Henglein
Rama Cremefine
| Erdnussbutterkekse
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 125 g | Butter |
| 50 g | Erdnussbutter |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Dekoration: | |
| 100 g | Gelee (Quittengelee) |
| 125 g | Puderzucker |
| 2 EL | Rum |
| 100 g | Walnüsse, halbiert |
Zubereitung
Mehl und Mandeln mischen, eine Mulde eindrücken. Kalte Butter und kalte Erdnussbutter in Stückchen dazugeben. Zucker und das Salz drüberstreuen. Das Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie 1 Stunde kaltstellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen, mit einem Teigrädchen Streifen von 7 cm Länge und 2 cm Breite ausradeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 175° 10 - 12 Minuten backen.
Quittengelee erhitzen bis es flüssig ist. Die Hälfte der Kekse damit bestreichen, die andere Hälfte darauf setzen.
Puderzucker mit Rum zu einem Guss verrühren, Kekse damit bestreichen und auf jedes eine Walnusshälfte setzen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen, mit einem Teigrädchen Streifen von 7 cm Länge und 2 cm Breite ausradeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 175° 10 - 12 Minuten backen.
Quittengelee erhitzen bis es flüssig ist. Die Hälfte der Kekse damit bestreichen, die andere Hälfte darauf setzen.
Puderzucker mit Rum zu einem Guss verrühren, Kekse damit bestreichen und auf jedes eine Walnusshälfte setzen.
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Kommentare anderer Nutzer
whitebunny 
sagt:
sagt: 05.12.2004 14:14
Wir haben das Rezept gleich ausprobiert. Wirklich sehr sehr lecker. Haben statt den Teig zu schneiden, Ausstechformen genommen. Geht auch. Vielen Dank für das Rezept. Diese Kekse gibt es im nächsten Jahr auf jeden Fall wieder.
Tupperdose
sagt:
sagt: 06.12.2004 22:00
Hallo chiara
wieviel Zucker kommt denn in den Teig?
lg.Tupperdose
wieviel Zucker kommt denn in den Teig?
lg.Tupperdose
Tupperdose
sagt:
sagt: 26.12.2004 22:47
Ich habe die Kekse gebacken ,
und sie schmecken sehr lecker.
In den Teig habe ich noch
75 gramm puderzucker
dazu gegeben.Ich werde die kekse
auch wieder backen
danke für das tolle rezept
und sie schmecken sehr lecker.
In den Teig habe ich noch
75 gramm puderzucker
dazu gegeben.Ich werde die kekse
auch wieder backen
danke für das tolle rezept
18.10.2005 20:21
Hallo Chiara,
hast Du die Plätzchen auch mal ohne die Dekoration gemacht? Mich würde mal interessieren, ob sie auch ohne lecker schmecken...
lg Tanja
hast Du die Plätzchen auch mal ohne die Dekoration gemacht? Mich würde mal interessieren, ob sie auch ohne lecker schmecken...
lg Tanja
19.10.2005 16:47
hi tanja
zum knabbern ohne dekoration würde ich den teig etwas süßen(oder auch nicht.....ohne zucker ist es vielleicht eher eine knabberei vorm fernseher)
lg chiara
zum knabbern ohne dekoration würde ich den teig etwas süßen(oder auch nicht.....ohne zucker ist es vielleicht eher eine knabberei vorm fernseher)
lg chiara
19.11.2006 14:49
Hallo Chiara,
Du hattest natürlich recht: mit dem Zuckerguss und dem Gelee erhalten sie genau die richtige Süsse. Und wenn man jeden Bissen richtig geniesst, kommen auch auch alle Aromen gut zur Geltung.
Tolles Rezept: Super lecker und 4* von mir!
lg Tanja
Ps: Foto muss in den nächsten Tagen freigeschaltet werden..
Du hattest natürlich recht: mit dem Zuckerguss und dem Gelee erhalten sie genau die richtige Süsse. Und wenn man jeden Bissen richtig geniesst, kommen auch auch alle Aromen gut zur Geltung.
Tolles Rezept: Super lecker und 4* von mir!
lg Tanja
Ps: Foto muss in den nächsten Tagen freigeschaltet werden..
07.12.2006 16:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chiara,
ich hab' die Kekse auch nachgebacken und finde sie auch total lecker.
Habe anstelle von Quittengelee Himbeergelee verwendet und 30 g Zucker mit in den Teig gegeben.
Danke für das Rezept sagt
Netti
ich hab' die Kekse auch nachgebacken und finde sie auch total lecker.
Habe anstelle von Quittengelee Himbeergelee verwendet und 30 g Zucker mit in den Teig gegeben.
Danke für das Rezept sagt
Netti
16.05.2007 17:34
Liebe Chiara,
meinst du, daß man die Mandeln mit Erdnüssen austauschen kann?
Gruß Herta
meinst du, daß man die Mandeln mit Erdnüssen austauschen kann?
Gruß Herta
22.05.2007 09:30
hallo herta
ich hab jetzt mal darüber nachgedacht.ob ich zu einem brauchbaren ergebnis gekommen bin???also......ich vermute eigentlich,das erdnüsse fetter sind als mandeln und dürften die konsistenz des teiges verändern.eventuell braucht man dann etwas mehr mehl und vielleicht doch noch etwas zucker.dann dürfte es auch mit erdnüssen klappen
liebe grüße
chiara
ich hab jetzt mal darüber nachgedacht.ob ich zu einem brauchbaren ergebnis gekommen bin???also......ich vermute eigentlich,das erdnüsse fetter sind als mandeln und dürften die konsistenz des teiges verändern.eventuell braucht man dann etwas mehr mehl und vielleicht doch noch etwas zucker.dann dürfte es auch mit erdnüssen klappen
liebe grüße
chiara
22.05.2007 09:50
Kati1989 
sagt:
sagt: 10.12.2011 19:17
Hallo!
Ich habe heute diese Erdnussbutterkekse gebacken, allerdings hätte ich eine ungefähre Angabe für die Zuckermenge im Teig schon hilfreich gefunden. Natürlich ist das Geschmackssache, aber ein Richtwert wäre gut gewesen! So habe ich leider etwas zu wenig Zucker an den Teig gegeben - durch die Konfitüre und den Guss geht es zwar, aber sie könnten trotzdem süßer sein. Die Walnuss zur Verzierung habe ich allerdings weggelassen, statt dessen habe ich z.T. einen größeren und einen kleineren Stern zusammengesetzt.
LG, Kati.
Ich habe heute diese Erdnussbutterkekse gebacken, allerdings hätte ich eine ungefähre Angabe für die Zuckermenge im Teig schon hilfreich gefunden. Natürlich ist das Geschmackssache, aber ein Richtwert wäre gut gewesen! So habe ich leider etwas zu wenig Zucker an den Teig gegeben - durch die Konfitüre und den Guss geht es zwar, aber sie könnten trotzdem süßer sein. Die Walnuss zur Verzierung habe ich allerdings weggelassen, statt dessen habe ich z.T. einen größeren und einen kleineren Stern zusammengesetzt.
LG, Kati.
21.01.2012 09:46
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