schmand habe ich Philadelphia genommen, weil ich aus dem Gedächtnis eingekauft habe und vergessen hatte, dass es eigentlich eben Schmand war. Hat trotzdem sehr, sehr gut geschmeckt.
Sogar mein Vater, der im Jahr allerhöchstens einmal ein Stück Torte isst, und dann höchstens was trockenes, hat ein Stückchen probiert und fand sie sehr gut.
Meiner Schwester (die eben soviele Allergien hat), hat die Torte so gut geschmeckt, dass ich verpflichtet bin, sie an diesem Wochenende nochmal zu backen.
Anfangs dachte ich, es wäre etwas viel Creme, aber am nächsten Tag hat sich das relativiert. Gut fanden wir alle, dass mal auf Gelatine verzichtet wurde, da meine Schwester darauf ebenfalls allergisch ist.
Wirklich ein Traumrezept, das man sich unbedingt merken muss!!!
mikeschdiekatze
sagt:
sagt: 04.10.2010 11:21
kappa
sagt:
sagt: 05.10.2010 12:53
Hallo,
eine Frage, da ich die Torte Freitag 08.10.machen möchte:
kommt die Schokosahne auf beide obere Böden oder nur auf den
2. Boden und auf den 2. kommt die Schmandcreme?
Vielen Dank für eine Antwort. Brit
eine Frage, da ich die Torte Freitag 08.10.machen möchte:
kommt die Schokosahne auf beide obere Böden oder nur auf den
2. Boden und auf den 2. kommt die Schmandcreme?
Vielen Dank für eine Antwort. Brit
alina1st
sagt:
sagt: 05.10.2010 13:19
Hallo,
Sorry, das habe ich vielleicht etwas verwirrend formuliert. Also die Schokoladencreme kommt NUR auf den zweiten Boden, Also die Schichtung sollte eigentlich so aussehen:
Schmandcreme, komplett umhüllt
------------Boden 3-------------------
Schokoladencreme
----------------Boden 2---------------
dünne Schicht Schmandcreme
Birnenkompott
--------Boden 1(unterster)----------
ich hoffe, das wird nach dem Posten noch richtig dargestellt :)
LG Alina
Sorry, das habe ich vielleicht etwas verwirrend formuliert. Also die Schokoladencreme kommt NUR auf den zweiten Boden, Also die Schichtung sollte eigentlich so aussehen:
Schmandcreme, komplett umhüllt
------------Boden 3-------------------
Schokoladencreme
----------------Boden 2---------------
dünne Schicht Schmandcreme
Birnenkompott
--------Boden 1(unterster)----------
ich hoffe, das wird nach dem Posten noch richtig dargestellt :)
LG Alina
sanbin
sagt:
sagt: 18.10.2010 06:50
Hallo Alina,
ich habe eine kleine Frage zur Schokosahne: Wäre es nicht einfacher, wenn man einfach die Sahne erwärmt und dann die Schoki zum schmelzen da rein gibt, oder meinst du das ändert was am Resultat? Ich habe immer etwas Probleme bei so Wasserbad-Geschichten...
Aber die Torte klingt so gut, die muss ich einfach machen ;-)
Liebe Grüße,
Sanbin
ich habe eine kleine Frage zur Schokosahne: Wäre es nicht einfacher, wenn man einfach die Sahne erwärmt und dann die Schoki zum schmelzen da rein gibt, oder meinst du das ändert was am Resultat? Ich habe immer etwas Probleme bei so Wasserbad-Geschichten...
Aber die Torte klingt so gut, die muss ich einfach machen ;-)
Liebe Grüße,
Sanbin
alina1st
sagt:
sagt: 18.10.2010 14:10
Hallo Sanbin
einfacher wäre es mit Sicherheit, jedoch nicht unbedingt gelingsicherer. Wenn du die Schokolade in der erwärmten Sahne auflöst, besteht sehr schnell die Gefahr, dass die Sahne zu heiß wird und die Schokolade beim Auflösen gerinnt. Das wiederum führt dazu, dass die Schokosahne später auch etwas umhomogen wird bzw. gerinnt- und das sollte ja vermieden werden. Wenn du jedoch zuerst die Schokolade schmilzt, kannst du viel leichter überwachen, dass du die Schokolade nicht zu heiß werden lässt.
