Hallo Dirk,

habe den Kuchen gestern gebacken-----ist schon alle! Sehr lecker! Hatte nur Haselnüsse u Mandeln, mit den Pecannüssen ist er bestimmt nochmal so gut! Die Glasur kannte ich noch gar nicht, ist supergut angekommen! Vielen Dank für das schöne Rezept,
Elisa

Habe dieses Rezept letzten Sonntag ausprobiert. Eigentlich habe ich nur etwas gesucht, um meinen einen Becher Frischkäse noch loszuwerden ;-) und weil ich dachte meine 2 Torten sind zu wenig.
Aber dann hat dieser einfache Kuchen doch tatsächlich meinen aufwendig gemachten Torten die Schau gestohlen. Super-lecker.

Hallo Dirk, hier meine kleine Kuchenstory:
Ich habe deinen leckeren Möhrenkuchen in den letzten 3 Wochen nun schon zum DRITTEN Mal gemacht. Immer als Geschenk! Vom ersten Kuchen für den Geburtstag meiner Freundin habe ich leider gar kein Stück abbekommen (das ließ sich zeitl. nicht einrichten...), nur sehr viel LOB - da hatte ich zusätzlich noch Schokostückchen drin und gemahlen Haselnüsse.. Also 1 Woche später zum Geburtag eines Arbeitskollegen denselben nochmal gebacken. Diesmal habe ich immerhin 1 Stückchen probieren können (Hmm-LECKER) und wieder SEHR viel Lob eingeheimst ;-). Mein armer Kollege hat von SEINEM Kuchen leider auch nur 2 Stückchen abbekommen - er sah darüber auch reichlich traurig aus. Gestern dann nochmal gebacken für die Arbeitskollegen meines Mannes, denn der hat von dem Kuchen ja noch gar nichts abbekommen und sich schon lautstark beschwert. Diesmal war ich so klug ein kleines bisschen von dem Teig in eine Muffinform zu geben, damit ich auch probieren kann>> man muß ja schließlich wissen was man da gebacken hat...

Der Kuchen ist alle drei Male sehr schön locker und saftig (aber nicht feucht) geworden. Die gemahlenen Mandeln habe ich (je nachdem was grad so da war) teilweise durch Haselnüsse ersetzt. Der letzte war ausschließlich mit ABGEZOGENEN gemahlenen Mandeln und ich muß sagen, der war der beste, weil da die Gewürze viel schöner herauskommen. Die Pekannüsse habe ich bei allen dreien durch gehackte, bzw. gestiftelte Mandeln ersetzt. Sobald ich den mal für uns selbst mache kommen aber auf jeden Fall auch mal Pekannüsse rein. Freue ich mich schon drauf.

@Dirk:
wie ich sehe hast Du auch die MUM. Kannst du mir einen Tipp geben wie ich da am besten vorgehe? Wahl des Rühr- oder Schnee-Besens, und mit welcher Geschwindigkeit? Ich muß ständig mit einem Teigschaber von Rand abkratzen - das nervt!
Sehr oft trennt sich der Teig wieder (Butter und Eier) wenn ich nicht ALLE (auch die Möhren) Zutaten schon MINDESTENS eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehme...

Lieber Gruß
Pina

Ich hatte vor Jahren mal eine "Möhrenkuchen-Phase". Irgendwie geriet dieses Rezept dann aber wieder in Vergessenheit.
Jetzt habe ich deines ausprobiert: Wirklich lecker! Besonders das Topping hat es uns angetan. Damit werde ich wohl etwas experimentieren. Da gibt es ja verschiedene Geschmacksrichtungen: Ananas, Erdbeere...
Mal sehen, was dann da rauskommt.

Vielen Dank für das Rezept!

Liebe Grüße
lukasmama

Also ich habe den Kuchen am Freitag gebacken, gestern dann das topping Vannilla Frosting zum erstenmal gemacht und den fertigen Kuchen meiner Nachbarin zum Geburtstag geschenkt. Es war ein voller erfolg. Dieser Kuchen wird bald wieder gemacht das ist sicher.Danke für das leckere Rezept.

lg Cindy47

Das ist mal ein leckerer Möhrenkuchen. Die Möhre schmeckt nicht so doll vor und in Kombination mit den Nüssen - mmh. Am oberleckersten aber fand ich das Frosting -schleck! Kannte ich vorher noch nicht und wird auf alle Fälle gespeichert! Danke,
rinnixe

Habe den Kuchen für ein Picknick gemacht. Ich dachte, dass man ihn auch gut aus der Hand essen kann, dies war aber leider nicht der Fall. Der Kuchen ist zu trocken und bricht auseinander. Außerdem war mir das Topping viel zu süß. Desshalb kann ich nicht mehr Punkte geben!

Ich möchte den Kuchen auch gern probieren. Meine Frage: Sind die Zutaten, wie oben erwähnt, tatsächlich nur für 1 Person; oder ergeben die Zutaten die Kuchengröße auf den Bildern? Wenn nicht, wieviel Personen muss ich eingeben, dass ich eine solche Springform voll bekomme? mfg

huhu
also ich hab grad die hälfte vom rohen teig gegessen, ich hoff der kuchen schmeckt genauso gut ! :P
liebe grüße

Die Glasur ist wirklich top! Auf dem Foto ist allerdings ein anderer Kuchen als hier im Rezept zu sehen.
LG

Danke fürs Rezept, habs gestern nachgebacken und gleich war der Kuchen weg ;-).
Ich hab statt Pecannüssen Walnüsse genommen und zum Frosting 100ml gezuckertes Kondensmilch gegeben.
Meine Frage ist ob das Backpulver nicht zu viel ist für einen 26er Kuchen.

War trotzdem sehr lecker :-)

Hab ihn heute gebacken. Ohne Pecannüsse. Gibts bei uns nicht, dafür Nußmischung genommen. Gemahlene Nelken, ist auch so ein Ding. Ganze mit dem Mörser zerkleinert. Sohnemann sagt den soll ich erst Weihnachten wieder machen. Hab weniger Zucker genommen. Ist vielleicht auch bisserl zuviel Zimt. Die Farbe ist toll, alles so locker und Saftig und dann der Guß oben drauf. Wirklich, ein wahres Schmuckstück. Am WE probier ich den Russischen Zupfkuchen.
Hab ein Päckchen Backpulver genommen. Alles wunderbar.
LG, Loritta

Hallo Dirk,

ich musste mich eben doch endlich mal bei Chefkoch registrieren nur um deinen Kuchen zu bewerten! Ich habe ihn inzwischen mehrmals gebacken, mit Walnüssen, Mandeln oder was halt da war, habe mir aber auch schon extra dafür einmal Pekannüsse gekauft und fand das auch sehr gelungen! Da wir immer viele Möhren in unserer Gemüsekiste haben habe ich mehrere Möhrenkuchenrezepte ausprobiert aber dieses hier ist das beste! Meine einzige Änderund am Rezept ist daß ich etwas weniger Kokosfett für das Frosting verwende, weil es meinem Mann sonst zu kokoslastig wird.

Danke für ein erstklassiges Rezept!
Liebe Grüße

Der Kuchen ist sehr lecker geworden! Er war sehr saftig und durch die Gewürze hat er schön winterlich geschmeckt. Das Frosting ist eine Sünde wert. Da ich massenhaft Walnüsse hatte, habe ich diese anstatt der Pecannüsse genommen. Hab ihn garantiert nicht zum letzten mal gebacken!
Vielen Dank für das tolle Rezept!