Osternester

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Hefewürfel zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Nun Hefemilch in die Mulde geben und alles zu einem festen Teig verkneten. 15 Min an einem warmen Ort ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Butter zusammen mit dem Honig, den Eiern, Salz, Vanillearoma und Mandelblättchen verrühren und anschließend zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und weitere 15 Min. gehen lassen. Sollte der Teig durch den Honig, von dem ich gerne etwas mehr nehme, zu klebrig werden, einfach mehr Mehl nach Gefühl zugeben. Der Teig sollte geschmeidig sein!

Nun liegt es an Ihrer Phantasie ... egal ob Hasen, Zöpfe, Schnecken oder Nester entstehen sollen, alles ist möglich. Ich verzichte auf Größenangabe, denn es ist jedem selbst überlassen, wie groß oder klein die Teigstücke werden sollen.

Zum Schluss Eigelb mit Vanillezucker verrühren, die Teile damit bestreichen und mit Mandelblättchen oder Rosinen dekorieren. Bei 175 - 200°C 20 - 30 Min (je nach Größe) goldgelb backen.