Deshalb mache ich es immer so und nicht anders herum- wenn du gut aufpasst und evtl. sogar ein Termometer verwendest, kannst du es aber natürlich auch anders machen.
LG Alina
einfacher wäre es mit Sicherheit, jedoch nicht unbedingt gelingsicherer. Wenn du die Schokolade in der erwärmten Sahne auflöst, besteht sehr schnell die Gefahr, dass die Sahne zu heiß wird und die Schokolade beim Auflösen gerinnt. Das wiederum führt dazu, dass die Schokosahne später auch etwas umhomogen wird bzw. gerinnt- und das sollte ja vermieden werden. Wenn du jedoch zuerst die Schokolade schmilzt, kannst du viel leichter überwachen, dass du die Schokolade nicht zu heiß werden lässt.
Deshalb mache ich es immer so und nicht anders herum- wenn du gut aufpasst und evtl. sogar ein Termometer verwendest, kannst du es aber natürlich auch anders machen.
LG Alina
Rumpelhuhn
sagt:
sagt: 21.10.2010 21:02
Lob von allen Seiten, das ich hiermit gerne weiterreiche!!! Mich freut auch die Gelatinefreiheit als Vegetarier.. das mit Agar-Agar haut nur sporadisch richtig hin, scheint mir. Diese Torte entwickelt sich ejdenfalls grad zu meinem Geheimtip, LECKER!!! Am nächsten Tag sogar noch mehr, fand ich. DANKE!
Sasiria
sagt:
sagt: 31.10.2010 09:24
Auch wenn ich totaler Back-und Kochanfänger bin hab ich ich an dieses Rezept gewagt und bin begeistert. Es schmeckt wirklich klasse! Sehr Schade fand ich allerdings das bei mir der Boden nicht so aufgegangen ist das ich hätte 3 Teile aus ihm schneiden können. Hab schon überlegt aber keine Ahung woran es gelegen hat, habe alles nach Rezept gemacht. Habe dann Birnen,Schmand und Schokocreme in einer Schicht gemacht, was dem Geschmack aber keinen Abbruch getan hat. Alles in allem: Sehr lecker:)
Fotos folgen:)
Fotos folgen:)
vivi8
sagt:
sagt: 10.12.2010 16:40
Eine Frage, kann ich die Torte auch schon 2 Tage vorher zubereiten?
Maline
sagt:
sagt: 19.02.2011 21:37
Hallo,
ich habe die Torte heute zum zweiten Mal gemacht und musste feststellen, dass es große Unterschiede bei der Konsistenz von Schmand gibt. Das erste Mal musste ich in die Schmandcreme Gelatine zugeben, sonst wäre sie mir davon gelaufen. Der Schmand heute war herrlich fest. Die Creme hielt ohne Gelatine.
Dafür ist mir beim zweiten Mal der Boden nicht wirklich gelungen. Er ist nicht so sehr aufgegangen, um ihn zweimal durchschneiden zu können. Und mir ist die Schokosahne geronnen. Bin selber schuld dran. Ich hatte das Wasserbad zu heiß. Die Alternative ohne Schokosahne war aber auch sehr lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Maline
ich habe die Torte heute zum zweiten Mal gemacht und musste feststellen, dass es große Unterschiede bei der Konsistenz von Schmand gibt. Das erste Mal musste ich in die Schmandcreme Gelatine zugeben, sonst wäre sie mir davon gelaufen. Der Schmand heute war herrlich fest. Die Creme hielt ohne Gelatine.
Dafür ist mir beim zweiten Mal der Boden nicht wirklich gelungen. Er ist nicht so sehr aufgegangen, um ihn zweimal durchschneiden zu können. Und mir ist die Schokosahne geronnen. Bin selber schuld dran. Ich hatte das Wasserbad zu heiß. Die Alternative ohne Schokosahne war aber auch sehr lecker.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Maline
VONHIER
sagt:
sagt: 03.10.2011 21:52
Fantastisch!
Gruß VONHIER
Gruß VONHIER
Sharane
sagt:
sagt: 25.01.2012 11:27
Ein TRAUM!!!!! der WIRKLICH 5 Sterne mehr als verdient hat!
