Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Pellen, längs halbieren und die Eigelbe mit einem Löffel herauslösen. Pro Füllung dann jeweils 3 Eigelbe in eine Schüssel geben.

Für die 1. Füllung 3 Eigelbe mit der Remoulade und den Kräutern zerdrücken und gut verrühren. Mit Kräutersalz abschmecken. Mit einem Spritzbeutel in 6 Eihälften spritzen und mit Schnittlauch verzieren.

Für die 2. Füllung 3 Eigelbe mit dem Tomatenmark zerdrücken. Falls die Masse zu trocken wird, ganz wenig Mayonnaise dazugeben. Gut vermischen, mit Kräutersalz abschmecken und ebenfalls in 6 Eierhälften spritzen. Mit etwas frischem Dill garnieren.

Für die 3. Füllung 3 Eigelbe mit Mayonnaise und Senf zerdrücken. Verrühren und mit Kräutersalz abschmecken. In die übrigen 6 Eihälften spritzen und mit Radieschenscheiben dekorieren.

Prima für kalte Buffets oder auch mal für einen Brunch.