Hab ihn gestern für den Geburtstag meines Männes gebacken...Also dadurch das ich noch ein kleines quirliges Mädchen um meine Beine flitzen hab, hab ich gute 4 Stunden gebraucht bis er komplett fertig im Kühlschrank stand aber jede Minute war das Ergebnis wert!!!!
Allein diese Schokosahnecreme..Wenn man sich ganz und gar an dein Rezept hält kann es nur gelingen!Habe durch dein Kommentar extra drauf geachtet das die Sahne ganz kalt ist und da hat es wirklich nur wenige Sekunden gedauert bis sie fest war!
Bei der Schmandcreme hab ich zu allererst zur Sahne noch ein päckchen Sahnesteif dazu gegeben da mir sowas immer ganz gern schief läuft *lach*..
Ach und ich hab auch mehr Biskuitteig gemacht..7 Eier und den rest natürlich angepasst und hatte auch eine Dose Williams Birnen genommen und diese im Saft gekocht..
VIIIIIIIIIELEN Dank für dieses tolle Rezept!Freue mich auf den nächsten Geburtstag damit ich ihn wieder machen kann :) ..
Fotos lade ich gleich hoch!!
Hab ihn gestern für den Geburtstag meines Männes gebacken...Also dadurch das ich noch ein kleines quirliges Mädchen um meine Beine flitzen hab, hab ich gute 4 Stunden gebraucht bis er komplett fertig im Kühlschrank stand aber jede Minute war das Ergebnis wert!!!!
Allein diese Schokosahnecreme..Wenn man sich ganz und gar an dein Rezept hält kann es nur gelingen!Habe durch dein Kommentar extra drauf geachtet das die Sahne ganz kalt ist und da hat es wirklich nur wenige Sekunden gedauert bis sie fest war!
Bei der Schmandcreme hab ich zu allererst zur Sahne noch ein päckchen Sahnesteif dazu gegeben da mir sowas immer ganz gern schief läuft *lach*..
Ach und ich hab auch mehr Biskuitteig gemacht..7 Eier und den rest natürlich angepasst und hatte auch eine Dose Williams Birnen genommen und diese im Saft gekocht..
VIIIIIIIIIELEN Dank für dieses tolle Rezept!Freue mich auf den nächsten Geburtstag damit ich ihn wieder machen kann :) ..
Fotos lade ich gleich hoch!!
19.03.2012 06:05
Hallo Alina!
Ich habe deine Torte gestern zum Geburtstag meines Mannes gebacken, wir beide und unsere Gäste waren begeistert! Der Aufwand lohnt sich wirklich.
Da ich in Österreich keinen Schmand bekommen kann, musste ich Saure Sahne und Creme fraîche dafür nehmen, da ich dann aber die Befürchtung hatte, dass schmand eine bessere Festigkeit hat, habe ich einfach etwas Instant-Gelatine in die Sahnecreme gegeben, damit sie besser hält.
Ich habe frische WIlliams-Birnen verwendet, die passen prima.
Eine leckere Torte (ich habe sie übrigens in einer 18er-Springform gebacken - halbe Menge - damit nichts übrig bleibt, wir sind nur eine ganz kleine Familie), die ich gerne wieder backen werde. LG (Bild folgt noch), Bali-Bine
Ich habe deine Torte gestern zum Geburtstag meines Mannes gebacken, wir beide und unsere Gäste waren begeistert! Der Aufwand lohnt sich wirklich.
Da ich in Österreich keinen Schmand bekommen kann, musste ich Saure Sahne und Creme fraîche dafür nehmen, da ich dann aber die Befürchtung hatte, dass schmand eine bessere Festigkeit hat, habe ich einfach etwas Instant-Gelatine in die Sahnecreme gegeben, damit sie besser hält.
Ich habe frische WIlliams-Birnen verwendet, die passen prima.
Eine leckere Torte (ich habe sie übrigens in einer 18er-Springform gebacken - halbe Menge - damit nichts übrig bleibt, wir sind nur eine ganz kleine Familie), die ich gerne wieder backen werde. LG (Bild folgt noch), Bali-Bine
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wie immer superlecker und was mich bei Dir freut sind die Kalorienangaben. Achte nicht unbedingt bei einem Stück Kuchen darauf, aber es interessiert mich.
Grüssle Gisela
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